A receita deste delicioso prato quente é adequada para um almoço ou jantar rápido e original. Fatias de couve-rábano assado com molho de endro e costeleta de frango com setas de alho é um alimento leve e saudável que é conveniente para cozinhar no verão quente. Fatias de couve-rábano e costeleta de frango são muito amigáveis e complementam-se perfeitamente.
Você não precisará de ferramentas especiais além de um fogão, uma tábua de cortar e uma frigideira convencional para fritar esses hambúrgueres. Frango picado pode ser feito no tabuleiro, apenas carne finamente picada com uma faca. Carne de frango branca é frita muito rapidamente, bem como fatias de couve-rábano.
Se você aderir às regras de nutrição adequada, então substitua o creme azedo no molho por iogurte grego, e não frite a couve-rábano, mas cozinhe para um casal.
- Tempo de cozimento: 25 minutos
- Porções: 2
Ingredientes para costeletas de frango picadas com couve-rábano e flechas de alho:
- 300 g de filé de frango
- 2 colheres de sopa de sêmola
- 1 ovo
- 5 g de pimenta vermelha
- 5 flechas de alho
- 1 cabeça de couve-rábano pequena
Para o molho:
- 100 g de creme azedo de gordura
- um pequeno grupo de endro
- algumas penas de cebolinha
Cozinhar costeletas de frango picadas com couve-rábano e flechas de alho
Filé de frango marinar primeiro em uma mistura de pimenta vermelha moída, sal e uma pequena quantidade de azeite. Decida por si mesmo, aplique as pimentas à marinada ou limite-se à páprica comum, e depois, como dizem, o sabor e a cor. Marinada quente irá adicionar tempero e picante para almôndegas prontas.
Costeletas cortadas cozidas sem um moedor de carne, apenas com uma faca afiada regular. Corte a carne em cubos muito pequenos, espalhe no tabuleiro, adicione o ovo, a sêmola e as flechas picadas de alho. Nós misturamos os ingredientes diretamente no tabuleiro, adicionamos sal e pique com uma faca todos juntos por cerca de 3 minutos. O resultado é uma massa de costeleta com pequenos pedaços de carne e alho.
Dos ingredientes acima, você obtém dois grandes hambúrgueres, que antes de fritar, você precisa colocar na geladeira por 15 minutos, para que durante esse tempo a semolina fique ligeiramente inchada.
Aqueça o óleo. Como o recheio é bastante líquido, colocamos em uma frigideira como massa para bolinhos grossos: primeiro faça uma pequena colina e, em seguida, alise a costeleta em uma frigideira para deixá-la grande e lisa. Cozinhe por 4 minutos de cada lado, até dourar.
Uma pequena cabeça de couve-rábano é suficiente para fazer um “segundo andar” em nossas costeletas. Corte a couve-rábano em fatias de 1 centímetro de espessura, descasque e polvilhe com sal.
Frite a couve-rábano em óleo quente por 3 minutos em cada lado. Coloque as fatias de couve-rábano nas costeletas.
Cozinhando o molho. Finamente picado dill misturar com sal e moer em um almofariz até que ele dê o suco. Este método permite dar ao molho uma cor verde clara. Misture o endro moído, creme azedo e cebolinha picadinha.
Despeje as costeletas picadas com molho de endro de couve-rábano.
Servimos o prato acabado nas folhas de salada fresca e decoramos com verduras da cama do jardim, polvilhe com pimenta preta moída. Bon appetit!
