A maioria dos jardineiros não joga flechas de alho, corta-as e usa-as para fins culinários. Com eles você pode fritar uma omelete ou batata, dando a estes pratos um agradável sabor de alho, congelando para o inverno. Mas na maioria das vezes este produto é marinado, transformando-o em um lanche picante, que é bom em si mesmo ou pode ser uma adição agradável a um acompanhamento, pratos de carne. Tendo marinado flechas de alho para o futuro, é preciso esperar muito tempo pela oportunidade de experimentá-las, já que elas conseguem marinar não antes de duas semanas. Mas há receitas para as quais o lanche fica pronto para uso em um dia, no máximo dois. Mesmo uma anfitriã inexperiente pode fazer flechas de alho rápido em conserva, já que essa tarefa não requer habilidades culinárias excepcionais. É suficiente conhecer as características da tecnologia e encontrar a receita certa.
Recursos de Cozinha
O processo de descascar os brotos de alho de maneira rápida não é complicado, mas tem suas especificidades. Conhecendo essas nuances, você pode facilmente preparar um lanche saboroso, que pode ser saboreado no dia seguinte.
- As flechas de alho podem ser em conserva até que floresça, mas quanto mais novas elas são, mais macias e mais saborosas, mais rápido elas marinam. Na preparação para marinar, eles precisam ser lavados, secos com um guardanapo, cortar os topos, cortados em pedaços do comprimento desejado.
- Quanto menores as flechas de alho cortadas, mais rápido elas vão cozinhar.
- Ao colher alho em conserva para o inverno, eles são escaldados por 2-3 minutos em água fervente ou fritos por 5 minutos. Para preparar um lanche, que pode ser consumido após um dia ou dois, o tempo de tratamento térmico deve ser dobrado.
- Quando cozinheiros de alho em conserva de forma rápida, eles são despejados com marinada quente, muitas vezes com um alto teor de vinagre.
- Setas marinadas de alho instantâneo podem ser preparadas em frascos de vidro, outros recipientes de vidro e cerâmica, em recipientes de plástico. Não é recomendável usar pratos de alumínio para isso, pois esse material entra em contato com ácidos, resultando em substâncias nocivas que são formadas.
Guarde as flechas de alho, marinadas de maneira rápida, na geladeira. Eles podem ser armazenados em latas bem fechadas por até um mês, em outros recipientes até duas semanas.
Uma receita simples para flechas de alho instantâneas marinadas
Composição:
- setas de alho - 0,5 kg;
- água - 1 l;
- vinagre de mesa (9 por cento) - 120 ml;
- acar - 50 g;
- sal - 50 g.
Método de preparação:
- Lave as setas do alho, corte as pontas, corte as partes restantes das flechas em pedaços com cerca de 5 cm de comprimento.
- Ferva a água, mergulhe as flechas de alho nela e ferva por 4-6 minutos.
- Pegue as setas com um skimmer, transfira-as para um pote preparado ou outro recipiente.
- Na água em que as setas de alho foram fervidas, adicione sal e açúcar. Ferva, mexendo, até que estejam completamente dissolvidos.
- Deite o vinagre e ferva a marinada por 1-2 minutos.
- Marinada quente despeje flechas de alho.
- Feche o frasco com uma tampa de plástico, deixe o aperitivo à temperatura ambiente até que esteja completamente resfriado.
Quando o lanche esfriar, ele deve ser colocado na geladeira. Estará pronto para uso em um dia, mas se você ganhar paciência e esperar 2-3 dias, o prato ficará ainda mais saboroso.
Alho em Conserva Estilo Coreano
Composição:
- setas de alho - 0,5 kg;
- dentes de alho - 5 peças;
- pimenta - 1 pc;
- óleo vegetal refinado - 80 ml;
- molho de soja - 40-60 ml;
- vinagre de maçã (6 por cento) - 60 ml;
- açúcar - 5 g;
- coentro moído - 5 g;
- sementes de gergelim - a gosto.
Método de preparação:
- Corte as setas de alho preparadas em pedaços de comprimento médio.
- Aqueça o azeite, coloque as flechas de alho e frite por 10 minutos.
- Transferir para o recipiente no qual você planeja marinar o produto. Não derrame o óleo.
- Os dentes de alho passam pela prensa, acrescentam às setas.
- As sementes de pimenta são removidas, cortadas o menor possível, adicionadas ao alho, misturadas.
- Aqueça o óleo no qual o alho assado, misture com tempero, molho de soja, açúcar e vinagre.
- Preencha o óleo quente com alho assado, misture.
- Deixe por meia hora à temperatura ambiente e, ao mesmo tempo, limpe em local fresco.
A receita acima das flechas de alho em conserva permite que você prepare um lanche o mais rápido possível.
Flechas assadas de alho marinado com cenoura
Composição:
- setas de alho - 0,5 kg;
- cenouras - 0, 25 kg;
- alho - 3 dentes;
- sementes de gergelim - 40 g;
- óleo vegetal refinado - 60 ml para marinada, para fritar - quanto vai sair;
- vinagre de maçã (6 por cento) - 40 ml;
- molho de soja - 20-40 ml.
Método de preparação:
- Setas de alho, depois de lavadas e secadas, cortadas em pedaços de 5 cm. Remova as pontas das flechas antes disso.
- Aqueça a manteiga, frite o shooter do alho por 10 minutos. Dê-lhes tempo para esfriar. Coloque em um recipiente ou tigela.
- Raspe as cenouras, lave e seque com um guardanapo. Rale em um ralador destinado à preparação de saladas coreanas, ou corte em tiras longas finas, coloque as setas de alho.
- Pique os dentes de alho com uma faca, misture com outros ingredientes.
- Aqueça as sementes de gergelim em uma frigideira seca, adicione aos outros produtos.
- Aqueça a manteiga para fazer a marinada, misture com vinagre e molho de soja, tempere a salada.
O lanche cheio de marinada deve ser colocado na geladeira por pelo menos 10-12 horas Depois de um tempo especificado, você pode colocá-lo em uma saladeira e sirva à mesa.
Setas marinadas de alho - um lanche saboroso, que poucas pessoas podem deixar indiferentes. Se você escolher uma receita rápida, então este prato pode ser servido à mesa em um dia, e às vezes até mais cedo.
