Salmão em molho cremoso no forno

Salmão em molho cremoso no forno

É difícil encontrar uma pessoa que não gosta de salmão. É bom, não importa como você cozinhe. Mas o salmão em um molho cremoso, cozido no forno, é um prato particularmente saboroso, se você usar uma receita bem sucedida com a observância da tecnologia. O creme enfatiza favoravelmente o sabor do salmão, tornando-o ainda mais macio e suculento. Sim, e este prato parece muito tentador.

Recursos de Cozinha

Salmão em um molho cremoso é especialmente saboroso se você conhece alguns pequenos segredos:

  • Salmão fresco é mais adequado para cozinhar em creme no forno, mas a partir de um prato congelado é quase tão saboroso. Mas o peixe salgado não é adequado para isso.
  • Salmão em molho cremoso não cozido inteiro. Isso requer bifes ou uma porção do filé. Ao mesmo tempo, é importante que eles sejam suaves e apetitosos. Por esta razão, as recepcionistas que não têm a habilidade de cortar peixe, é mais fácil comprar filé ou bife pronto. Seu uso ajudará a economizar tempo e na presença dessas habilidades. Não afetará o sabor do prato acabado.
  • Qualquer tipo de creme pode ser usado para fazer salmão com molho cremoso, mas o peixe com creme de maior teor de gordura será mais macio e agradável ao paladar.
  • O salmão cozinha rápido o suficiente - não mais do que 30 minutos. Mesmo que pareça a você que o tempo de cozimento é muito pequeno na receita, você não deve aumentá-lo, porque este prato pode ser menos suculento do que deveria.
  • Você pode cozinhar salmão em um molho cremoso sem quaisquer aditivos extras - neste caso, você precisará de um acompanhamento. Preparando-o imediatamente com legumes ou batatas, você pode servir o prato sem um prato lateral.

Algumas nuances de cozimento dependem diretamente da receita selecionada.

Salmão em molho cremoso - receita simples

Composição:

  • salmão (filé ou bife) - 0, 7 kg;
  • creme - 0, 2 l;
  • farinha de trigo - 50 g;
  • suco de limão - 25 ml;
  • endro fresco - 50 g;
  • sal, tempero para peixe - a gosto.

Método de preparação:

  • Descongele o salmão, se estiver congelado, à temperatura ambiente. Enxágüe com água fria, seque com um lenço de papel.
  • Polvilhe com sal e especiarias dos dois lados. Polvilhe com suco de limão. Deixe por 30-40 minutos para marinar o peixe.
  • Frite a farinha em uma panela e dilua com creme. Adicione o endro picado e segure no fogão até que o molho engrosse.
  • Coloque o peixe em um molde em formato de pergaminho.
  • Coloque o forno a 200 graus por 20 minutos.
  • Remova o salmão do molde e coloque-o em um prato. Despeje o molho cremoso.

Este prato pode ser servido quente e frio. Como acompanhamento, se for usado como lanche quente, as batatas assadas servirão.

Salmão ao molho de alho cremoso

Composição:

  • filé de salmão - 0, 6 kg;
  • creme - 0, 25 l;
  • alho - 3 dentes;
  • Ervas picantes, sal, pimenta preta - a gosto.

Método de preparação:

  • Lave, seque os filés, verifique se ainda há ossos. Se você pegar ossos, remova-os com uma pinça. Corte o filé em porções.
  • Polvilhe pedaços de salmão com temperos, ervas e sal. Unte levemente o alho passando pela prensa.
  • Coloque em uma assadeira. Seria bom se fosse lubrificado com óleo antes, embora isso não seja necessário. Despeje o creme.
  • Cubra o molde com uma tampa e coloque em um forno aquecido a 200 graus. Cozinhe por 20 minutos.

Sirva salmão cozido com purê de batatas ou macarrão. É bom decorar o prato antes de servir com um raminho de alecrim ou salsa.

Salmão em molho cremoso de queijo com tomate

Composição:

  • filé de salmão - 1 kg;
  • tomate - 0, 3 kg;
  • azeitonas sem caroço - 50 g;
  • queijo - 0, 2 kg;
  • creme - 100 ml;
  • salsa fresca - 50 g;
  • uma mistura de pimentão, manjerona, sal - a gosto;
  • óleo vegetal - quanto vai sair.

Método de preparação:

  • Prepare o filé, salgue-o e reserve temporariamente.
  • Corte em azeitonas finas.
  • Pique a salsa com uma faca.
  • Adicione a mistura de manjerona e pimenta ao creme, misture bem.
  • Coloque salsinha e azeitonas no creme, misture.
  • Dobre o filé de salmão no formulário, cubra com creme.
  • Corte os tomates em pequenos cubos ou círculos finos, cubra-os com salmão.
  • Esfregue bem o queijo e polvilhe o prato com ele.
  • Aqueça o forno a 200 graus, envie um formulário com salmão por 20 minutos. É necessário assar, sem fechar uma forma uma cobertura.

Antes de servir, você pode polvilhar com cebolinha, embora sem ela pareça festiva.

Salmão com batata ao molho de creme

Composição:

  • salmão (filé) - 0, 4 kg;
  • batatas - 0, 4 kg;
  • cebolas - 100 g;
  • limão - 1 pc;
  • pimenta búlgara - 0, 25 kg;
  • champignons - 0, 2 kg;
  • creme - 0, 2 l;
  • manteiga - 100 g;
  • farinha - 15 g;
  • sal, especiarias - a gosto.

Método de preparação:

  • Salmão cortado em filetes ou use ready-made. Verifique se não há ossos deixados no peixe.
  • Esfregue com sal e especiarias, despeje o suco espremido de um limão. Deixe marinar por meia hora e, enquanto isso, prepare os ingredientes restantes.
  • Descasque as batatas, corte em barras e ferva em água com sal até meio cozido. Pegue uma escumadeira e deixe escorrer.
  • Lave e seque os cogumelos, corte-os em pedaços pequenos.
  • Descasque as cebolas, cortadas em pequenos cubos.
  • Derreta metade da manteiga em uma frigideira, coloque os cogumelos e a cebola e frite até que o excesso de umidade evapore.
  • Misture os cogumelos com as batatas. Coloque-os em uma assadeira, achatar.
  • As sementes de pimenta, cortadas em quadrados ou tiras, polvilham batatas nelas.
  • Espalhe o salmão nas batatas.
  • Em uma panela, derreta a manteiga restante, frite a farinha, dilua com creme.
  • Encha o salmão com molho cremoso.
  • Asse no forno pré-aquecido a 200 graus por meia hora.

De acordo com esta receita, asse salmão em um molho cremoso também pode ser em latas em porções. Este é um prato cheio, nutritivo, saboroso e incomum.

Salmão em um molho cremoso, assado no forno, é uma ótima opção para um prato festivo, quando não há tempo para cozinhar um jantar.

Comentários (0)
Procurar