Abobrinha coreana para o inverno

Saladas coreanas têm um grande número de admiradores entre nossos compatriotas. Seu sabor agridoce e saboroso conquistou muitos. Saladas similares podem ser enlatadas. Squash em coreano para o inverno é fechado de acordo com diferentes receitas. Em algumas saladas, esses vegetais são solos, em outros, embora dominem, eles aparecem em um ambiente harmonioso de outros vegetais. O grau de nitidez desses lanches também pode ser diferente. Independentemente da receita selecionada, até mesmo um aspirante a cozinheiro lidará com a culinária.

Recursos de Cozinha

A tecnologia de cozinhar abobrinha em coreano para o inverno é simples, mas tem vários recursos. Conhecendo-os, até mesmo a hostess iniciante lidará com a tarefa.

• O lanche será mais macio e agradável a gosto de abobrinha jovem, dentro do qual não há sementes formadas. Se você decidir cozinhar uma salada de abobrinha madura, eles devem ser descascados e removidos da polpa com sementes grandes.
• Cortar a abobrinha para fazer salada deles em coreano para o inverno pode ser feito de modos diferentes: canudos, fatias, canecas. Na maioria das vezes, eles são esfregados em um ralador especial para saladas coreanas. Os vegetais restantes são geralmente moídos da mesma forma que o ingrediente principal.
• Antes de serem distribuídos em latas, os vegetais são marinados por várias horas.
• O óleo vegetal, que é mais freqüentemente incluído em saladas de estilo coreano que são fechadas para o inverno, deve ser refinado, já que a maioria dos óleos vegetais não refinados tem propriedades prejudiciais quando aquecidos.
• Os bancos devem ser esterilizados antes de enchê-los com lanches. As tampas também precisam ser esterilizadas por fervura. O aperitivo deve ser fechado com tampas de metal para garantir o aperto. Se você não atender a esses requisitos, o lanche irá estragar rapidamente.
• Na maior parte das vezes, para a melhor preservação de um lanche, os frascos com este são esterilizados antes da costura. Isso pode ser feito em um forno, panela com água quente ou em autoclave.
• Normalmente, alimentos enlatados após a costura são embrulhados para que eles resfriem em um banho de vapor para preservação adicional. Não é recomendado fazer isso com abobrinha coreana: eles perderão sua nitidez.
• As condições de armazenamento da abobrinha em estilo coreano dependem da receita utilizada.

Se as recomendações que acompanham uma receita específica e condições de armazenamento forem atendidas, o aperitivo de abobrinha coreano preparado para uso não se deteriorará por pelo menos um ano.

Uma receita simples de abobrinha coreana para o inverno

Composição (1 l):

• abobrinha - 1 kg;
• alho - 6-8 dentes;
• óleo vegetal - 100 ml;
• vinagre de maçã (6%) - 100 ml;
• pimenta vermelha e preta, sal - a gosto.

Método de preparação:

• Lave a abobrinha, seque com um guardanapo, pique-o em um ralador destinado à preparação de saladas coreanas.
• Passe o alho pela prensa, misture com a abobrinha.
• Polvilhe legumes com pimenta e sal, cubra com vinagre, misture. Deixe por meia hora à temperatura ambiente.
• Esterilize os frascos, ferva as tampas.
• Espalhe o lanche nas margens (não até a borda).
• Calcifique a manteiga, coloque vegetais nela.
• Enrole os frascos e coloque-os na geladeira.

Os vegetais preparados de acordo com esta receita preservam o sabor da abobrinha fresca. Eles permanecem crocantes e macios. A preparação deste branco não requer esterilização, mas, por isso, só pode ser armazenado na geladeira.

A receita clássica para abobrinha em coreano

Composição (2 litros):

• abobrinha - 2 kg;
• cenouras - 0, 5 kg;
• cebolas - 0, 25 kg;
• vinagre de mesa (9 por cento) - 100 ml;
• alho - 5 dentes;
• tempero para saladas coreanas - 10 g;
• salsa fresca (opcional) - 50 g;
• acar - 100 g;
• sal - 20 g;
• óleo vegetal não refinado - 120 ml.

Método de preparação:

• Lave a abobrinha, borre com uma toalha de cozinha. Moer palhinhas longas. É mais fácil fazer isso com um ralador especial.
• Raspe, lave as cenouras secas. Moer da mesma forma como abobrinha.
• Liberte as cebolas da casca. Corte em meio anéis finos. Se as lâmpadas forem grandes, você pode cortá-las em quartos de anéis.
• Lave a salsa, sacuda a água, deixe secar. Pique com uma faca.
• Pique o alho com uma faca (o menor possível).
• Abóbora, cenoura, cebola, alho e salsa, coloque em uma tigela, misture.
• Em um recipiente separado, cozinhe a marinada. Para fazer isso, combine sal, açúcar, óleo, vinagre e tempero complexo para saladas coreanas. Bata com um batedor.
• Despeje a marinada sobre os legumes, misture. Coloque na geladeira e marinar os legumes por pelo menos 3 horas, você pode deixar durante a noite.
• Espalhe o lanche em latas esterilizadas. Eles devem ser do mesmo tamanho, caso contrário, levará mais tempo para preparar o lanche.
• Coloque um pano no fundo de uma panela grande. Coloque em suas margens com um lanche. Despeje a água na panela para que ela atinja os ombros das latas. Coloque em fogo lento. Esterilize os potes durante 20 a 40 minutos depois de a água da frigideira começar a ferver. O tempo de esterilização depende do volume das latas: meio litro é suficiente para ser esterilizado por 20 minutos, o litro deve ser processado por pelo menos meia hora.
• Enrole um frasco de alface, deixe esfriar em temperatura ambiente.

É melhor armazenar o tarugo em uma sala fria, embora à temperatura ambiente, esses produtos enlatados estejam em boas condições.

Abobrinha de estilo coreano para o inverno sem esterilização

Composição (3 litros):

• abobrinha - 3 kg;
• pimenta búlgara - 0, 5 kg;
• cenouras - 0, 5 kg;
• cebolas - 0, 5 kg;
• alho - 5 dentes;
• óleo vegetal - 140 ml;
• vinagre de mesa (9 por cento) - 140 ml;
• acar - 0, 2 kg;
• sal - 60 g;
• tempero para saladas coreanas - 15-20 g.

Método de preparação:

• Lave e seque os legumes. Abóbora, cenoura e pimenta cortada em tiras, cebolas - finas meias argolas, pique finamente o alho com uma faca. Ligue os legumes.
• Misture sal, açúcar, óleo, vinagre e temperos. Despeje os legumes com marinada, misture, deixe por uma hora.
• Deixe ferver em fogo baixo, cozinhe por 15 minutos.
• Distribua para bancos preparados, arregaçar.

Após o resfriamento, o lanche pode ser rearranjado na despensa ou em qualquer outro lugar onde você normalmente armazene suprimentos para o inverno.

Vídeo: Lanche. Esmagar em coreano. Tarugos para o inverno