Muitas donas de casa fecham os tomates para o inverno, mas nem todos percebem que um lanche semelhante pode ser consumido diretamente durante a temporada de verão. Tomates marinados de preparação rápida diferem em sabor único. Eles podem substituir a salada ou se tornar seu ingrediente principal, servir como um lanche para bebidas alcoólicas ou como um complemento a um acompanhamento. Na melhor maneira eles são adequados para kebabs e kupat.
Recursos de Cozinha
Até mesmo um cozinheiro inexperiente é capaz de lidar com a preparação de tomates em conserva de maneira rápida, mas ele precisará saber algumas coisas.
- Para marinar tomates rapidamente, eles geralmente são cortados em fatias ou fatias. Isso deve ser feito com uma faca afiada ou até mesmo uma especial, lembrando uma serra com dentes pequenos. Ao pressionar a pele com uma faca romba, você espremerá o suco dos tomates e a própria pele permanecerá intacta por muito tempo.
- Marinar de maneira rápida é conveniente para tomates grandes, que geralmente são doces e carnudos. Tais tomates não estão incluídos no jarro como um todo e não podem ser usados em todas as preparações de inverno.
- Tomates de cozimento rápido podem ser marinados em recipientes de vidro ou esmaltados, recipientes de plástico com tampa. Utensílios de aço inoxidável podem dar ao lanche um sabor metálico desagradável. Recipientes de alumínio para a preparação de tomates em conserva são ainda menos adequados: este material, ao interagir com ácidos, forma substâncias nocivas.
- Você pode até mesmo conservar tomates em sacos de celofane, mas, por questões de confiabilidade, eles precisam ser colocados um no outro e colocados em um prato, se não houver certeza de que a marinada não vazará.
- Para fazer com que os tomates marinhem bem, eles devem ser cortados em pedaços aproximadamente do mesmo tamanho. Pequenos frutos podem ser cortados ao meio, médio - em 4 partes, grandes - em 6-8 partes.
- Tomates, conservados de maneira rápida, é indesejável conservar por mais de 2 a 3 dias, e é melhor comê-los no mesmo dia em que foram cozidos. Os lanches não estragam tão rapidamente, mas os tomates produzem suco, o que os deixará menos apetitosos. O sabor do prato também não é o melhor caminho.
Você pode conservar o tomate com cebola, alho e outros vegetais e temperos. Muitas vezes, para cozinhar lanches, use verduras frescas, o que dá ao petisco um sabor único.
Uma receita simples para tomates instantâneos em conserva
Composição:
- tomate - 2 kg;
- salsa fresca - 50 g;
- endro fresco - 50 g;
- óleo vegetal - 0, 2 l;
- vinagre de mesa (9 por cento) - 0, 25 l;
- acar - 0, 2 kg;
- sal - 40 g.
Método de preparação:
- Lave os tomates e seque com um guardanapo. Corte em fatias.
- Lave, sacuda os verdes da água, deixe secar, pique grosseiramente com uma faca.
- Coloque os tomates em camadas em uma panela ou recipiente, cada camada salpicada com verduras picadas.
- Combine o azeite, o vinagre, o açúcar e o sal. Bata com um batedor até que a mistura tenha uma consistência uniforme.
- Encha os tomates com a marinada preparada. Coloque na geladeira.
O aperitivo estará pronto para uso após 2 horas. Salsa e endro na receita podem ser substituídos por outras ervas. Combine bem com tomate aipo e manjericão.
Tomates inteiros em conserva com alho e ervas
Composição:
- tomates de tamanho médio (cultivares ou similares) - 1 kg;
- alho - 15-25 dentes (pelo número de tomates);
- endro fresco - 50 g;
- verduras de aipo - 50 g;
- pimentas a gosto;
- vinagre de maçã (6%) - 50 ml;
- água - 1 l;
- sal - 20 g.
Método de preparação:
- Lave os tomates, descasque os dentes de alho.
- Com uma faca afiada, corte o caule do tomate junto com os pedaços adjacentes de carne densa.
- Coloque os dentes de alho nas ranhuras.
- Pique o pimentão, despeje-o no fundo da panela.
- Dobre os tomates na panela.
- Corte o endro e a salsinha em pedaços pequenos, polvilhe os tomates com verduras.
- Ferva a água, adicione sal. Ferva, mexendo, até que o sal se dissolva. Ferva mais 5 minutos.
- Deite o vinagre, mexa. Retire a tigela de marinada do fogo.
- Encha os tomates com marinada quente, deixe esfriar em temperatura ambiente.
Quando a marinada esfriar, o tomate pode ser servido. Este aperitivo vai apelar para os amantes de pratos picantes.
Tomates marinados em pedaços, com alho e ervas condimentadas
Composição:
- tomate - 1 kg;
- alho - 8 dentes;
- pimentas quentes - 30 g;
- aneto - 50 g;
- manjerico - 50 g;
- salsa - 50 g;
- sal - 20 g;
- acar - 50 g;
- azeite de oliva - 50 ml;
- Vinagre de maçã (6%) - 50 ml.
Método de preparação:
- Lave os verdes. Quando secar, pegue as folhas, coloque na tigela do liquidificador.
- Descasque a pimenta das sementes, corte a carne em pedaços pequenos, adicione aos verdes.
- Adicione os dentes de alho cortados em 2-3 partes aos temperos.
- Despeje o vinagre e o óleo em temperos, adicione açúcar e sal.
- Ligue a unidade, transforme seu conteúdo em uma massa homogênea.
- Fatie os tomates.
- Coloque-os em uma panela ou frigideira, cobrindo cada camada com a marinada cozida.
No dia seguinte, um lanche picante com um aroma picante pode ser servido. A comida tem uma aparência tão refinada e um sabor agradável que seria apropriado mesmo em uma mesa festiva.
Tomates instantâneos em conserva com pimentão
Composição:
- tomate - 2, 5 kg;
- pimenta búlgara - 0, 5 kg;
- pimenta - 1 pc;
- alho - 10 dentes;
- salsa - 100 g;
- acar - 100 g;
- sal - 40 g;
- óleo vegetal refinado - 100 ml;
- Vinagre de mesa (9 por cento) - 100 ml.
Método de preparação:
- Corte os tomates em metades.
- Corte o pimentão em quartos com 3 a 4 mm de espessura.
- Pique as pimentas, alho e verduras.
- Coloque os tomates em um recipiente de plástico. Apenas apto que pode ser fechado com muita força. Se não for, você pode usar frascos de vidro.
- Colocando os tomates, polvilhe-os com pimentas doces e picantes, alho e verduras.
- Cubra com açúcar e sal, despeje o vinagre e o óleo. Não precisa se misturar.
- Feche o recipiente e vire-o. Coloque em um prato.
- Após 20 minutos, volte à posição inicial, após aproximadamente o mesmo tempo, volte a colocar a tampa. Vire mais 7-9 vezes, fazendo o intervalo entre estas manipulações igual a cerca de 15-30 minutos.
- Mova o recipiente com os tomates e pimentas na geladeira.
Você pode servir lanches na mesa no dia seguinte. Ela não precisa de qualquer adição, é o suficiente para colocá-lo em um prato.
Tomates marinados de maneira rápida, com molho de soja e mel
Composição:
- tomate - 0, 6 kg;
- alho - 3 dentes;
- cebolas - 100 g;
- salsa - 50 g;
- manjerico - 50 g;
- azeite - 60 ml;
- vinagre de vinho (3 por cento) - 60 ml;
- mostarda de Dijon - 5 ml;
- sal - 30 g;
- acar - 30 g;
- mel - 5 ml;
- molho de soja - 20 ml;
- pimenta preta - uma grande pitada.
Método de preparação:
- Corte os tomates em fatias grandes.
- Descasque a cebola, cortada em semi-anéis de espessura média.
- Corte o alho em pratos finos.
- Rasgue as folhas da folhagem, é melhor deixá-las inteiras.
- Coloque os legumes e ervas em uma tigela grande.
- Misture os demais ingredientes separadamente.
- Despeje a marinada sobre os vegetais, misture delicadamente.
- Após uma hora, mexa novamente e coloque na geladeira.
Em uma hora, o aperitivo estará pronto para servir. Resta apenas mudá-lo para uma saladeira ou um prato bonito.
Tomate marinado de preparação rápida - lanche universal. Dependendo da receita, eles podem ser afiados, picantes, macios. Cozinhar lanches não leva muito tempo, mas terá que esperar de 2 a 12 horas, enquanto os tomates são marinados.
