Os pratos de peixe são populares entre os amantes de comida saudável. Afinal, eles contêm muita proteína e oligoelementos, são bem absorvidos pelo organismo e não contribuem para o ganho de peso. Por exemplo, pollock cozido, é um prato saboroso e leve, que também parece apetitoso e fácil de preparar.
Recursos de Cozinha
Nem todos os pratos preparados de acordo com a mesma receita são igualmente saborosos. Para que o resultado atenda às suas expectativas, você precisa conhecer apenas alguns segredos.
- O principal segredo é a escolha certa do produto. O Pollock não deve ser congelado, coberto de muco, mal cheiroso, de cor amarela. Todas essas propriedades indicam que o peixe está velho. De peixe fresco qualquer prato vai ficar delicioso, então você só pode comprar um para assar.
- Asse o pollock melhor em papel alumínio, manga ou em um molho de creme rico, creme azedo. Caso contrário, ficará muito seco.
- O tempo de cozedura indicado na receita é de preferência seguido. Se você exagerar o prato no forno, ele sairá menos suculento.
Seguindo as instruções descritas na receita, e lembrando os pequenos segredos de cozinhar deliciosos pratos de pollock, qualquer anfitriã pode alcançar um excelente resultado.
Pollock assado em creme azedo
Composição:
- pollock (carcaças sem cabeça) - 1 kg;
- cebolas - 0, 2 kg;
- cenouras - 0, 2 kg;
- creme azedo - 100 g;
- leite - 100 ml;
- salsa - 50 g;
- colorau - 5 g;
- queijo - 0, 2 kg;
- sal, tempero para peixe - a gosto;
- óleo vegetal - 20 ml.
Método de preparação:
- Descongelar a carcaça do pollock à temperatura ambiente. Usando um ralador especial, limpe a balança e enxágue bem. Seque com um guardanapo e corte em porções.
- Esfregue os pedaços de peixe com sal e mistura de temperos. Reserve por um quarto de hora.
- Descasque as cenouras, lave-as e esfregue. Você pode usar o lado de um ralador tradicional com grandes buracos ou um ralador para saladas coreanas.
- Remova as cascas das lâmpadas. Corte a cebola em anéis finos ou meio anéis.
- Lubrifique uma assadeira funda com óleo para que ela cubra em uma camada fina. Faça com que seja útil uma escova especial de silicone.
- Coloque os pedaços de pollock em uma assadeira, polvilhe-os primeiro com cenouras e cebolas.
- Misture o creme de leite com páprica, adicione o leite, mexa. Despeje esta mistura de peixe.
- Rale o queijo em um ralador fino e polvilhe o prato com ele.
- Aqueça o forno a 180 graus, envie uma panela com pollack para ele. Deixe por meia hora.
Antes de servir, é aconselhável polvilhar o prato com salsa. As batatas são adequadas como acompanhamento, embora este prato possa ser servido sem ele.
Pollock assado em folha
Composição:
- carcaças de pollock (sem cabeça) - 1 kg;
- aneto - 50 g;
- salsa - 50 g;
- eo vegetal - 20 ml;
- suco de limão - 10 ml;
- pimenta do reino, sal a gosto.
Método de preparação:
- Prepare carcaças para assar, lavando e escovando-as com um guardanapo. Esfregue com sal e pimenta fora e dentro, polvilhe com suco de limão, deixe marinar por meia hora.
- Dobre a folha ao meio para que o lado mate fique dentro. Coloque em uma assadeira. Unte a folha com uma escova de óleo. Coloque o peixe na folha.
- Lave e seque os verdes, corte-os finamente e cubra-os com os peixes.
- Levante as bordas do papel alumínio e segure-as juntas em cima.
- Coloque a assadeira em forno pré-aquecido a 200 graus.
- Após 35 minutos, desdobre o papel alumínio e continue a cozer o pollock por mais 10 minutos.
Apesar do fato que a receita deste prato é muito simples, o pollock assado na folha com verduras resulta muito saboroso e fragrante.
Filé de Pollock assado no forno com manteiga
Composição:
- filetes de pollock - 0,8 kg;
- cebolas - 100 g;
- cenouras - 100 g;
- limão - 1 pc;
- eo vegetal - 50 ml;
- manteiga - 50 g;
- salsa e endro - 50 g;
- tempero complexo para peixe (com sal) - a gosto.
Método de preparação:
- Lave os filés de pollock em água fria, seque-os. Temporada e reserve.
- Descasque a cebola e corte em pedaços pequenos.
- Descasque a cenoura e esfregue-a bem.
- Aqueça o óleo vegetal em uma panela, coloque as cebolas e as cenouras nele e frite-as por 10-15 minutos até dourar.
- Dobre a folha ao meio e cubra com uma assadeira. Coloque a batata frita no papel alumínio.
- Coloque o filé de pollock nas cebolas com as cenouras.
- Lave bem o limão e corte em fatias finas. Certifique-se de remover os ossos.
- Espalhe as fatias de limão no topo do filé de peixe. Deixe por 15 minutos.
- Retire a manteiga da geladeira, corte em fatias finas, coloque as fatias em fatias de limão.
- Espalhe o endro e a salsinha por cima.
- Cubra a assadeira com papel alumínio e coloque-a em um forno pré-aquecido. Asse o pollock a esta temperatura durante 20 minutos, depois retire a folha e continue a cozinhar no forno durante mais 10 minutos.
O peixe preparado de acordo com esta receita tem um aroma delicado e um sabor delicado. Neste caso, é preparado de forma bastante simples.
Filete de Pollock assado com batatas
Composição:
- filetes de pollock - 0,8 kg;
- batatas - 1 kg;
- cebola bulbo - 0, 2 kg;
- creme azedo - 0, 2 l;
- leite - 0, 25 l;
- queijo - 100 g;
- farinha de trigo - 30-40 g;
- eo vegetal - 50 ml;
- pasta de tomate - 50 g;
- sal, pimenta - a gosto.
Método de preparação:
- Lave bem e limpe as batatas com um guardanapo. Coloque-o na prateleira do forno sem limpá-lo. Asse por meia hora a uma temperatura de 180 graus. Remover, esfriar, descascar. Corte em fatias com cerca de 5 mm de espessura.
- Lave e seque o filete de pollock. Corte em pedaços pequenos.
- Descasque as cebolas e corte-as em pequenos cubos.
- Deite o óleo na panela e deixe em fogo baixo. Quando aquecer, mergulhe a cebola nela e frite até ficar macia e translúcida.
- Polvilhe a farinha, misture bem e depois sue por alguns minutos.
- Despeje em creme azedo, coloque o extrato de tomate, mexa. Extinguir 5 minutos, não se esqueça de mexer.
- Deite o leite e deixe ferver até engrossar o molho.
- Lubrifique a assadeira e coloque as fatias de batata no fundo.
- Coloque fatias de pollock em cima, salgue e salpique.
- Cubra o peixe com as batatas com o molho preparado.
- Tendo aquecido o forno a 220 graus, coloque nele um formulário com peixes. Asse por meia hora.
- Remova o mofo, polvilhe o peixe com queijo ralado e retorne ao forno. Asse por mais 10 minutos.
Sirva este prato sem enfeitar. É bastante adequado para um jantar em família e para um jantar.
Filé de Pollock assado no forno com champignons e vegetais
Composição:
- filetes de pollock - 0,8 kg;
- champignons frescos - 0, 4 kg;
- cebola bulbo - 0, 2 kg;
- cenouras - 0, 4 kg;
- tomate - 0, 3 kg;
- pimenta búlgara - 0,4 kg;
- limão - 1 pc;
- sal, pimenta - a gosto.
Método de preparação:
- Filetes de Pollock, lavados e secos, polvilhe com sal e pimenta, despeje com o suco de limão e deixe por 20-30 minutos.
- Cebola, descascada, cortada em anéis finos.
- Lave a pimenta, corte as "caudas", retire as sementes. Fatie pimentas em anéis.
- Lave os tomates e corte-os em fatias finas com uma faca afiada.
- Grelhe cenouras para saladas coreanas.
- Lave os champignons e corte-os em fatias finas.
- Coloque uma folha em uma assadeira, deixando uma margem para que ela possa ser dobrada em um envelope.
- Coloque o peixe, coloque os tomates em cima, em seguida, os anéis de cebola, pimenta, polvilhe com cenouras raladas. Coloque os cogumelos por cima.
- Cubra o prato com papel alumínio e coloque no forno, que antes disso deve ser aquecido a 200 graus.
- Asse por 40 minutos.
Antes de servir este prato, basta decorar com um raminho de salsa ou alecrim, sem enfeite é necessário.
Pollock grelhado, assado no forno - um prato útil e não é difícil de preparar. Apesar da facilidade de cozinhar, fica muito tenro e saboroso.
