Shawarma com salsicha

Um dos pratos orientais mais populares do nosso país é o shawarma. Muitos referem-se a carne de porco envolta em carne e produtos vegetais com um molho com desdém ou vigilância. A culpa não é dos comerciantes de boa fé, que muitas vezes fazem este lanche a partir de produtos de baixa qualidade. No entanto, na verdade, shawarma é um prato saboroso e até saudável, se, é claro, é cozido corretamente. O shawarma caseiro com salsicha é mais tenro e menos calórico do que o tradicional. Ao mesmo tempo, é um prato saboroso e satisfatório que pode rapidamente satisfazer sua fome. Afinal, pode ser cozido muito rapidamente, especialmente se você usar o pão pita já preparado para isso.

Recursos de Cozinha

Até uma criança pode cozinhar shawarma com linguiça. Parece que poderia ser mais simples: cortar o produto de carne e legumes, adicionar ketchup e embrulhar tudo no pão pita. No entanto, mesmo simples, à primeira vista, os experimentos culinários nem sempre são coroados de sucesso, se você não conhece algumas sutilezas.

• O preconceito contra o shawarma surgiu do fato de que alguns “cozinheiros” colocam produtos de baixa qualidade. Não repita seus erros: usando linguiça de alta qualidade, você pode ter certeza de que o recheio será saboroso. O mesmo se aplica a outros produtos que você coloca no shawarma, incluindo molhos.
• Molho é um componente importante da receita shawarma com salsicha. Molhos shawarma originais são preparados de acordo com receitas muito complexas, mas é permitido substituí-los com creme azedo disponível, maionese, mostarda, ketchup, adição de noz-moscada, gergelim, anis para eles no paladar. Especialmente popular é o molho de alho à base de maionese.
• O shawarma bom gosto resultará se você usar dois molhos: esfregue uma folha branca, derrame o recheio vermelho.
• Você pode embrulhar o recheio no pão pita de maneiras diferentes, desde que não caia fora dele. Na maioria das vezes, o recheio é colocado com um retângulo a uma distância de 10 cm da borda, em seguida, o recheio é coberto com uma borda livre, a borda inferior é enrolada, em seguida, a pita é enrolada em um rolo. Nesse caso, de um lado a pita vai secar e, do outro lado, vai ficar macia e macia, como uma panqueca, pois vai ficar encharcada de molho.
• Primeiro shawarma frito, do lado onde a costura é, então do lado oposto, enquanto pressiona os "sacos" com a tampa da panela. A panela deve estar seca, isto é, não deve ser óleo.
• Todos os produtos no recheio devem estar prontos para comer, porque durante a torrefação só pode ser aquecido.
• Vegetais cozidos não são usados ​​para shawarma.

Shawarma pode ser cozido em pão pita armênio comprado ou em um bolo fino feito de massa caseira. Não tenha medo da segunda opção: a massa shawarma é feita de forma rápida e fácil.

Receita de massa para shawarma

Composição:

• água quente - 0, 3 l;
• eo vegetal - 50 ml;
• sal - 10 g;
• farinha de trigo - 0, 4-0, 45 kg.

Método de Preparação:

• Peneire a farinha, primeiro pegue 2 xícaras, empurre-a para o lado, fazendo um recesso no centro.
• Misture a água fervente com sal e óleo.
• Despeje água com sal e óleo na farinha em um fluxo fino, mexendo sempre, mesmo com um misturador.
• Se necessário, adicione mais farinha peneirada, amassar a massa dura com as mãos.
• Cubra a massa com um filme e deixe em temperatura ambiente por meia hora.
• Amassar a massa novamente, dividir em 8 partes e enrole cada um em uma camada de 1-1, 5 mm de espessura. Para evitar que a massa grude na mesa e no rolo, polvilhe com farinha.

É necessário assar a massa num forno aquecido a 200 graus em apenas 2-3 minutos, até começar a borbulhar e começar a dourar. De antemão, as camadas não devem ser desenroladas. Enquanto a próxima camada está sendo assada, a anterior deve ser umedecida com uma corrente de água e coberta com um guardanapo úmido, caso contrário, a base para shawarma será muito seca e quebradiça. A massa pode ser frita em uma panela. Neste caso, é frito por cerca de 15 segundos de cada lado, coberto com um pano úmido. Não é necessário umedecer a camada com água, porque ao cozinhar em uma panela, a massa não seca tanto quanto ao assar no forno.

Shawarma caseiro com salsicha e cenoura “coreana”

Composição:

• massa para shawarma - 0, 6-0, 7 kg;
• salsicha cozida - 0, 4 kg;
• pepinos frescos - 0, 2 kg;
• tomate fresco - 0, 2 kg;
• cenoura coreana - 0, 2 kg;
• Couve chinesa - 0, 2 kg;
• queijo - 150 g;
• verduras frescas - 50 g;
• óleo vegetal - quanto vai sair;
• maionese e ketchup - a gosto.

Método de Preparação:

• Divida a massa em 8 pedaços. Coloque o pergaminho na panela. Aqueça o forno a 200 graus.
• Enrole um pedaço de massa em uma camada retangular, coloque em uma assadeira e coloque no forno por 2-3 minutos.
• Retire a massa do forno, umedeça com água, coloque um guardanapo úmido sobre ela.
• Abra a segunda camada e lide com ela da mesma maneira que com a primeira camada. Da mesma forma, faça outras 6 camadas.
• Corte as bordas com uma faca ou uma tesoura de cozinha para ficarem uniformes.
• Corte a salsicha em tiras e frite em um pouco de óleo. Deixe escorrer colocando a salsicha em um guardanapo de papel.
• Pique os pepinos em tiras finas, pique o repolho, corte os tomates em círculos.
• Pique os verdes e misture com o repolho chinês.
• Rale grosseiramente o queijo.
• Espalhe uma folha de pita na mesa. Se o espaço permitir, é melhor espalhar todas as folhas para distribuir o recheio igualmente. Se isso não for possível, você terá que agir de olho.
• Recuando 10 cm da borda esquerda, despeje um pouco de pão pita com maionese. Coloque a salsicha.
• Coloque os tomates por cima, pepinos, depois repolho de Pequim.
• Na próxima camada, coloque a cenoura coreana e polvilhe com queijo.
• Polvilhe com ketchup.
• Cubra o preenchimento com a borda esquerda e, em seguida, dobre as bordas inferior e superior. Role a massa da esquerda para a direita para fazer um rolo.
• Aqueça a grelha, coloque a shawarma com uma “costura” para baixo, pressione levemente com uma tampa e aqueça até que a camada inferior esteja dourada. Gire e repita o procedimento.

Sirva shawarma caseiro com linguiça e cenoura “coreana” imediatamente, pois o shawarma resfriado não é muito saboroso.

Shawarma com lingüiça e caranguejo em pita

Composição:

• Lavash armênio - 2 peças;
• salsicha cozida - 0, 2 kg;
• varas de caranguejo - 8 peças;
• pepinos frescos - 0, 2 kg;
• queijo processado - 160-180 g;
• maionese - 100 ml;
• ketchup - 100-150 ml.

Método de Preparação:

• Esfregue o queijo derretido. Para fazer as batatas fritas e duras, os queijos podem ser pré-congelados.
• Corte as varas de caranguejo em círculos ou tiras finas.
• Crumble de pepino em tiras finas.
• Corte a salsicha em fatias longas e finas.
• Lubrifique o centro de cada folha de pita com maionese. Coloque em camadas a primeira salsicha, depois os pepinos, depois as varas de caranguejo e, finalmente, o queijo ralado.
• Deite com ketchup.
• Enrole os buracos nos envelopes. Frite em uma frigideira quente sem óleo em ambos os lados até dourar.

Shawarma cozido de acordo com esta receita acaba por ser muito delicado, tem um sabor único.

Shawarma caseiro com salsicha é um prato saboroso e saudável que você pode rapidamente alimentar sua família e convidados. É apropriado para um lanche, quando não há tempo para preparar uma refeição completa.