Bolo de Páscoa com nozes

É impossível imaginar uma mesa de Páscoa sem um bolo. Nas lojas, essa pastelaria é oferecida em uma variedade, mas muitas donas de casa preferem cozinhar cupcakes de Páscoa por conta própria, selecionando receitas bem-sucedidas e ao mesmo tempo inusitadas. Bolo saboroso e original é feito com nozes. Na maioria das vezes eles agem como um complemento para passas, frutas secas, frutas cristalizadas, mas eles também podem ser solados. Há tantas receitas que todo gourmet poderá escolher a opção que corresponda às suas preferências gastronômicas.

Recursos de Cozinha

Opções de massa para bolos, há uma quantidade enorme, e quase qualquer versão da base de farinha pode ser complementada com nozes. Não existe uma tecnologia única para fazer este tipo de cozimento de Páscoa. No entanto, existem vários pontos que você precisa saber e levar em conta ao amassar massa para bolos de nozes para evitar erros.

A massa para kulichs é amassada com farinha de alto grau, é impossível economizar nela. De um produto de segunda categoria, os doces acabam sendo de cor acinzentada e têm um cheiro peculiar que estraga o prazer de comer a sobremesa.
Farinha de qualquer tipo deve ser peneirada antes de amassar. Essa manipulação é necessária não apenas para livrar o produto de larvas de insetos e de pequenas ninhadas, mas também para saturá-lo com oxigênio. Após peneirar, a farinha se torna leve, facilmente combinada com outros componentes que compõem a massa, sem formar grumos. A massa na farinha peneirada sobe melhor, assando do ar.
As nozes antes de serem adicionadas à massa devem ser limpas não apenas da casca, mas também da casca. Será mais fácil fazer isso se derramar água fervente sobre eles e, após 5-10 minutos, colocá-los em água fria. As nozes descascadas devem ser secas, você pode até fritar em uma frigideira seca. Eles também exigem moagem obrigatória. Como é difícil esmagar nozes, depende da receita específica, geralmente é suficiente apenas picá-los com uma faca.
Kulichi geralmente fazem sua massa de levedura. É aconselhável cozinhá-lo de forma picante, já que o fermento torna a massa mais pesada. Ao usar um método simples e direto de amassar a massa, ela pode subir mal.
A temperatura do fluido desempenha um grande papel quando a levedura é ativada. O líquido é necessário para ser aquecido a 30-40 graus. Em temperaturas mais altas, a levedura pode morrer, em um ambiente frio, elas não funcionarão. Na sala para levantar massa e massa também precisa se aquecer.
Preenchendo os formulários com massa, pelo menos um terço do volume deve ser deixado livre, pois os bolos aumentam muito. Se a massa ainda não chegou ao fim e vai subir nas latas antes de assar, é aconselhável enchê-las apenas 1/3.
Antes de colocar as formas de massa no forno, deve ser aquecido a 180-200 graus. Tempo de cozimento para bolos de Páscoa depende do seu tamanho, geralmente é 40-50 minutos. A prontidão do produto pode ser verificada com um palito de dente. Se permanecer seco depois de mergulhar na massa, o cupcake está pronto e pode ser retirado do forno.

Se você está preparando um bolo com nozes, também é aconselhável usar nozes para decorá-lo. Para mantê-los bem no esmalte, eles são colocados sobre ele, até que ela teve tempo para congelar.

Bolo de Páscoa com nozes e passas

Composição:

farinha de trigo - 0,5 kg;

Levedura prensada

- 30 g;
leite - 180 ml;
manteiga - 100 g;
gemas - 5 peças;
acar - 100 g;
casca de limão - 3 g;
noz-moscada - uma pitada;
cardamomo - uma pitada;
conhaque - 40 ml;
sal - uma pitada;
vanilina - na ponta de uma faca;
passas - 70 g;
nozes - 70 g.

Método de Preparação:

Lave as passas, despeje com conhaque. Deixe por algumas horas.
Descasque as nozes, seque em uma frigideira sem óleo, pique finamente com uma faca.
Aqueça o leite a 30-35 graus. Desintegrar o fermento nele, adicione uma colher de sopa de açúcar. Mexa Aguarde o fermento para ativar. O fato de que eles ganharam, indicará a aparência na superfície da espuma de leite.
Peneire a farinha. 100 g derramar no leite. Mexa, tendo conseguido a dissolução de grumos de farinha.
Cubra a tigela com a fervura com uma toalha úmida, deixe-a aquecer por cerca de meia hora.
Pound as gemas com o restante açúcar e sal. Adicione a vanilina, o cardamomo, o entusiasmo e a noz-moscada, misture o batedor.
Combine a massa de ovos com o café.
Adicione a manteiga amolecida, bata a massa.
Adicione passas (juntamente com conhaque). Mexa
Digite a farinha restante, sove a massa.
Coloque a massa na panela, cubra e coloque no fogo. Espere até que a massa cresça, dobrando.
Quebre a massa, enrole e polvilhe com nozes. Enrole a massa em um rolo e esmague.
Coloque a massa em uma assadeira untada. Ela deve ser grande. Se a massa levar mais da metade do volume da forma, divida-a em várias partes, espalhando-a em vários moldes.
Deixe a massa descansar por meia hora à temperatura ambiente, depois mande ao forno pré-aquecido a 180ºC. Se você fizer um bolo com a massa inteira, que é obtida a partir do número de ingredientes especificado na receita, estará pronto em cerca de 50 minutos. Bolos pequenos terão tempo para assar mais rápido.

É melhor remover o bolo do molde depois de esfriar. Não esqueça de cuidar de sua decoração.

Bolo de Páscoa com frutas e nozes secas

Composição:

farinha de trigo - 1 kg;
ovo de galinha - 7 peças;
acar - 0, 35 kg;
leite - 0, 35 l;

Levedura prensada

- 40 g;
sal - uma pitada;
manteiga - 0, 2 kg;
passas - 70 g;
ameixas - 70 g;
damascos secos - 70 g;
nozes - 70 g;
vanilina - 2 g;
açúcar de confeiteiro - 0, 2 kg;
suco de limão - 2 ml.

Método de Preparação:

Levedura dilua com leite, pré-aquecendo a 30-35 graus. Adicione 2 colheres de sopa de açúcar, misture.
Peneire a farinha, misture metade com leite.
Cubra a tigela com o creme com filme plástico e coloque em um local quente.
Quando a massa subir, dobrar, derreter a manteiga, deixar esfriar. Seis ovos quebram, separando as claras das gemas. Pound as gemas com o açúcar restante, misture-os com manteiga derretida.
Misture a mistura de óleo de ovo com infusão. Adicione brancos batidos, misture.
Espere até que a massa cresça, esmague-a.
Despeje a água fervida sobre frutas secas, despeje a água após 10 minutos, frutas secas e secas. Ameixa seca e damascos secos cortados.
Moer as nozes com um liquidificador ou um moedor de café para uma migalha fina.
Mexa nozes e frutas secas na massa.
Espalhe a massa em uma forma untada, enchendo em 2/3.
Divida o ovo restante em branco e gema. Unte a massa com a gema.
Deixe a massa descansar por 20 minutos e ao mesmo tempo aqueça o forno a 180 graus.
Envie as formas de massa para o forno, asse os produtos até ficar pronto.

Arrefecer os bolos, bata a clara de ovo juntamente com o suco de limão, gradualmente coloque açúcar em pó na massa de proteína. Cubra o cupcake com esmalte, deixe gelar.

Bolo de chocolate com nozes

Composição:

farinha de trigo - 0, 35 kg;

Levedura seca - 7 g;

leite - 150 ml;
chocolate - 100 g;
laranja - 150 g;
manteiga - 150 g;
acar - 100 g;
cajus - 100 g;
ovo de galinha - 1 pc;
sal - uma pitada;
figuras de chocolate (opcional) - para decoração.

Método de Preparação:

Aqueça o leite a 35 graus, dissolva uma colher de sopa de açúcar e fermento nele. Adicione 150 g de farinha peneirada, coloque em um lugar quente por 1 hora.
Derreta o chocolate ea manteiga no microondas ou em fogo baixo, deixe esfriar um pouco.
Do laranja espremer o suco.
Misture os ovos, suco de laranja, açúcar, sal, manteiga e chocolate.
Combine a mistura resultante com a infusão, agite a mistura até obter uma consistência homogênea.
Adicione a farinha restante, sove a massa. Deixe-o em um lugar quente até que ele sobe, dobrando de volume.
Deixe uma pequena quantidade de nozes para decoração. Pique o resto com uma faca, coloque na massa, amasse por alguns minutos.
Coloque a massa no formulário. Deixe o produto descansar por 20 minutos.
Coloque a massa em um forno pré-aquecido a 180 graus. Asse o bolo até ficar pronto.
Retire o bolinho acabado do forno, deixe esfriar e decore.

Para provar o bolo cozido de acordo com esta receita não é inferior ao bolo.

Kulich com nozes acaba saboroso e perfumado. Pode ser feito de um tipo diferente de massa, incluindo chocolate. As nozes são frequentemente complementadas com passas e outras frutas secas, e o sabor do bolo acabado se beneficia muito.

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