Bacalhau no forno com legumes

O bacalhau é um peixe útil e não muito caro. É delicioso frito e ensopado, mas ainda assim a melhor maneira de cozinhá-lo é assar. Bacalhau especialmente saboroso e suculento, se você cozinha-lo imediatamente com legumes. Além disso, neste caso, você não terá que adivinhar o que enviar para o peixe como acompanhamento. Cozinhar bacalhau no forno com legumes é rápido e fácil.

Recursos de Cozinha

Bacalhau, assado no forno com legumes, quase certamente ficar saboroso. No entanto, o conhecimento de várias dicas fornecerá o melhor resultado.

Para assar com legumes, você pode usar filés congelados prontos, mas esta opção não é a melhor, embora a mais simples. O fato é que, comprando um filé pronto, você não pode ter certeza da sua qualidade. Produção de alguns fabricantes na preparação de “dispersos” ou, ao contrário, o resultado é muito denso e seco. É muito mais seguro comprar bacalhau inteiro e cortá-lo pessoalmente em filetes.
O bacalhau fresco é mais adequado para assar do que congelado.
O bacalhau pode estar muito seco ao assar, especialmente quando se trata de peixe congelado. A marinada de creme azedo, maionese ou molho de tomate, em que você precisa segurá-lo por algumas horas antes de cozinhar, vai ajudar a mantê-lo suculento. Quando assar peixe na folha, e até mesmo com legumes, as chances de conseguir um prato suculento e delicado aumentam significativamente.
Especiarias picantes e ervas aromáticas podem ofuscar o aroma natural do bacalhau, pelo que devem ser usadas com moderação. É melhor restringir pimenta branca ou preta.
O bacalhau não tem alto teor de gordura, não tem cheiro desagradável, por isso não é necessário usar suco de limão ou limão ao prepará-lo. No entanto, você pode colocar alguns pedaços de limão no forno com ele. Além disso, o limão pode ser usado para decorar o prato acabado.

Bacalhau cozido no forno com legumes pode ser servido sem enfeite. Mas o molho não faz mal. Pode ser alcatrão ou molho de limão.

Bacalhau com legumes, assados em folha

Composição:

bacalhau (carcaça) - 0,5 kg;

Cebola bulbo

- 100 g;
cenouras - 100 g;
pimenta búlgara - 0, 2 kg;
eo vegetal - 50 ml;
sal, pimenta branca e preta - a gosto.

Método de preparação:

Lave a carcaça de bacalhau, remova as escamas, as barbatanas, destrua o peixe. Lavar, secar, cortar o filé de ambos os lados com uma faca afiada. Se você não tem as habilidades de cortar peixe em filés, você pode usar filés já preparados. Vai precisar de 2 pedaços grandes, cada um dos quais pesa pelo menos 0, 2 kg.
Esfregue os filés dos dois lados com uma mistura de sal e pimenta.
Descasque uma cebola grande, corte em 4 pedaços e corte-a em quartos de anéis.
Lave a pimenta, corte a "cauda", retire as sementes. Corte a pimenta em 4 pedaços no sentido do comprimento e corte cada um em tiras finas.
Descasque as cenouras, lave-as, rale em um ralador grosso ou ralador para lanches coreanos.
Aqueça o azeite em uma panela, coloque as cebolas dos anéis nele e frite-as até ficarem macias.
Retire a cebola, frite as pimentas na mesma panela por 10 minutos, retire-as e coloque-as na cebola.
Frite as cenouras no mesmo óleo e coloque-as no resto dos vegetais.
Mexa os vegetais.
Coloque um grande pedaço de papel na mesa. Coloque um filete, descama.
Coloque a mistura de legumes no filé de peixe e cubra com outro pedaço de bacalhau.
Enrole o peixe em papel alumínio, tentando manter um pouco de espaço livre dentro, mas não vaze o suco ao assar a folha.
Preaqueça o forno a 200 graus. Coloque o peixe em uma assadeira e coloque-o no forno. Coza o bacalhau com legumes por 25 minutos.

Retire do forno, espere um pouco enquanto o papel esfria, vire o peixe. Corte com uma faca afiada em porções. Sirva sem enfeitar com suco de limão ou molho.