Dieta shawarma

Poucos shawarma estão associados a uma dieta saudável e é em vão. De fato, pode ser útil e de baixo teor calórico, se o molho gorduroso em sua composição for substituído por um molho mais leve, para abandonar carnes gordurosas e assar os ingredientes que compõem o recheio. Afinal, os vegetais, que constituem uma parte significativa do recheio, não são muito ricos em calorias, e o verdadeiro lavash armênio é preparado sem óleo, ovos e fermento, de modo que também não tem um alto valor energético. Portanto, a dieta shawarma não é muito diferente do sabor tradicional, mas mesmo aqueles que seguem uma dieta e ficam de olho em si mesmos podem pagar por isso.

Recursos de Cozinha

Para que o shawarma não seja muito rico em calorias e seja saudável, mas ao mesmo tempo retenha seu sabor único, você precisa conhecer algumas sutilezas:

A massa sem fermento, que é mais usada para fazer pão pita armênio, não é muito nutritiva, 100 g deste produto contém cerca de 250 kcal, porém alguns fabricantes, que desejam tornar a pita mais saborosa, mudam a receita. Ao comprar lavash na loja, certifique-se de estudar sua composição recusando-se a comprar um produto que contenha óleo e ovos. Se você estiver cozinhando um bolo plano em casa, escolha também a receita mais simples, na qual não há nada além de farinha, água e sal.

• Use apenas carne magra para o recheio, dando preferência ao peito de frango, peru, carne de coelho. Em vez de carne, você pode usar peixe e marisco. Você pode fazer com cogumelos, legumes, queijo cottage, queijo com pouca gordura.
• Esforce-se para garantir que pelo menos dois terços do recheio sejam verduras e vegetais frescos.
• Não frite os ingredientes que compõem o recheio.
• Recuse a maionese em favor do iogurte grego, creme azedo com baixo teor de gordura, iogurte e kefir, nos quais você pode adicionar ervas, alho, um pouco de molho de tomate ou mostarda.

Levando em conta as recomendações acima, você poderá preparar um delicioso shawarma em casa, que sem qualquer alongamento pode ser chamado de prato dietético.

Receita para massa ázea de pita

Composição:

• farinha de trigo - 0, 3 kg;
• água (água a ferver) - 150 ml;
• sal - 5 g.

Método de preparação:

• Peneire a farinha.
• Ferva a água, deixe repousar por alguns minutos e dissolva o sal nela.
• Com um fluxo fino de despejar água na farinha, mexa com um misturador. Continue mexendo a massa até a água absorver toda a farinha e a massa ficar homogênea.
• Cubra a massa com plástico e deixe por meia hora em um lugar quente.
• Amasse a massa com as mãos e retire uma salsicha. Corte-o em 7 partes, de cada um faça uma camada fina com um diâmetro de 28-30 cm Se a frigideira em que você vai fritar as tortillas tem um diâmetro maior, corte a salsicha do texto em menos pedaços. E vice-versa: para uma panela de menor diâmetro, serão necessárias peças menores.
• Aqueça a panela sem óleo e coloque uma camada de massa sobre ela. Cozinhe por cerca de meio minuto até a massa começar a borbulhar.
• Vire o bolo e frite do outro lado pelo mesmo tempo.
• Retire o pão pita caseiro da panela. Coloque em um guardanapo úmido, cubra com outro guardanapo molhado.
• Também frite o restante das tortillas, lembrando de trocá-las com lenços umedecidos.

Para um bolo com um diâmetro de 30 cm, serão necessários aproximadamente 150 g de enchimento. O tamanho dos bolos corresponde a cerca de metade do lavash armênio comprado.

Shawarma dietético com peito de frango

Composição:

• Lavash armênio - 2 peças;
• peito de frango (filete) - 0, 2-0, 25 kg;
• pepino - 100 g;
• pimenta doce - 100 g;
• tomate - 100 g;
• cebola roxa - 50 g;
• espinafre fresco - 50 g;
• alho - 1 dente;
• Iogurte grego - 100 ml;
• sal - uma pitada.

Método de preparação:

• Lavar com pimenta, remover o caule e as sementes, cortar em tiras finas.
• Raspe um pepino.
• Ferver peito de frango, cortado em cubos pequenos.
• Corte os tomates em metades.
• Corte a cebola em meio anéis finos. Despeje água fervente sobre ele e derrame a água.
• Pique o espinafre com uma faca.
• Pule o alho através de uma prensa e misture com iogurte grego, adicionando uma pitada de sal a ele.
• Misture todos os ingredientes e tempere com iogurte.
• Divida o recheio em cerca de 4 partes.
• Corte cada pita ao meio. Coloque as metades da pita bem cortadas.
• A uma distância de cerca de 10 cm da borda, coloque em cada folha um quarto do recheio, enrole as bordas laterais e inferiores, enrole em um rolo.
• Aqueça a dieta shawarma com peito de frango no microondas ou em uma frigideira seca.

O peito de frango shawarma satisfaz a fome, mas não cria risco de estragar a figura.

Shawarma dietético com peru

Composição:

• filé de peru - 0, 3 kg;
• repolho branco - 100 g;
• cenouras - 100 g;
• tomate - 100 g;
• cebolas - 50 g;
• pepino - 100 g;
• verduras frescas - 50 g;
• limão - 0, 5 peças;
• molho de soja - 20 ml;
• pão pita - 2-3 peças;
• óleo vegetal - 40 ml.

Método de preparação:

• Cozinhe um pedaço de filé de peru, melhor do peito, já que a carne do peito é mais macia e dietética. Legal, corte em cubos pequenos.
• Corte os cubos e tomates.
• Pique um pepino em tiras finas usando um descascador de legumes.
• Corte as cenouras descascadas da mesma maneira.
• Corte metade da cebola em anéis finos.
• Pique o repolho finamente.
• Pique os verdes.
• Misture os vegetais com filé de peru e verduras.
• Em uma tigela, esprema o suco de meio limão. Misture com molho de soja e manteiga. Tempere a mistura com legumes e peru.
• Divida o recheio em 2-3 partes iguais, envolva cada uma em uma pita. Frite shawarma em ambos os lados até ficar crocante em uma panela sem óleo.

Shawarma para esta receita resulta suculenta, saborosa, nutritiva, mas não muito alta em calorias. Você pode levar isso com você na estrada ou trabalhar para que você possa almoçar com algo útil sem gastar muito tempo preparando.

Shawarma dietético com frutos do mar

Composição:

• lulas cozidas - 150 g;
• camarão descascado fervido - 150 g;
• mexilhões em conserva - 100 g;
• Couve chinesa - 0, 2 kg;
• rúcula - 100 g;
• queijo cottage - 150 g;
• kefir - 50 ml;
• massa sem fermento para shawarma - 0, 45 kg.

Método de preparação:

• Corte a lula descascada, coloque-a em água fervente e salgada por 3 minutos. Pegue uma escumadeira e deixe escorrer.
• Em outra panela, ferva o camarão por 5 minutos, descasque-os.
• Meça a quantidade certa de lula e camarão, misture com mexilhões em conserva.
• Pique finamente com uma rúcula e couve chinesa, misture.
• No queijo cottage adicionar kefir, mexa até ficar homogêneo. Você pode adicionar a essa massa um pouco de endro picado ou alho espremido.
• Divida a massa para shawarma em 6-7 partes. No mesmo número de peças, divida o queijo cottage, couve com rúcula e frutos do mar.
• Abra a massa, faça bolos dela.
• Coloque um pouco de queijo cottage em cada pão sírio, sobre ele - uma mistura de repolho chinês com rúcula, cubra com uma mistura de camarão, lula e mexilhões.
• Enrole cada bolo como uma panqueca. Coloque a "costura" em uma panela aquecida e, pressionando a tampa, frite por 15 segundos de cada lado.

Tal shawarma será delicioso mesmo quando frio.

Existem muitas receitas para fazer dieta shawarma, você pode inventar o seu próprio se você seguir os princípios gerais de cozinhar este prato saboroso e saudável.