Setas de alho para o inverno

Alguns jardineiros jogam atiradores de alho, mesmo sem imaginar como são úteis e quantos pratos deliciosos podem ser feitos com eles. Pedaços de flechas de alho podem ser fritos com ovos e batatas. Macarrão deles é adicionado como um tempero salgado para sopas e pratos principais, pode ser usado em sua forma pura em vez de molho. Setas de alho em conserva - lanche autônomo, que também pode ser incluído na composição de saladas. Hostess parcimonioso preparar as setas de alho para o inverno a cada ano, e em várias formas: eles podem ser congelados, em conserva, amassados ​​juntamente com sal, verduras e especiarias.

Recursos de Cozinha

Colher o shooter de alho para o inverno é um processo um pouco trabalhoso, mas simples. Até mesmo uma anfitriã inexperiente pode lidar com a tarefa. Conhecer alguns momentos garante resultados sem falhas.

• Setas de alho são colhidas para uso culinário e para colheita no inverno no final da primavera e início do verão. É necessário ter tempo antes que as cabeças de alho se formem. A preferência é dada a flechas de cores claras, com altura de até 25 cm, flechas velhas tornam-se grosseiras e desagradáveis ​​de se comer.
• Antes de colher as flechas de alho para o inverno, elas são lavadas, secas e o fundo grosso e o topo são removidos. O meio restante das setas é retificado, concentrando-se nas instruções de uma receita específica.
• Se você planeja marinar as flechas do alho, elas não interferirão em mergulhá-las na água fervente por 2-3 minutos, então elas ficarão mais macias e mais macias. Você pode fazer isso com um produto que você planeja moer com um liquidificador ou passar por um moedor de carne.
• As setas de alho quando decapadas devem ser colocadas em uma jarra o mais firmemente possível.
• Os pratos para tiros de alho destinados a armazenamento a longo prazo devem estar completamente limpos, frascos e tampas para eles, independentemente da receita escolhida, devem ser esterilizados.

Flechas de alho para o inverno podem ser preparadas de várias maneiras. A tecnologia de sua preparação também será diferente. Tendo estudado cuidadosamente as instruções que acompanham uma receita específica, você não cometerá erros.

Setas de alho congeladas para o inverno

Composição:

• setas de alho - qualquer número.

Método de preparação:

• Lave as flechas de alho, coloque uma toalha de pano para absorver o excesso de umidade e as verduras secas mais rapidamente.
• Corte e descarte as seções inferior e superior das setas.
• Corte as flechas restantes em pedaços de 2-4 cm.
• Espalhe em pequenos pacotes com fechadura ou em recipientes. Os tamanhos das porções devem corresponder à quantidade de produto necessária para preparar um determinado prato.
• Retire o ar dos sacos, feche-os bem, enrole-os de forma compacta e coloque-os no congelador.

As setas de alho assim colhidas podem ser usadas para cozinhar sem descongelar.

Colar de flechas de alho para o inverno

Composição (1 l):

• setas de alho - 1 kg;
• sal - 5 g;
• óleo vegetal - 60 ml.

Método de preparação:

• As setas do alho são lavadas, secas, removem as pontas.
• Corte as flechas em pedaços de tamanho arbitrário, divida em várias partes para que o produto caiba livremente no copo do liquidificador.
• Despeje as flechas de alho no recipiente do liquidificador, adicione a porção apropriada de sal e óleo.
• Ligue a unidade, triture o seu conteúdo para um estado puré.
• Recicle também as flechas de alho restantes.
• Lave, esterilize pequenos frascos, encha-os com massa cozida.

O boleto é armazenado na geladeira por não mais de seis meses. Se você colocá-lo em um recipiente e colocá-lo no freezer, ele não vai estragar por pelo menos um ano. Você pode fechá-lo com qualquer tipo de tampa. Devido à pequena quantidade de sal na composição, a pasta pode ser usada como tempero.

Setas de alho picadas para o inverno

A composição (0, 5 l):

• setas de alho - 0,5 kg;
• sal - 100 g;
• coentro - 5-10 g.

Método de preparação:

• Flechas picadas e secas de alho cortadas em pedaços de tamanho médio. As partes inferior e superior das setas devem primeiro ser removidas.
• Passe as flechas de alho pelo moedor de carne, misture com sal e coentro moído. Se você tem tempero de feijão, ele precisa ser esmagado com um moinho de pimenta ou um moedor de café.
• Misture bem o alho com tempero e sal.
• Esterilize os frascos, encha com alho, socando com uma colher.
• Sele os frascos e guarde-os na geladeira.

Esse tempero permanecerá em silêncio na geladeira por 12 meses. É muito salgado usá-lo em sua forma pura. É aconselhável usar como tempero ao cozinhar sopas e pratos principais. Vai bem com carne, frango.

Setas marinadas de alho para o inverno

A composição (0, 5 l):

• setas de alho - 0, 4-0, 45 kg;
• água - 0, 25 l;
• sal - 20 g;
• vinagre de mesa (9 por cento) - 20 ml;
• acar - 20 g;
• folha de louro - 1 pc;
• ervilhas de pimenta preta - 2 peças.

Método de preparação:

• Lave as setas de alho, deixe secar, corte as partes superior e inferior.
• Corte o alho em tiras de 5-7 cm.
• Dobre em uma panela pequena, despeje água fervente sobre ela.
• Coloque no fogo e leve para ferver. Depois de um minuto, retire do fogo.
• Acenda em uma peneira, deixe escorrer.
• Esterilize o frasco.
• Coloque folha de louro e pimenta no fundo.
• Encha uma jarra com flechas de alho o mais forte possível.
• Despeje um copo de água em uma panela pequena. Adicione açúcar e sal a ele. Ferva a água, mexendo por 5 minutos. Açúcar e sal devem ser completamente dissolvidos.
• Despeje uma colherada de vinagre no pote e despeje a marinada sobre as flechas de alho. Se um pouco de marinada permanece - não importa: sua quantidade é dada com uma reserva, já que não se sabe com que intensidade você será capaz de colocar as flechas de alho no pote e quanto espaço permanecerá nele.
• Ferva a tampa, cubra a jarra com ela.
• Coloque uma toalha no fundo da panela. Coloque um frasco com a peça de trabalho. Despeje a água na panela, seu nível deve atingir as margens dos cabides.
• Esterilize o frasco e seu conteúdo em fogo baixo por 5-7 minutos. Se você estiver fazendo blanks em recipientes maiores, o tempo de esterilização deve ser aumentado de acordo.
• Enrole a lata. Vire-se.

O banco deve esfriar sob algo quente, uma vez que a conservação adicional está ocorrendo neste momento. Depois, ele pode ser removido para armazenamento na despensa, pois a peça de trabalho não se deteriora à temperatura ambiente.

Lecho de flechas de alho para o inverno

A composição (1, 5 l):

• setas de alho - 0, 75 kg;
• pimenta doce - 0, 25 kg;
• pasta de tomate - 0, 35 l;
• água - 0, 5 l;
• acar - 60 g;
• sal - 15 g;
• vinagre de mesa (9 por cento) - 15 ml;
• folha de louro - 3 peças;
• ervilhas de pimenta preta - 6 peças;
• pimenta vermelha - a gosto.

Método de preparação:

• Prepare as flechas de alho, corte-as em pedaços de 2-3 cm.
• Pimenta sementes, gire através do moedor de carne.
• Pimentão misturado com pasta de tomate, dilua a massa resultante com água.
• Coloque os grãos de pimenta e folhas de louro em um saco de pano e coloque-os no molho. Deixe ferver.
• Remova o saco de tempero. Adicione pimenta moída, açúcar e sal. Mexa Cozinhe por 5 minutos.
• Coloque as flechas de alho no molho, cozinhe-as no molho por meia hora.
• Misture com vinagre, retire do fogo.
• Deite o lecho em frascos esterilizados, aperte-os com força, vire-os e cubra-os com um cobertor de lã.

Depois que os bancos esfriaram, podem rearranjar-se ao lugar do armazenamento habitual de espaços em branco do inverno. O lanche não irá estragar à temperatura ambiente.

As flechas de alho para o inverno podem ser congeladas, picadas com sal, em conserva, usadas para preparar um lanche saboroso. Cada recepcionista poderá encontrar uma variante da preparação, que corresponde às suas preferências gastronômicas.