Salmão assado no forno

O salmão é considerado um dos alimentos mais valiosos. Contém muitos ácidos graxos poliinsaturados essenciais, proteínas e oligoelementos. Além disso, o salmão não é apenas saudável, mas também muito saboroso, não importa como esteja preparado. Mas especialmente macio e suculento é o salmão, assado no forno. Além disso, este método de cozinhar peixe permite que você salve todas as suas propriedades úteis.

Recursos de Cozinha

Asse salmão no forno pode ser pedaços inteiros, repartidos ou cortados em filetes. Em qualquer caso, dicas úteis experientes culinárias.

• O mais importante é escolher o salmão mais fresco. Se é um bife, então quando pressionado sobre o osso da carne não deve ficar para trás. Se é um peixe inteiro, supõe-se que seja plano e elástico. O filé também deve ser bastante elástico e denso. Ao mesmo tempo, o peixe não deve ter um cheiro desagradável.
• O peixe resfriado durante o cozimento será mais suculento que congelado, mas você pode assar salmão congelado. No entanto, antes disso, deve ser descongelado lentamente, na geladeira ou à temperatura ambiente. Somente neste caso, ele manterá sua suculência.
• O salmão será mais macio se marinado antes de cozinhar. Muito tempero não é necessário: pimenta preta e suco de limão suficientes. Pimenta moer melhor imediatamente antes de cozinhar o salmão - então o prato resultará especialmente fragrante. O suco de limão será mais fácil de espremer se você rolá-lo na mesa antes, pressionando-o com a palma da mão. Além disso, quando cozinhar, você pode usar ervas picantes que farão o prato perfumado. No entanto, ao adicionar especiarias, você deve saber a medida, caso contrário, eles vão matar o cheiro do próprio peixe.
• Salmão - peixe não é muito gordo, então o uso de manteiga, creme de leite ou creme quando assar não faz mal. E quanto mais gordo o molho, mais suculento e mais tenro será o salmão assado.

Certos pontos que precisam ser levados em conta ao preparar um prato são indicados nas receitas, por isso não vai doer estudar cuidadosamente não apenas a composição, mas também as instruções para preparar o prato.

Salmão assado no forno inteiramente

Composição:

• salmão - 1, 8-2, 2 kg;
• limão - 0, 5 peças;
• aipo - 5 raminhos;
• salsa - 5 raminhos;
• ervas provençais - 5 g;
• sal, pimenta do reino - a gosto;
• eo vegetal - 20 ml;
• manteiga - 40 g.

Método de preparação:

• Descasque e lave o salmão, seque a carcaça com uma toalha de cozinha. Corte as barbatanas e deixe a cabeça e a cauda. No entanto, se o peixe for muito grande, a cauda e a cabeça podem ser removidas, embora sem elas o salmão assado pareça menos apetitoso.
• Esfregue o peixe por cima e por fora com uma mistura de pimenta, sal e ervas. Polvilhe com suco de limão e deixe marinar por 30 minutos.
• Em uma assadeira, coloque a folha dobrada ao meio, deixando o caldo para embrulhar todo o salmão.
• Lubrifique a folha com óleo vegetal. Para manter a camada de óleo fina, use um pincel de cozinha.
• Coloque o peixe na folha. Dentro, coloque os raminhos de aipo e salsa. Cubra com fatias finas de manteiga.
• Levante as bordas da folha e prenda-as por cima.
• Preaqueça o forno a 200 graus. Coloque em uma panela com salmão. Asse por 40 minutos.
• Desenrole o papel alumínio e continue a assar o peixe por mais 10 a 15 minutos, até obter um tom atraente.

Este prato pode decorar uma mesa de banquete. Sirva salmão, cozido de acordo com esta receita, é melhor todo, disposto em um prato grande e guarnecido com fatias de limão, aipo e salsa.

Filete de salmão assado em folha com limão e cebola

Composição:

• filé de salmão - 0, 9 kg;
• limão - 2 peças;
• badyan - 2 g;

Manjerona

• - 2 g;
• pimenta preta - 5 g;
• cebolas - 0, 2 kg;
• óleo vegetal - 50 ml.

Método de preparação:

Lave o filé de salmão em água fria, cubra com um guardanapo, esfregue com uma mistura de manjerona, anis estrelado, pimenta e sal.

• Descasque a cebola, cortada em metade dos anéis.
• Coloque metade do óleo especificado na receita na panela. Aqueça o azeite e coloque as cebolas nele, frite por 10 minutos.
• Despeje o restante do óleo em outra frigideira (ou na mesma panela, retirando da cebola, lavando e secando).
• Lave os limões e corte em círculos, removendo os ossos.
• Frite fatias de limão em óleo puro de ambos os lados. De cada lado você precisa fritar por 2 minutos em uma chama de intensidade média.
• Na assadeira, faça uma cama de alumínio.
• Coloque a cebola frita na forma, coloque o óleo no qual ela foi frita.
• Coloque o filé de salmão por cima.
• Na próxima camada, coloque o limão.
• Enrole as bordas da folha de forma que elas cubram a forma em vez da tampa. Se houver uma capa, você poderá usá-la.
• Preaqueça o forno a 200 graus, coloque em uma forma com salmão.
• Após meia hora, abra a tampa ou desdobre a folha. Continue a assar peixe por mais 10 minutos.

Sirva salmão assado em folha, de preferência com um prato lateral. Para isso se encaixam legumes cozidos, batatas, arroz.

Salmão assado no forno com queijo

Composição:

• filé de salmão - 0, 4 kg;
• tomate - 100 g;
• limão - 0, 5 peças;
• alho - 1 dente;
• cebola bulbo - 75 g;
• queijo duro - 150 g;
• eo vegetal - 20 ml;
• sal e tempero - a gosto.

Método de preparação:

• Descongele o bife de salmão. Remova com cuidado a pele. Lave o bife em água fria, borre com um guardanapo, esfregue com sal e especiarias. Esprema meio suco de limão em um bife.
• Descasque as cebolas e corte-as em pequenos pedaços.
• Corte o alho o menor possível com uma faca (não é necessário passar pela prensa).
• Esfregue o queijo em um ralador fino.
• Dobre a folha ao meio com o lado brilhante para cima, lubrifique com óleo.
• Coloque o salmão em conserva na folha. Polvilhe com cebola e alho.
• Lave o tomate e corte em fatias finas. Cubra estas canecas de bife.
• Despeje todo o queijo e embrulhe em papel alumínio para que haja algum espaço livre no topo.
• Coloque o peixe em uma assadeira ou em uma assadeira.
• Preaqueça o forno a 200 graus e asse os peixes por 35 minutos.
• Abra o papel alumínio e continue a assar por mais 10 minutos.

Tal prato pode ser servido com ou sem enfeite. Na tabela de feriados, ele também ficará ótimo.

Salmão assado com batatas

Composição:

• filé de salmão - 0, 4 kg;
• batatas novas - 0, 5 kg;
• manteiga - 40 g;
• molho de soja - 40 ml;
• verduras - a gosto;
• pimenta - a gosto.

Método de preparação:

• Lave o filé de salmão. Seque com um guardanapo. Corte em porções.
• Misture o molho de soja com pimenta e salmão picles. Na marinada, basta segurar por 15 minutos.
• Lave as batatas, descasque e corte em barras pequenas. Pimenta ligeiramente.
• Dobre as batatas em uma assadeira.
• Coloque o salmão nas batatas.
• Pique os verdes e salpique salmão sobre ele.
• Amarre o saco com um garfo, fazendo vários buracos nele. Coloque em uma assadeira e envie um forno pré-aquecido 180 graus por 40 minutos.

O prato para esta receita é perfumado, com sabor picante. Guarneça para isso não é necessário.

Salmão assado com batatas e legumes

Composição:

• filés de salmão - 0, 6 kg;
• batatas - 0, 3 kg;
• cebolas - 0, 2 kg;
• cenouras - 0, 2 kg;
• tomate - 0, 2 kg;
• limão - 0, 5 peças;
• eo vegetal - 20 ml;
• manteiga - 40 g;
• sal, pimenta - a gosto.

Método de preparação:

• Bifes de salmão marinados em sal, pimenta, suco de limão.
• Lave os legumes, descasque, corte em círculos finos.
• Em uma assadeira, coloque uma folha manchada com óleo vegetal, coloque fatias de batata sobre ela, adicione um pouco de sal e salpique-os levemente. Batatas devem ser divididas ao meio - pelo número de bifes.
• Coloque o filé de salmão nas batatas.
• Espalhe tomates, cebolas e cenouras no bife, deixando metade dos legumes para o segundo bife.
• Coloque alguns pedaços de manteiga por cima. Embale o bife na folha.
• Faça o mesmo com o segundo bife.
• Asse bifes em um forno pré-aquecido a 200 graus por 35 minutos, em seguida, desdobre o papel alumínio e asse por mais 10 minutos.

Salmão assado com batatas e legumes é um prato completo, saboroso e satisfatório.

Cozinhar salmão, assado no forno - o processo é simples, mas o resultado é sempre feliz.