Silver Carp está entre os produtos úteis. Não é muito alto em calorias, mas contém muita proteína e elementos necessários para o corpo, e sua gordura é semelhante em propriedades à gordura de peixes marinhos de espécies caras. O mais útil e saboroso será se você assar. No entanto, escolhendo este método de cozinhar, você precisa aprender a cozinhar a carpa no forno corretamente. Dicas de chefs experientes ajudarão a torná-lo suculento, macio e muito apetitoso.
Recursos de Cozinha
O cozimento é uma das maneiras mais fáceis de preparar deliciosos pratos de carpa prateada. No entanto, cozinhar peixe no forno, é importante não exagerar. Além disso, você precisa saber os segredos de como cozinhá-lo perfumado e delicioso.
- Ao comprar uma carpa prateada, é melhor dar preferência a peixe fresco. Ao assar no forno, ele fica mais suculento. No entanto, a carpa fresca de prata deve ser cozida no mesmo dia em que foi comprada: o peixe de água doce se deteriora rapidamente se não estiver congelado.
- Se você comprou carpa prateada congelada, remova-a do congelador um dia antes de cozinhar. Coloque a carpa prateada na geladeira e espere até que esteja completamente descongelada. Se você tiver paciência e permitir que os peixes descongelem naturalmente sem alterar abruptamente as condições de temperatura, suas propriedades dificilmente mudarão. Caso contrário, a carpa prateada perderá suculência e, como resultado da cozedura, ficará tão seca que será desagradável comer.
- Peixes de água doce geralmente têm um cheiro peculiar. A carpa prateada, pertencente à família das carpas, não é exceção. Portanto, ao prepará-lo, há um desejo de neutralizar ou matar o cheiro específico com algo mais perfumado. Tornar mais fácil, se literalmente meia hora pickle carpa no suco de limão com especiarias e ervas picantes. Para fazer isso, basta esfregar a carcaça ou pedaços com uma mistura de especiarias e ervas, polvilhe-os com suco de limão e espere 30 minutos, enquanto prepara outros produtos no momento.
- Silver Carp será mais suculenta se for assada em papel alumínio ou manga culinária. No entanto, 20 minutos antes da prontidão da folha deve ser desdobrada para que a carpa de prata dourar.
Você pode assar a carpa prateada no forno inteira ou em pedaços. A tecnologia de cozimento dependerá em parte disso e da receita específica.
Carpa de Prata Cozida Integral
Composição:
- carpa prateada - 2 kg;
- cebolas - 0, 2 kg;
- tomate - 0, 3 kg;
- alho - 4 dentes;
- creme azedo - 100 ml;
- salsa - 50 g;
- manteiga - 50 g;
- eo vegetal - 20 ml;
- sal, tempero para peixe - a gosto.
Método de preparação:
- Lave a carpa prateada. Limpe, retire a cabeça.
- Corte a cebola em meio anel, soltando-a da casca.
- Os tomates são lavados, secos e cortados em círculos finos.
- Esmague o alho com uma prensa especial, dilua-o com uma colher de chá de óleo vegetal, adicione sal e especiarias. Espalhe a mistura de carpa por dentro e por fora.
- Dentro do peixe, coloque um pedaço de cebola, salsa, fatias finas de manteiga.
- Unte o papel alumínio com o restante do óleo, coloque-o em uma assadeira ou em uma assadeira.
- Coloque a carpa prateada no papel alumínio. Lubrifique com creme azedo. Coloque o resto do arco sobre ele. Espalhe círculos de tomate sobre ele e ao lado dele. Cubra com outra folha de papel alumínio e coloque no forno, pré-aquecido a 180 graus.
- Asse a Carpa Prateada por 50 minutos. Meia hora após o início da cozedura, retire a camada superior do papel alumínio para que a carpa prateada fique dourada.
É melhor servir carpa prateada inteira cozida de acordo com esta receita, decorando-a com ervas frescas e tomates, com os quais foi assada no forno.
Carpa de Prata Cozida Integral com Batata
Composição:
- carpa prateada - 2 kg;
- batatas - 1 kg;
- limão - 2 peças;
- tomate - 0, 2 kg;
- maionese - 100 ml;
- cebolas - 0, 2 kg;
- sal, pimenta - a gosto;
- óleo vegetal - 30 ml.
Método de preparação:
- Prepare a carpa prateada para assar, limpando-a, eviscerando-a, enxaguando-a bem e enxaguando-a com guardanapos de papel.
- Esprema o suco de um limão e misture com maionese.
- Descasque as cebolas da casca, corte em pedaços pequenos e adicione ao molho, misture.
- Adicione sal, pimenta e outras especiarias ao seu molho. Espessa a carcaça da carpa com os dois de cima e de dentro. Deixe por meia hora em um lugar fresco.
- Corte os tomates em fatias finas. Para fatiar tomates, é melhor usar uma faca especial com dentes muito finos. Devido ao fato de que é muito afiada, o suco dos tomates não fluirá para fora.
- Lave e descasque as batatas. Corte em fatias ou fatias redondas, sal e tempere, concentrando-se no seu gosto.
- Na parte inferior da assadeira, coloque uma folha de alumínio e pincele com óleo vegetal, coloque uma camada de batatas.
- Coloque a carpa prateada em folha de limão e maionese em conserva.
- Corte o limão restante em fatias finas. Espalhe-o sobre uma carpa prateada com fatias de tomate.
- Ligue o forno e espere até que sua temperatura atinja os 200 graus.
- Coloque uma carpa prateada no forno e asse por 50 minutos. Se começar a queimar, cubra-o com uma folha de papel.
As batatas, encharcadas com o suco de peixe, resultam muito saborosas. A própria carpa de prata, conservada em molho de limão, também será tenra, suculenta e perfumada.
Carpa prateada assada em fatias de molho de tomate
Composição:
- carpa prateada - 2 kg;
- pasta de tomate - 50 ml;
- óleo vegetal - 100 ml;
- alho - 4 dentes;
- batatas - 1 kg;
- manjericão seco - 10 g;
- sal, pimenta - a gosto.
Método de preparação:
- Prata Carpa limpa, intestino e lavar. Escorra com uma toalha de cozinha e corte em pedaços com cerca de 3 cm de largura.
- Corte os pedaços de carpa prateada ao longo da crista, remova o próprio osso espinhal das peças.
- Misture o extrato de tomate com duas colheres de sopa de óleo vegetal, esprema o alho nesta mistura, adicione sal e pimenta a gosto.
- Espalhe a mistura de óleo de tomate com pedaços de alho e pimenta de carpa prateada.
- Lave as batatas, descasque, corte em fatias.
- Misture com o restante do óleo, sal e polvilhe com manjericão seco.
- Na assadeira, faça uma cama de alumínio. No centro, coloque os pedaços de carpa prateada, marinados em molho de tomate. Fatias de batata espalhadas pelo perímetro. Cubra o formulário com outro pedaço de papel alumínio.
- Aqueça o forno a 200 graus, coloque nele uma forma com carpa prateada. Asse 40 minutos. 15 minutos antes da prontidão remova a folha superior da folha.
De acordo com esta receita, um prato saudável é obtido. Você não precisa lutar com o que cozinhar para um prato ou com o molho que serve a carpa prateada.
Carpa prateada assada com legumes
Composição:
- filete de carpa prateada - 1 kg;
- beterraba - 150 g;
- cenouras - 150 g;
- cebolas - 150 g;
- alho - 2 dentes;
- vinagre de mesa (9 por cento) - 20 ml;
- eo vegetal - 40 ml;
- sal, pimenta - a gosto;
- creme azedo - 100 ml.
Método de preparação:
- Filete de carpa prateado cortado em pedaços de cerca de 5-6 cm de largura.
- Misture o óleo vegetal com vinagre. Passe o alho pela prensa. Adicione pimenta e sal. Misture tudo.
- Cubra o filé de carpa prateado com a mistura resultante, deixe na geladeira por meia hora.
- Descasque e lave vegetais crus. Pique a cebola, esfregue a beterraba e a cenoura. Misture legumes.
- Coloque os pedaços de carpa prateada em um prato em forma de folha. Coloque uma mistura de vegetais em cima de cada pedaço. Lubrifique com creme azedo.
- Coloque o formulário em um forno pré-aquecido a 200 graus e leve ao forno por 35 minutos.
A carpa para esta receita quase certamente será desejada por pessoas que cuidam de sua saúde. Este prato não é apenas saboroso, mas também é útil.
Existem algumas receitas para cozinhar carpas no forno. Para muitos deles você pode assar com legumes. Neste caso, você recebe um prato completo, que não é necessário para preparar adicionalmente um prato lateral.
