A carne picada é a base de vários pratos, fáceis de preparar e aqueles que exigem certas habilidades. Por exemplo, almôndegas simples incluem almôndegas e almôndegas. Muitas pessoas confundem esses pratos por causa da composição semelhante, mas eles não podem ser chamados de iguais. Então, qual é a diferença entre almôndegas e almôndegas?
Diferenças de almôndegas de almôndegas
Antes de começar a comparar almôndegas e almôndegas, você deve aprender a definição de ambos.
- Almôndegas são chamadas de bolas fritas. Almôndegas são cozidas em muitos países do mundo, apenas em alguns países eles têm um nome diferente. Na Rússia, almôndegas são muitas vezes cozidas com arroz, pão branco e cebola. Cozinheiros são aconselhados a cozinhá-los com carne picada para que eles não percam sua suculência.
- Almôndegas também são preparadas na forma de bolas. Eles não incluem arroz, mas são adicionados greens e pão branco. Este último é introduzido em pequena quantidade para que as almôndegas sejam viscosas.
Agora que você tem uma ideia sobre esses pratos de carne, pode falar sobre a diferença deles. Existem vários sinais básicos que o ajudarão a identificar facilmente uma almôndega à sua frente ou uma almôndega.
- A diferença mais importante entre estes dois pratos de carne picada é que as almôndegas são um prato separado. As almôndegas são consideradas parte dos primeiros pratos, ou seja, são adicionadas às sopas.
- O tamanho é outra diferença entre almôndegas e almôndegas. Se o primeiro, por via de regra, não for menos do que o tamanho de uma noz, então os segundos são mais semelhantes em tamanho à avelã.
- Além disso, esses pratos de carne são diferentes um do outro. Almôndegas cozinham mais. Primeiro, polvilhe-os com farinha (outro panado não é adequado para eles), depois frite e depois mande o cozido em caldo quente com cenouras e cebolas assadas, massa de tomate, louro, temperos e sal. Ou você pode assá-los no forno com molho ou molho. Após o cozimento, as almôndegas precisam ser servidas à mesa no mesmo molho em que foram preparadas. Quanto às almôndegas, elas não são panadas nem fritas, mas colocadas em caldo fervendo, em que são cozidas até ficarem macias.
Como mencionado anteriormente, almôndegas são parte da sopa. Almôndegas são recomendadas para ser servido com um prato lateral. Eles são ótimos com cereais de trigo sarraceno, massas e purê de batatas.
O que são ouriços e bocados?
Fatias e ouriços, assim como almôndegas com almôndegas, são pratos de carne. Para entender melhor o que são esses pratos, você precisa falar sobre cada um separadamente.
- As receitas são muito semelhantes às costeletas. Externamente, eles também são semelhantes, mas ainda podem ser distinguidos. Os pedaços são redondos e pesam um pouco menos de almôndegas. Os cortes foram originalmente preparados a partir de lombinho de cordeiro sem osso. Agora bitochki principalmente feito de qualquer carne picada ou carne picada. Este prato é popular na Ucrânia. By the way, além de carne, peixe, caça, legumes e cereais também são usados para fazer costeletas. Especialmente populares são pauzinhos de sêmola.
- Ouriços são uma variedade de almôndegas. Essas bolas de carne foram chamadas assim porque usam arroz longo, que fica fora delas, como agulhas de ouriço. Ouriços, como almôndegas, ensopados.
O segredo do recheio perfeito
No centro de almôndegas, almôndegas, migalhas e ouriços é carne picada, por isso, para que os pratos sejam saborosos, você precisa cozinhá-lo corretamente. Aqui estão algumas dicas básicas:
- Para carne picada, você precisa usar carne fresca. A carne fresca não tem cheiro desagradável, não há coágulos sanguíneos e, quando pressionada com o dedo, retorna rapidamente à sua forma original.
- O bom tritinho vai sair se você usar um moedor de carne de alta qualidade com facas afiadas. As lâminas afiadas do moedor de carne permitem que você role uniformemente a carne. É aconselhável rolar o recheio no moedor de carne várias vezes, e depois jogá-lo na mesa 15-20 vezes. Graças a este recheio, fique macio.
- Para melhorar o sabor da carne, é necessário enriquecer a cebola, alho, sal, pimenta e outras especiarias.
- Você também precisa adicionar ovos e pão velho à carne picada. O primeiro ingrediente acrescenta ternura e leveza, e a segunda viscosidade.
