Apesar da abundância de ossos, a carpa é amada por muitos, outros até dão preferência a outros habitantes dos reservatórios. Não há nada de estranho nisso, porque esse peixe é muito carnudo, nutritivo e saboroso. Se você assar tudo, parece um prato de banquete. Se você tem carpa na geladeira e um fogão lento na cozinha, você pode se preparar rapidamente para a visita de amigos ou parentes. Afinal de contas, carpa assada em um fogão lento, parece muito apetitoso. Ao mesmo tempo, obter comida usando uma unidade inteligente não é particularmente difícil. Enquanto a recepcionista se prepara para receber convidados, o fogão lento vai lidar com a criação de um delicioso jantar.
Recursos de Cozinha
A carpa assada no fogão lento será mais saborosa e mais apetitosa se você levar em conta vários pontos importantes ao prepará-la:
- Apenas carpas frescas são adequadas para assar. A partir da aquisição de peixe congelado é melhor recusar. Se você ainda estiver assando a carpa congelada, deixe-a descongelar na geladeira, não no microondas. Excelente se você conseguir peixe vivo: esta carpa é ideal para assar.
- Ao escolher uma carpa, viva ou seca, preste atenção à sua aparência e cheiro. Peixe fresco tem brânquias rosa, cobertas com muco aquoso. Suas escamas brilham, não há manchas vermelhas no corpo. Carne de carpa fresca fica mal atrás de ossos. Querendo esconder o frescor do peixe, alguns vendem sem cabeça, o estado é mais fácil de determinar quanto tempo foi capturado. Por esta razão, ao comprar, é melhor dar preferência a toda a carpa.
- É melhor assar toda a carpa, incluindo a cabeça. Então fica mais saboroso e apetitoso. Uma coisa, se você pegar um peixe grande o suficiente e não puder encaixar completamente em um fogão lento, você pode remover a cabeça e cortar a carcaça em pedaços, se a receita permitir.
- Se você planeja assar toda a carpa, você pode primeiro fazer cortes verticais e estritos sobre ela. Isso vai esmagar os ossos e torná-los seguros. Isso pode ser feito com peixe, que é cozido em pedaços, antes de ser cortado.
- Uma carpa salgada vai parecer sem graça. Tente torná-lo moderadamente salgado, não tenha pena das especiarias e ervas que enfatizam o seu sabor.
- A carpa pode cheirar a lama. Para este cheiro não era muito perceptível, quando cozinhar, você deve usar limões ou suco de limão. Mau cheiro é interrompido por pimenta preta, alho, cebola, salsa, endro e outros verdes perfumados.
Se você usar as dicas acima ao assar carp em uma multicozinha, o prato será perfeito.
Carpa assada em um multicooker
Composição:
- carpa - 0, 7-0, 9 kg;
- limão - 1 pc;
- cebolas - 100 g;
- endro fresco - 50 g;
- eo vegetal - 20 ml;
- sal, especiarias para peixe - a gosto.
Método de preparação:
- Lave bem a carpa e use uma faca ou ralador especial para remover as escamas. Bem, lave bem. Se necessário, remova a cabeça, corte a cauda e corte em grandes porções. Se é possível deixar toda a carcaça, então não é necessário cortá-la. Mas as barbatanas devem ser cortadas. Após o corte, limpeza e evisceração, lave bem a carcaça ou peças individuais novamente. Use uma toalha de cozinha para remover a umidade.
- Sal e pimenta do peixe. Enrole o limão na mesa, pressionando-o com a palma da mão, corte-o ao meio e esprema o suco na carpa. Não esqueça de prestar atenção no abdômen. Deixe o peixe de lado por meia hora para marinar.
- Lave, seque, pique finamente o endro. Divida-o em cerca de 2 partes.
- Descasque a cebola e corte-a ao meio. Corte uma metade em meio anéis e a outra em pequenos pedaços.
- Cebola, cortada em pequenos cubos, misture com um pedaço de endro. Comece a carpa com esta mistura ou coloque-a dentro de cada pedaço de peixe.
- Lubrifique a tigela da multicozinha e coloque o peixe nela.
- Polvilhe com a segunda parte do endro, espalhe os anéis meia cebola bem no topo. Polvilhe com pimenta moída na hora.
- Abaixe a tampa da multicozinha. Execute o programa "Cozimento". Defina o temporizador para 1 hora. Se quiser que o prato seja mais festivo, 15 minutos antes do final do programa, abra a tampa e polvilhe o peixe com queijo ralado.
- Remova o peixe da multicozinha e coloque no prato. Se você cortar em pedaços, coloque-os lado a lado para que a carpa pareça quase intacta. Decore com raminhos de endro, salsa e fatias finas de limão.
A coisa mais difícil quando cozinhar carpas em um fogão lento é o trabalho preparatório. Depois que ele tiver sido limpo e limpo, a unidade da cozinha começará a funcionar e a anfitriã poderá relaxar ou fazer outras coisas. Com serviço próprio, o prato preparado segundo esta receita resultará belamente e muito saboroso de um modo festivo.
