Na venda mais e mais frequentemente você pode conhecer o filé e carcaça de makrurus. Em latim, o nome deste peixe é Macrourus, e é por isso que é chamado macrorus. Também este habitante das profundezas do Oceano Atlântico é conhecido como rabo de boi, longtail, hoki, granadeiro. Em sua forma intacta, parece pouco atraente, sua cabeça excessivamente grande e cauda longa e longa produzem uma impressão repulsiva. O produto chega às prateleiras da loja em forma processada, sem vísceras, cabeça e cauda, as carcaças de cauda longa não diferem muito das carcaças de outras espécies de peixes oceânicos. Hoki não tem cheiro peculiar pronunciado, sua carne é branca, para que a anfitriã não traga consigo emoções desagradáveis. A carne Rattail é considerada um produto dietético, seus fígados são comparáveis ao fígado de bacalhau em suas propriedades benéficas, e seu caviar é valorizado quase tanto quanto o salmão. No entanto, se você não sabe como preparar o macrourix, você não deve esperar que você obtenha uma obra de arte culinária: o filé deste peixe tem uma estrutura especial, e o menor erro de um cozinheiro resultará em uma massa branca sem atrativo em vez de um prato delicioso.
Recursos de Cozinha
É possível preparar rapidamente um macruer em uma frigideira, em um forno ou em um fogão lento, os esforços sérios e a grande habilidade culinária não serão necessários. Precisamos apenas do conhecimento da tecnologia de cozinha e de alguns pontos importantes.
- É muito importante descongelar os macros corretamente. Qualquer peixe preserva melhor sua estrutura se descongela sem uma queda brusca de temperatura. A carne de hoki tenra a tal uma baixa é especialmente sensível. Ele deve descongelar na prateleira do refrigerador, localizado mais próximo do freezer. Se você usar o micro-ondas para descongelar o makrurus ou colocá-lo em água morna, dificilmente poderá cozinhá-lo, mesmo que você se considere um cozinheiro habilidoso.
- A carne de Macruer é tão tenra que pode ser cozida apenas a alta temperatura, senão se desintegrará imediatamente em pequenos pedaços. Nem todos os tratamentos térmicos são adequados para isso. É impossível ferver e ferver este peixe, mas fritar e assar são perfeitos para ele.
- Para fritar, as peças devem ser cortadas finamente para que possam ser cozidas o mais rápido possível. Normalmente, 30 segundos são suficientes para isso: durante esse tempo, você precisa ter tempo para fritar os filés dos dois lados. Deve ser cozido em fogo alto, espalhando em uma frigideira quente com uma quantidade suficiente de óleo vegetal.
- Ao assar uma assadeira com peixe, coloque em um forno pré-aquecido a 200-220 graus, cozinhe por 15-20 minutos.
- Durante a cozedura, o modo de cozedura é seleccionado na multicozinha, o temporizador está definido para 20 a 25 minutos.
Como guarnição, legumes frescos cozidos ou assados, o arroz cozido é adequado para o macruerch.
Como fazer macros em uma panela
Composição:
- filetes de makrurus - 0,5 kg;
- ovo de galinha - 2 peças;
- creme azedo - 40 ml;
- farinha de trigo - 80 g;
- sal, especiarias - a gosto;
- limão - 1 pc;
- óleo vegetal - quanto vai sair.
Método de preparação:
- Descongele os filetes do makrurus. Suavemente enxaguar e seque. Corte em pequenas porções.
- Esprema o suco de limão, polvilhe-o com os peixes.
- Na tigela, quebre os ovos, adicione sal e especiarias, bata.
- Ponha o creme azedo, bata ovos com isto.
- Insira a farinha, mexa de tal forma que a massa tenha uma consistência homogênea, sem grumos.
- Deite uma colher de sopa de óleo vegetal e mexa novamente.
- Aqueça o óleo em uma panela.
- Mergulhe pedaços de macroule na massa, coloque em óleo fervente a alguma distância um do outro.
- Frite em fogo alto até ficar cozido: até que a massa esteja dourada.
O batedor não permite que a carne do macro-peixe se desfaça, as peças são limpas e apetitosas. Este prato pode ser preparado para um jantar em família e para a mesa do buffet.
Como fazer um macruer em um multicooker
Composição:
- carcaça de makrurus - 0, 6 kg;
- tomate - 0,5 kg;
- cebolas - 100 g;
- pimenta búlgara - 0, 2 kg;
- salsa - 100 g;
- limão - 1 pc;
- creme azedo - 100 ml;
- eo vegetal - 50 ml;
- sal, especiarias - a gosto.
Método de preparação:
- Lave a carcaça do makrurus, limpe o interior do filme, seque com guardanapos.
- Corte bifes finos, polvilhe com suco espremido de limão, esfregue com temperos, adicione sal. Deixe marinar por 30 a 60 minutos.
- Lave os legumes.
- Retire as sementes da pimenta e corte a polpa em anéis de 2-3 mm de espessura.
- Corte as cebolas em anéis finos ou metades de anéis.
- Corte os tomates em círculos finos.
- Unte a parte inferior da tigela da multicozinha com bastante óleo.
- Coloque metade dos vegetais. Em que ordem alternar tomates, pimentas e cebolas, não importa.
- Coloque pedaços de peixe na almofada de vegetais.
- Coloque os vegetais restantes em cima, pincele com creme azedo.
- Ative a multicozinha selecionando o programa "Cozimento". Cozinhe o makrurus com legumes por 25 minutos.
Garnish para este prato não é necessário, em seu papel são os vegetais, que são peixe assado.
Como cozinhar um macruer no forno
Composição:
- carcaça de makrurus - 0, 6 kg;
- suco de limão - 20 ml;
- sal, especiarias para peixe - a gosto;
- óleo vegetal - quanto vai sair.
Método de preparação:
- Corte a carcaça preparada em bifes finos. Esfregue-os com especiarias, despeje o suco de limão. Deixe marinar por uma hora.
- Coloque em uma assadeira untada. Polvilhe com óleo.
- Coloque a assadeira no forno aquecido a 220 graus, cozinhe por 20 minutos. Se as peças não são muito finas, o tempo pode ser aumentado em 5-10 minutos.
O peixe assado de acordo com uma receita simples acaba sendo macio, saboroso e dietético. Esta opção de cozinhar makrurus irá apelar para aqueles que seguem a figura.
Macrocrus assada no forno com cogumelos
Composição:
- filetes de makrurus - 0, 3 kg;
- champignons frescos - 0, 2 kg;
- molho de tomate - 120 ml;
- sal, especiarias - a gosto;
- óleo vegetal - 20 ml.
Método de preparação:
- Esfregue os filés de makrurus com temperos, adicione sal. Coloque em uma forma untada. Espere meia hora para o peixe marinar.
- Lave os cogumelos, seque-os com guardanapos e corte em placas finas. Arrume em filetes de peixe.
- Despeje o molho.
- Coloque o forno pré-aquecido a 200 graus, asse por 20-30 minutos.
Apesar da facilidade de preparação, o prato de acordo com esta receita é digno de uma mesa festiva. Sirva com um prato ou como um lanche independente.
Makrurus, cozido em folha
Composição:
- filetes de makrurus - 0, 6 kg;
- champignons - 0, 2 kg;
- cenouras - 0, 2 kg;
- espargos - 100 g;
- creme azedo - 100 ml;
- azeite - 60 ml;
- suco de limão - 20 ml;
- erva-doce, manjericão, pimenta preta, sal - a gosto.
Método de preparação:
- Divida os filés de peixe em porções, picles no suco de limão.
- Descasque as cenouras e corte-as em tiras finas ou pique-as em um ralador para saladas coreanas.
- Cogumelos, lavados e secos, cortados em placas finas.
- Ferva o aspargo por 10 minutos em água salgada, retire com uma escumadeira e deixe secar. Corte em pedaços pequenos.
- Aqueça o azeite em uma panela, frite as cenouras até ficar macio.
- Adicione os champignons. Cozinhe-os com as cenouras até que o líquido em excesso evapore da panela.
- Prepare 4 pedaços de papel alumínio, distribua aspargos, cenouras e cogumelos.
- Coloque pedaços de macrúten em vegetais.
- Sal, pimenta, escova com creme azedo.
- Polvilhe com especiarias.
- Embale o peixe em papel alumínio, coloque-o em uma assadeira.
- Envie para um forno pré-aquecido a 200 graus por 20 minutos.
Ao preparar este prato, você será poupado da necessidade de escolher um prato com o macruter. Se você decidir suplementá-lo com purê de batatas ou arroz, não haverá problemas.
Makrourus assado com batatas
Composição:
- filetes de makrurus - 0,5 kg;
- batatas - 0, 3 kg;
- ovo de galinha - 2 peças;
- leite - 125 ml;
- cebolas - 100 g;
- eo vegetal - 20 ml;
- sal, pimenta - a gosto.
Método de preparação:
- Filetes de makrurus cortados em porções, pimenta, sal, deixe por 20-40 minutos.
- Cebola cortada em anéis e frite até dourar em óleo vegetal.
- Ferva as batatas, descasque, corte em fatias ou fatias.
- Chicote de ovos com leite e especiarias.
- Coloque a folha na forma, coloque as cebolas e as batatas por cima. Próxima camada colocar os pedaços de peixe. Deite tudo com uma mistura de leite e ovos.
- Coloque em um forno aquecido a 180 graus. Cozinhe por 20 a 30 minutos.
De acordo com esta receita, você irá preparar um prato completo e nutritivo do macroule, que todos os membros da família terão prazer em comer.
Se você sabe cozinhar as macros corretamente e encontrar a receita certa, você enriquecerá seu cardápio com um novo prato saboroso e saudável. Preparação não leva muito tempo e esforço, vai deliciar resultado impecável.
