Muito tem sido escrito sobre o alho, que até uma criança sabe qual alho é útil, especialmente durante as epidemias de gripe e outros resfriados. E os adultos, em geral, tratam o alho como uma panacéia para todas as doenças, que vão desde o tratamento de esclerose e espasmos cerebrais até o fim de forçar ... vermes.
Eles também fazem um elixir feito de alho, que supostamente prolonga a juventude e aumenta a longevidade. Afinal, o uso regular de alho (se não houver contra-indicações na forma de úlcera péptica), na verdade, alivia muitas feridas.
Mas todos esses louvores cantam cabeças de alho com seus muitos dentes e a parte acima do solo na forma de flechas ... impiedosamente jogadas no lixo! Sem sequer pensar no fato de que essas mesmas setas contêm tantos nutrientes (e a vitamina C é muito mais) do que nos próprios lóbulos.
Mas como os atiradores têm o mesmo ardor amargo e o mesmo aroma matador do próprio alho, é simplesmente irrealista comê-los em grandes quantidades! Deixando as camas na forma crescente da seta não pode ser, porque eles rapidamente entram no estágio "não comestível". Setas de longa data também não podem ser armazenadas.
Pessoas experientes em atiradores de alho, as pessoas simplesmente os picles ou salmá-los - separadamente ou em conjunto com outros vegetais, no final, para obter um lanche saboroso e saudável.
Mas as flechas de alho não só podem ser marinadas ou em conserva, mas também congeladas. E na forma congelada, as flechas mantêm perfeitamente sua aparência, cor e peso daquelas vitaminas com as quais a Mãe Natureza as premiou. A propósito, depois da congelação, os atiradores de alho tornam-se não tão amargos e ardentes. E na forma descongelada, as flechas não ficam mole, mas permanecem quase tão densas e cheirosas.
Como preparar as setas de alho para congelar
Apenas jovens atiradores de alho, que ainda não conseguiram florescer, são adequados para o congelamento. Neste momento, eles ainda são muito suaves, suculentos e facilmente quebrados. Mais tarde, quando se tornarem ásperas, nem mesmo o cozimento será capaz de amolecer. Então eles se tornam fibrosos, rígidos, e com a cozedura longa, o interior deles é digerido, e apenas restos de fibras duras, que nem sequer mastigam.
As flechas de alho são separadas, cortadas com uma tesoura, as partes inferiores e as extremidades dos topos com o broto de espessamento delineado.
Rejeite as flechas amareladas e duras.
Em seguida, as flechas são bem lavadas em água fria e colocadas em uma única camada em toalhas de papel para secar.
Setas secas cortadas em pedaços com 3-4 cm de comprimento.
Como congelar as flechas de alho
Se as flechas ainda estiverem um pouco molhadas da água, elas serão colocadas em uma bandeja, cobertas com pergaminho, em uma camada e colocadas em um freezer para o congelamento inicial.
Após 1-2 horas, as flechas de corte congeladas são despejadas em sacos de plástico, se possível, deixam o ar sair, dando aos sacos uma forma compacta e plana, amarram ou fecham o fecho de correr e colocam-no no congelador.
Se as flechas de alho permanecerem secas após o corte, elas podem ser embaladas em saquetas ou recipientes sem congelamento prévio e imediatamente colocadas no freezer.
Como congelar o alho desovar caviar
Se a anfitriã tiver tempo livre, ela pode cozinhar caviar de alho, que também é bem conservado no congelador e, além disso, ocupa muito menos espaço do que as mãos inteiras. Para fazer isso, prepare as flechas de alho lavadas, secas e cortadas em fatias.
Então eles são moídos no liquidificador ou passados por um moedor de carne.
5 gramas de sal (por libra de flechas) e 20 gramas de óleo de girassol (opcional) são adicionados ao caviar resultante e bem misturados.
O caviar é embalado em pequenos recipientes de plástico, cobertos com tampas, ou o topo é firmemente amarrado com polietileno e colocado no freezer.
Como descongelar as flechas do alho
Descongele o caviar de alho na geladeira ou em um local fresco. Como o caviar não está sujeito ao congelamento, os recipientes devem ser inicialmente selecionados para que seu conteúdo possa ser usado ao mesmo tempo.
As flechas de alho, frescas e congeladas, são usadas para cozinhar sem descongelar.
