Pizza por Dyukan

É difícil encontrar alguém que não gosta de pizza. É improvável que os fãs de comida saborosa consigam recusar o cozimento por muito tempo, especialmente se estamos falando deste bolo italiano aberto com um recheio suculento e perfumado. O vício em tais alimentos torna a dieta muito difícil, a menos que seja uma questão do sistema de energia desenvolvido por Pierre Ducane. Ele permitiu a inclusão na dieta até mesmo deste prato saudável, mas apenas se for cozido de acordo com receitas especiais. Pizza Ducano quase não contém gorduras e carboidratos, mas o sabor não é menos agradável do que o tradicional.

Recursos de Cozinha

A pizza dietética que cumpre os princípios da nutrição, desenvolvida pelo Dr. Ducan, é preparada de acordo com certas regras. Isto diz respeito tanto à massa como ao recheio. Pegando a cozinha, você precisa se lembrar de alguns pontos.

• A dieta de Dukan é uma das proteínas; alimentos que contêm muitos carboidratos e gorduras não são usados ​​para cozinhar ou são adicionados em pequenas quantidades, e mesmo assim apenas nos estágios finais da dieta. Farinha, açúcar, produtos lácteos graxos, manteiga não devem ser consumidos. O óleo vegetal é permitido em pequenas doses. Queijo nos estágios iniciais da dieta é proibido, mais tarde este produto é permitido somente se o seu teor de gordura não exceder 20%. Mas neste caso muita pressão sobre ele não é recomendada. Escolhendo uma receita de pizza, não se esqueça das restrições em vigor em um estágio específico da dieta.
• A massa de pizza pode ser cozida em kefir com pouca gordura ou coalhada, leite ou iogurte. No primeiro estágio mais difícil da dieta, chamado “Attack”, você pode engrossar a massa com leite em pó desnatado. No futuro, para este propósito, você pode usar o amido de milho. Para o recheio na primeira etapa, use carne magra ou presunto diet, tomate sem sal e açúcar, maionese especialmente preparada. Nos estágios seguintes, pode ser complementado com legumes, tofu e queijo com baixo teor de gordura.
• Algumas receitas de pizza Dukan sugerem o uso de um adoçante. Antes da introdução da massa deve ser diluído em uma colher de chá de água morna.
• Quando cozinhar sem manteiga, a pizza pode queimar, é difícil de remover. O uso de um molde de silicone ou um tapete do mesmo material ajudará a evitar isso. Papel pergaminho polvilhado com farelo picado também ajudará. Se você decidir usar manteiga, aplique-a em uma panela ou assadeira em uma camada fina usando um pincel de cozinha.

Conhecendo os princípios gerais da culinária de pizza de acordo com Dyukan e com base em receitas populares, você poderá criar suas próprias variações da torta italiana, coletando o recheio a seu gosto.

Pizza de Dyukan para o estágio “Attack”

Composição:

• farelo de aveia - 60 g;
• farelo de trigo - 45 g;
• isolado de proteína - 60 g;
• leite em pó desnatado (opcional) - 20 g;
• iogurte natural (sem gordura) - 125 ml;
• fermento em pó para massa - 3 g;
• ovo de galinha - 2 peças;
• pasta de tomate (sem açúcar e sal) - 20 ml;
• presunto de aves - 0, 2 kg;
• cebolas - 100 g;
• sal, especiarias - a gosto.

Método de preparação:

• Corte um farelo em um estado de farinha usando um liquidificador ou um moedor de café. Na ausência de utensílios de cozinha, o produto pode ser esmagado com um espremedor de batatas.
• Adicione o fermento e o leite em pó ao farelo triturado, misture bem.
• Em uma tigela pequena, quebre os ovos e adicione sal. Bata os ovos com um garfo.
• Adicione proteína isolada aos ovos, que podem ser proteína de soja. Espalhe-os para obter uma composição homogênea.
• Adicione o iogurte, bata com um garfo ou bata.
• Adicione a mistura seca preparada, misture bem.
• Coloque a massa em um molde ou em uma assadeira. Na assadeira antes disso não faz mal para colocar uma esteira de silicone.
• Alise a massa com uma colher, dando-lhe uma forma redonda.
• Aqueça o forno a 180 graus, coloque uma forma de pizza ou panela.
• Asse a base por 12 minutos.
• Quando as bordas do bolo escurecerem, remova-o do forno.
• Lubrifique o bolo com massa de tomate.
• Corte o presunto em fatias semicirculares finas, espalhe sobre uma base de massa.
• Descasque a cebola, corte em meio anéis finos, polvilhe a pizza com eles.
• Polvilhe sua pizza de tempero favorita.
• Retorne a pizza ao forno por 6-8 minutos.

A pizza desta receita é crocante e fina. O recheio, embora não seja rico em composição, é suculento e satisfatório. Comer uma pizza dessas é tão agradável que você pode esquecer que faz parte da dieta.

Você pode fazer o recheio não de presunto, mas de filé de peixe magro, frutos do mar. Se você não reconhece pizza sem queijo, coloque alguns pedaços de tofu no topo: este produto é permitido em quantidades moderadas em todas as etapas da dieta de Dukan.

Pizza de Dyukan no microondas (a partir do estágio de “Alternação”)

Composição:

• ovo de galinha - 2 peças;
• amido de milho - 20 g;
• filé de peito de frango cozido - 50 g;
• queijo com baixo teor de gordura - 10 g;
• tomate - 50 g;
• Pimenta búlgara - 50 g;
• alho - 1 dente;
• pasta de tomate - 10 ml;
• iogurte desnatado - 10 ml;
• sal, adoçante - a gosto.

Método de preparação:

• Bata os ovos com um garfo.
• Adicione amido, sal e adoçante.
• Misture bem.
• Despeje a massa em um molde de silicone.
• Coloque no microondas. Cozinhe em potência média por 5 minutos.
• Corte o frango em tiras pequenas.
• Removedor de sementes de pimenta, cortado em finos quartos de anéis.
• Corte o tomate em semi-círculos ou círculos finos se o vegetal for pequeno.
• Pule o alho através de uma prensa, misture com o extrato de tomate e o iogurte.
• Pincele o bolo com o molho cozido.
• Coloque um frango nele e cubra com legumes por cima.
• Em um ralador com pequenos furos, pique o queijo, polvilhe a pizza com ele.
• Coloque a pizza no microondas, ligue-a por 2-3 minutos.

Comer esta pizza é desejável quente, porque sem a camada de maionese, o queijo torna-se duro quando congelado, o que afeta negativamente as qualidades organolépticas do prato.

Pizza de Dyukan em kefir com cogumelos (em uma panela)

Composição:

• farelo de aveia - 100 g;
• ovo de galinha - 2 peças;
• skim kefir - 20-30 ml;
• sal, especiarias - a gosto;
• fermento em pó para massa - 3 g;
• pasta de tomate - 20 ml;
• presunto de peru - 50 g;
• champignons enlatados - 50 g;
• tomate - 50 g;
• verduras frescas - 50 g;
• queijo - 20 g;
• eo vegetal - 5-10 ml;
• Maionese de Ducane (opcional) - 20 ml.

Método de preparação:

• Pique o farelo em farinha da maneira que quiser.
• Adicione sal e fermento em pó, misture.
• Quebre os ovos em uma tigela e bata com um garfo. Adicione ao farelo, misture.
• Massa ligeiramente diluída com kefir.
• Unte a panela com óleo vegetal, aqueça-a.
• Deite a massa espessa na panela. Volte a panela para o fogo, cubra com uma tampa.
• Quando a massa começar a dourar nas bordas, vire o bolo e frite por um minuto no outro lado.
• Remova a panela do fogo.
• Manche a pizza com massa de tomate.
• Corte a salsicha em fatias finas. Espalhe por cima.
• Coloque os cogumelos fatiados no presunto.
• Cubra com fatias finas de tomate.
• Pincele com maionese.
• Polvilhe com verduras picadas e queijo ralado.
• Cubra a panela com uma tampa e volte ao fogão.
• Cozinhe em fogo baixo por 3-5 minutos. Certifique-se de que a pizza não está queimada.

Esta pizza pode ser incluída na dieta a partir do estágio “alternado”. A simplicidade e rapidez de preparo deste prato dietético permite que você o faça quantas vezes a dieta permitir (no estágio “Alternação”, os dias de legumes são substituídos por dias de proteína, quando você só pode comer pratos adequados ao estágio “Ataque”). A dieta de Dyukan ganhou respeito de milhares de pessoas, não só porque é eficaz. Eles gostam da oportunidade de perder peso, enquanto continuam a comer os pratos habituais e favoritos. Dos produtos permitidos, mesmo nos estágios mais rigorosos da dieta de Dukanov, você pode cozinhar praticamente qualquer prato, mostrando engenhosidade e engenhosidade. O próprio médico e seus seguidores tiveram muitas opções para cozinhar pizza. Pizza de dieta Dukan feita no forno, na panela, no microondas. Frutos do mar, presunto, cogumelos, frango e legumes são usados ​​como recheios. Uma variedade de receitas permite que quase todo mundo escolha a versão deste prato a gosto.