O capelim de algumas donas de casa não é honrado - é considerado um produto barato, mais adequado para alimentar gatos do que uma pessoa. No entanto, este peixe "gato" é realmente muito saudável e saboroso, se devidamente preparado. O método mais comum de cozinhar capelim é assá-lo em uma panela com óleo. Este método de cozimento reduz os benefícios do peixe e aumenta o conteúdo calórico do prato. Um prato muito mais dietético é o capelim assado no forno.
Recursos de Cozinha
Um capelim assado no forno será muito mais saboroso e saudável se você escolher e prepará-lo corretamente.
- Descongele lentamente o peixe à temperatura ambiente ou no frigorífico. Neste caso, o prato feito a partir dele será mais macio e suculento. Depois de descongelar, o capelim deve ser lavado e seco com uma toalha de cozinha.
- Um capelim pode ser comido inteiro sem limpá-lo. Isso economiza muito tempo. Mas se você quiser, você pode limpar o peixe - então será muito mais agradável comer.
- O capelim é suficientemente gordo para poder ser cozido no forno sem óleo. No entanto, nos casos em que o óleo não é usado, a assadeira ou o formulário deve ser coberto com papel alumínio ou pergaminho.
- O capelim é cozido rapidamente, mas outros produtos que compõem o prato podem ter diferentes tempos de cozimento. Por esta razão, cozer o capelim deve ser exatamente como especificado na receita.
- O cheiro específico de capelim ajudará a desencorajar o suco de limão. Eles devem polvilhar o peixe e deixar marinar por meia hora. Torne isso desejável, mesmo que não haja instruções relevantes na receita.
É melhor comprar capelim em embalagem a vácuo, e não em peso. Caso contrário, você corre o risco de comprar um produto vencido ou uma grande quantidade de cobertura de gelo.
O capelim no forno pode ser cozido não só, mas com outros produtos, o que afeta significativamente o sabor do prato acabado. Além disso, o próprio capelim pode ser pré-marinado, e seu sabor também depende da marinada.
Um capelim cozido no forno: uma receita clássica
Composição:
- capelim - 0, 6-0, 7 kg;
- farinha de trigo - 100 g;
- sal - 10 g;
- pimenta preta moída - 5 g.
Método de preparação:
- Peneire a farinha, misture com sal e pimenta.
- Descongele, lave, seque o capelim.
- Mergulhe o peixe, sem desfazer, na farinha.
- Coloque o pergaminho na assadeira, coloque o capelim nele.
- Coloque em um forno aquecido a 220 graus por 15 minutos.
O capelim preparado de tal maneira difere pouco do frito de acordo com a receita clássica. No entanto, é muito mais útil e mais fácil, pois é preparado sem óleo. Da mesma forma, você pode cozinhar capelim em farinha de rosca usando-os em vez de farinha.
Capelin marinado em molho de soja, assado no forno
Composição:
- capelim - 0, 5 kg;
- molho de soja - 20 ml;
- tempero de curry - 2-3 g;
- acar - 2-3 g;
- pimenta preta - uma pitada;
- óleo vegetal - 20 ml.
Método de preparação:
- Adicione pimenta, curry e açúcar ao molho de soja, mexa e deixe marinar o capelim neste molho. Marinar precisa de uma hora, mexendo ocasionalmente, para que a marinada caia em cada peixe.
- Unte uma assadeira com óleo ou molhe um pergaminho na assadeira. Coloque o peixe marinado em molho de soja.
- Asse a 200 graus por 20-25 minutos, dependendo do tamanho do capelim.
Prepare o capelim descongelando-o e secando-o com um guardanapo. Não precisa limpá-lo.
O capelim preparado de acordo com esta receita tem um sabor e aroma incomuns que muitas pessoas gostam.
Capelim assado no forno com cebola e maionese
Composição:
- capelim - 1 kg;
- maionese - 0, 2 l;
- cebola bulbo - 0, 2 kg;
- eo vegetal - 20 ml;
- sal - 10 g;
- pimenta preta - 5 g.
Método de preparação:
- Prepare o capelim: descongele, lave, limpe e deixe marinar. Além de sal e pimenta, você também pode usar suco de limão. Por quilograma de capelim suficiente 20 ml deste suco.
- Descasque as lâmpadas e corte-as em anéis.
- Coloque o pergaminho na assadeira e pincele com óleo.
- Coloque a cebola em uma assadeira.
- Coloque o capelim na cebola e espalhe-o com maionese.
- Coloque a panela no forno. Asse o prato por meia hora a 200 graus.
O capelim cozido de acordo com esta receita acaba por ser muito saboroso, mas o uso de manteiga e maionese torna bastante elevado em calorias.
Capelim sob o “casaco de cebola”
Composição:
- capelim - 1 kg;
- cebolas - 0, 75 kg;
- óleo vegetal - 100 ml;
- farinha - 80 g;
- sal, tempero para peixe - a gosto.
Método de preparação:
- Cebola picada cortada em anéis.
- Lave o capelim, limpe com um guardanapo.
- Adicione tempero e sal à farinha, mexa.
- Deite a manteiga na panela e espalhe-a por toda a área.
- Polvilhe a farinha sobre a assadeira e coloque cerca de um terço da cebola preparada sobre ela.
- Enrole o capelim na farinha e coloque na cebola. Cubra com as cebolas restantes.
- Asse a 180-200 graus por 40-50 minutos, até que a cebola tenha um tom dourado.
Apesar do fato de que a receita deste prato é simples, resulta muito saboroso.
Capelim Assado no Ovo
Composição:
- capelim - 1 kg;
- ovos - 2 peças;
- eo vegetal - 50 ml;
- farinha - 100 g;
- Especiarias e sal - a gosto.
Método de preparação:
- Lave o capelim descongelado, seque com uma toalha.
- Bata um ovo em uma tigela, coloque o capelim nele. Sal, temporada. Misture bem.
- Mergulhe o peixe na farinha e coloque em uma assadeira untada. Coloque no forno, pré-aquecido a 200 graus, por 20 minutos.
- Retire a assadeira do forno, bata o segundo ovo, cubra o peixe com ele e leve ao forno por mais 15 minutos.
Eles servem capelim preparado de acordo com esta receita em pedaços, como uma caçarola. Você pode polvilhar com cebolinha picada.
Capelim assado com batatas e queijo
Composição:
- capelim - 1 kg;
- batatas - 0, 7 kg;
- manteiga - 50 g;
- farinha - 50 g;
- óleo vegetal - quanto vai sair;
- creme azedo - 100 g;
- queijo - 0, 2 kg;
- sal, pimenta - a gosto.
Método de preparação:
- Divida o capelim removendo a cabeça e limpando-a.
- Mergulhe a farinha misturada com as especiarias e frite em uma panela com óleo vegetal. Se desejado, este estágio pode ser salteado e cozido capelim não torrado.
- Descasque as batatas, cortadas em fatias.
- Lubrifique o formulário com manteiga. Coloque metade das batatas, sal e pimenta, coloque o capelim, cubra com as batatas restantes, polvilhe com sal e pimenta também.
- Esfrega as batatas com creme azedo misturado com queijo ralado. Coloque no forno, pré-aquecendo a 200 graus. Asse por uma hora.
De acordo com esta receita, um prato completo é preparado para o qual nenhum prato lateral é necessário.
Um capelim cozido no forno é um prato fácil de preparar que não é caro em tudo. No entanto, resulta muito saboroso e apetitoso.
