Silver Carp é o único peixe de água doce cuja gordura, como a de muitos peixes marinhos, pode baixar os níveis de colesterol no sangue. Além disso, este produto possui outras propriedades benéficas, alto valor nutricional e baixo teor calórico. No entanto, nem todas as donas de casa encantam seus entes queridos com pratos desse peixe da família das carpas. Se você sabe cozinhar uma carpa prateada para que ela fique saborosa, então você pode diversificar o cardápio com muitos pratos saudáveis.
Recursos de Cozinha
Cozinhar peixe de água doce requer conhecimento de várias sutilezas. Só considerando determinadas regras, podemos esperar que o prato se torne suave, suculento, saboroso. Silver Carp não é uma exceção. Antes de escolher o que cozinhar na carpa prateada, você precisa aprender a cozinhá-la corretamente.
- O peixe fresco, não importa como esteja cozido, acaba sendo mais suculento do que quando estava congelado. Portanto, carpa de prata é desejável para adquirir, se não vivo, então ainda fresco. No entanto, a carpa prateada fresca não é armazenada por muito tempo, portanto, se você não planeja usá-la imediatamente após ela ter sido capturada, ela é congelada. Assim, por isso, o produto não sofre muito, recomenda-se descongelar lentamente, com mínima mudança de temperatura. Em outras palavras, o peixe deve ser descongelado na geladeira, enquanto o processo pode ser acelerado com água morna ou um microondas. Caso contrário, a carpa estará seca e sem forma.
- Muitas pessoas não gostam de carpas por um grande número de ossos. Portanto, quando cozinhar este peixe inteiramente, muitos cortes freqüentes são feitos com uma faca nas costas, sem cortar o osso da coluna vertebral. Como resultado, os ossos são esmagados e seguros.
- Para dar à carpa um cheiro agradável, ela pode ser decapada antes de ser assada, temperada com ervas e polvilhada com suco de limão.
- Se você fritar uma carpa prateada em uma panela, então é desejável empanar em farinha. O panado criará uma camada protetora que manterá o peixe suculento. Além disso, você só pode colocar pedaços de peixe em uma frigideira fortemente aquecida com óleo fervente. Caso contrário, eles vão ficar com a panela, e será difícil de virar sem danificar a integridade. Não se arrependa de óleo, ele deve chegar ao meio dos pedaços de torrefação.
As características particulares de cozinhar uma carpa prateada podem depender da receita específica. Portanto, é altamente indesejável ignorar as recomendações dadas em receitas.
Silver Carp no primeiro: miscelânea de peixe
Composição:
- carpa prateada - 0, 7 kg;
- cebolas - 0, 2 kg;
- pasta de tomate - 40 ml;
- limão - 1 pc;
- picles - 0, 2 kg;
- azeitonas sem caroço - 10 peças;
- óleo vegetal - quanto vai sair;
- creme azedo - a gosto;
- sal, mistura de pimenta - a gosto;
- folha de louro - 2 peças.
Método de preparação:
- Lave a carpa, limpe e polua se você tiver uma carcaça despreparada. Enxague novamente. Armado com uma grande faca plana, corte a carne da carpa do osso. Inspecione cuidadosamente os pedaços de filé, remova os ossos dele.
- Em uma tigela pequena, esprema o suco de meio limão. Misture com o tempero, esfregue os filés de peixe e deixe por 15 minutos.
- Pepinos cortados em pequenas tiras.
- Descasque as cebolas, corte em meio anéis finos.
- Aqueça o óleo vegetal na frigideira, frite até dourar a cebola. Adicione os pepinos às cebolas e cozinhe com as cebolas por 10 minutos. O fogo neste momento não deve ser muito forte.
- Adicione o extrato de tomate e uma colher de sopa de picles de pepino. Extinguir mais 10 minutos.
- Corte os filés de peixe em pedaços pequenos, coloque-os em uma panela e cubra com água. Coloque a panela com a carpa prateada no fogo e espere até que seu conteúdo ferva. Depois disso, reduza o fogo, coloque as folhas de louro em uma panela, sal e pimenta a gosto.
- Cozinhe a carpa prateada por 15 minutos e adicione a cebola e os pepinos em conserva na panela.
- Cozinhe mais 10 minutos, após o que o prato está pronto.
Sirva uma mostarda de carpa com fatias de limão, azeitonas e creme azedo. É difícil encontrar uma pessoa que não goste deste prato.
Como conservar carpa
Composição:
- filete de carpa prateada - 1 kg;
- sal - 50 g;
- vinagre de mesa (9 por cento) - 100 ml;
- cebolas - 0, 2 kg;
- cenouras - 0, 2 kg;
- óleo vegetal - 150 ml.
Método de preparação:
- Lave e seque o filete prateado com guardanapos de cozinha. Verifique se há algum osso no filete. Cortá-lo em pedaços pequenos, dobre-o em uma tigela, polvilhe cada camada de peixe com sal. Pressione para baixo com um prato limpo, colocando uma carga sobre ele (por exemplo, um pote de água).
- Após 3 horas, encher o peixe com vinagre e enviá-lo novamente sob pressão.
- Descasque as cebolas, corte em meio anéis finos.
- Descasque cenouras, rale para saladas coreanas ou ordinárias. Misture com as cebolas.
- Após mais 3 horas, lave os pedaços de peixe para remover o excesso de vinagre. Coloque de volta na tigela, despeje a mistura vegetal, cubra com óleo vegetal. Deixe fermentar por mais 3-6 horas em um lugar fresco. Opressão nesta fase não pode instalar.
- Após um tempo especificado, a carpa prateada pode ser servida na mesa como um lanche frio.
É possível cozinhar carpa prateada em conserva de uma maneira diferente, misturando imediatamente o óleo com vinagre e sal, aquecendo esta mistura e enchendo pedaços de peixe com ela. Se desejar, você pode adicionar 5 g de açúcar. Com este método de cozinhar, a carpa pode ser comida após 8 horas. Em qualquer caso, não faz mal adicionar especiarias e especiarias à marinada ao seu gosto. Coentro especialmente bem ajustado, cominho, alecrim.
Carpa de Prata Frita
Composição:
- carpa prateada - 2 kg;
- salsa - 100 g;
- alho - 3 dentes;
- óleo vegetal, farinha - quanto vai;
- sal, pimenta - a gosto.
Método de preparação:
- Limpe a carpa prateada, corte a cabeça, o intestino, lave bem e seque com guardanapos de papel.
- Corte a carcaça ao meio pela metade, remova a saliência, remova os ossos do filé. Corte os filetes em porções.
- Esmague o alho com uma prensa especial, pique finamente a salsa.
- Misture o alho ea salsa com as especiarias, adicione um pouco de óleo vegetal e esfregue cada mistura de carpa prateada com esta mistura. Deixe por meia hora.
- Peneire a farinha e misture com sal.
- Aqueça uma panela com muito óleo no fogão.
- Cada pedaço de peixe, curtido em farinha e colocado em uma chapa.
- Asse de cada lado por 2-3 minutos até que a carpa prateada esteja coberta com uma crosta dourada.
- Transfira a carpa prateada da panela para a assadeira resistente ao calor. Coloque em forno pré-aquecido a 180 graus. Asse por 15 minutos.
Se você fritar uma carpa prateada nesta receita, resultará não só apetitoso e fragrante, mas também saboroso. Ao servir, polvilhe bem com verduras picadas.
Como cozinhar uma carpa prateada em um fogão lento
Composição:
- carpa prateada - 2 kg;
- cenouras - 0, 3 kg;
- cebolas - 0, 2 kg;
- eo vegetal - 20 ml;
- pasta de tomate - 35 g;
- molho de soja - 40 ml;
- acar - 20 g;
- sal, pimenta - a gosto.
Método de preparação:
- Lave, descasque e corte a carpa prateada, corte em pedaços com cerca de 3 cm de largura Corte cada pedaço ao meio ao longo da aresta, remova o sulco.
- Dissolva o extrato de tomate com molho de soja, adicione sal, açúcar, pimenta a essa mistura. Mexa
- Descasque as cenouras e pique-as em um ralador.
- Cebola, libertando da casca, cortada em pedaços pequenos.
- Manche uma tigela de multicozinha com óleo vegetal, coloque pedaços de carpa prateada nela.
- Misture as cenouras com as cebolas, coloque os vegetais no peixe.
- Despeje toda a marinada preparada. Deixe por 15 minutos para marinar o peixe.
- Abaixe a tampa da multicozinha, selecione o programa “Quenching” e execute-o por 30 minutos. Se a potência da sua unidade for pequena, então é desejável aumentar o tempo em 10 minutos (isto é, ajustar o temporizador imediatamente para 40 minutos).
Silver Carp preparado de acordo com esta receita pode ser servido quente e frio. Vai bem com um prato de batatas ou arroz.
Carpa prateada assada no forno
Composição:
- filete de carpa prateada - 1 kg;
- cebolas - 0, 3 kg;
- limão - 0, 5 peças;
- pimenta moída, sal - a gosto;
- creme azedo - 100 ml;
- óleo vegetal - 20 ml.
Método de preparação:
- Lave e seque o filete prateado com uma toalha de cozinha. Corte em porções.
- Esfregue os filés com uma mistura de sal e pimenta. Polvilhe com o suco espremido de meio limão.
- Descasque e corte a cebola em meio anel.
- Unte uma assadeira com manteiga e coloque meio-anéis de cebola nela.
- Coloque os pedaços de peixe em conserva no travesseiro de cebola.
- Lubrifique o peixe com creme azedo.
- Aqueça o forno a 180 graus e coloque nele uma forma com uma carpa prateada.
- Asse a Carpa Prateada por 30 minutos.
Ao servir, pedaços de carpa prateada podem ser decorados com fatias de limão, raminhos de salsa. Carpa de prata cozida será especialmente saborosa com purê de batatas.
Há muitas maneiras de cozinhar carpa, receitas - ainda mais. O principal é imaginar como é possível cozinhar a carpa no forno, na panela, no fogão lento; Conheço algumas sutilezas e segredos. Então você pode não só escolher qualquer receita, mas também criar seus próprios direitos autorais com base nas receitas básicas. Então você sempre terá deliciosas sopas, aperitivos e pratos principais com este peixe saudável e acessível em sua mesa.
