O bacalhau é um peixe útil e não muito caro. É delicioso frito e ensopado, mas ainda assim a melhor maneira de cozinhá-lo é assar. Bacalhau especialmente saboroso e suculento, se você cozinha-lo imediatamente com legumes. Além disso, neste caso, você não terá que adivinhar o que enviar para o peixe como acompanhamento. Cozinhar bacalhau no forno com legumes é rápido e fácil.
Recursos de Cozinha
Bacalhau, assado no forno com legumes, quase certamente ficar saboroso. No entanto, o conhecimento de várias dicas fornecerá o melhor resultado.
- Para assar com legumes, você pode usar filés congelados prontos, mas esta opção não é a melhor, embora a mais simples. O fato é que, comprando um filé pronto, você não pode ter certeza da sua qualidade. Produção de alguns fabricantes na preparação de “dispersos” ou, ao contrário, o resultado é muito denso e seco. É muito mais seguro comprar bacalhau inteiro e cortá-lo pessoalmente em filetes.
- O bacalhau fresco é mais adequado para assar do que congelado.
- O bacalhau pode estar muito seco ao assar, especialmente quando se trata de peixe congelado. A marinada de creme azedo, maionese ou molho de tomate, em que você precisa segurá-lo por algumas horas antes de cozinhar, vai ajudar a mantê-lo suculento. Quando assar peixe na folha, e até mesmo com legumes, as chances de conseguir um prato suculento e delicado aumentam significativamente.
- Especiarias picantes e ervas aromáticas podem ofuscar o aroma natural do bacalhau, pelo que devem ser usadas com moderação. É melhor restringir pimenta branca ou preta.
- O bacalhau não tem alto teor de gordura, não tem cheiro desagradável, por isso não é necessário usar suco de limão ou limão ao prepará-lo. No entanto, você pode colocar alguns pedaços de limão no forno com ele. Além disso, o limão pode ser usado para decorar o prato acabado.
Bacalhau cozido no forno com legumes pode ser servido sem enfeite. Mas o molho não faz mal. Pode ser alcatrão ou molho de limão.
Bacalhau com legumes, assados em folha
Composição:
- bacalhau (carcaça) - 0,5 kg;
- - 100 g;
- cenouras - 100 g;
- pimenta búlgara - 0, 2 kg;
- eo vegetal - 50 ml;
- sal, pimenta branca e preta - a gosto.
Cebola bulbo
Método de preparação:
- Lave a carcaça de bacalhau, remova as escamas, as barbatanas, destrua o peixe. Lavar, secar, cortar o filé de ambos os lados com uma faca afiada. Se você não tem as habilidades de cortar peixe em filés, você pode usar filés já preparados. Vai precisar de 2 pedaços grandes, cada um dos quais pesa pelo menos 0, 2 kg.
- Esfregue os filés dos dois lados com uma mistura de sal e pimenta.
- Descasque uma cebola grande, corte em 4 pedaços e corte-a em quartos de anéis.
- Lave a pimenta, corte a "cauda", retire as sementes. Corte a pimenta em 4 pedaços no sentido do comprimento e corte cada um em tiras finas.
- Descasque as cenouras, lave-as, rale em um ralador grosso ou ralador para lanches coreanos.
- Aqueça o azeite em uma panela, coloque as cebolas dos anéis nele e frite-as até ficarem macias.
- Retire a cebola, frite as pimentas na mesma panela por 10 minutos, retire-as e coloque-as na cebola.
- Frite as cenouras no mesmo óleo e coloque-as no resto dos vegetais.
- Mexa os vegetais.
- Coloque um grande pedaço de papel na mesa. Coloque um filete, descama.
- Coloque a mistura de legumes no filé de peixe e cubra com outro pedaço de bacalhau.
- Enrole o peixe em papel alumínio, tentando manter um pouco de espaço livre dentro, mas não vaze o suco ao assar a folha.
- Preaqueça o forno a 200 graus. Coloque o peixe em uma assadeira e coloque-o no forno. Coza o bacalhau com legumes por 25 minutos.
Retire do forno, espere um pouco enquanto o papel esfria, vire o peixe. Corte com uma faca afiada em porções. Sirva sem enfeitar com suco de limão ou molho.
Bacalhau no forno com legumes e queijo
Composição:
- filetes de bacalhau - 0, 8-1 kg;
- cenouras - 0, 3 kg;
- cebolas - 0, 2 kg;
- batatas - 1, 5 kg;
- queijo - 0, 25 kg;
- mostarda (molho) - 20 ml;
- maionese - 100 ml;
- tempero para peixe com sal - 20 g;
- cebola verde - 50 g;
- óleo vegetal - 100 ml.
Método de preparação:
- Corte os filés de bacalhau em pedaços grandes.
- Misture a mostarda com maionese.
- Descasque os vegetais. Corte as batatas em fatias, corte as cebolas em pedaços pequenos e rale as cenouras.
- Frite a cebola e a cenoura em óleo vegetal até ficarem macias.
- Retire os legumes da panela e frite levemente as batatas no mesmo óleo.
- Cubra uma assadeira com papel alumínio ou pergaminho. Coloque as batatas.
- Coloque o peixe por cima e frite.
- Cubra todo o molho de mostarda e maionese.
- Coloque o formulário em um forno aquecido a 200 graus por 45 minutos.
- Remova o formulário, polvilhe o prato com queijo ralado e cebolinha picadinha, retorne ao forno por mais 15 minutos.
Este prato é muito gratificante e saboroso. Parece festivo e apetitoso.
Bacalhau assado no forno com legumes é um prato completo. É fácil cozinhar, mas é muito bom. Se desejado, este prato pode ser servido para a mesa festiva.