Cheesecake de Dukan

O plano de nutrição desenvolvido por Pierre Ducane para perda de peso é muito popular entre os nossos compatriotas. Eles gostam da oportunidade de perder peso, não desistindo do uso de sobremesas, mesmo na fase difícil da dieta de Dukanov. Um dos pratos doces permitidos é o cheesecake. Este delicado bolo de queijo combina bem com chá e café, adequado para o café da manhã ou lanche. Cheesecake Dukan é de baixa caloria, quando introduzido na dieta em quantidades limitadas, não é capaz de estragar a forma.

Recursos de Cozinha

A fim de preparar adequadamente o cheesecake de acordo com Dyukan, é necessário conhecer os princípios básicos do sistema nutricional desenvolvido por ele.

• A Dieta Dukan é dividida em 4 etapas. O primeiro é o “Attack”, o estágio mais rigoroso no qual apenas produtos de proteína são permitidos e uma colher e meia de farelo de aveia é necessária por dia. A segunda etapa - "Alternação", envolve a alternância de dias de proteína e vegetais-vegetais. Nesta fase, o farelo é necessário para comer um pouco mais (2 colheres de sopa por dia), o uso de amido de milho é permitido. Na terceira etapa (“Fastening”), queijo, frutas e bagas com baixo teor de gordura podem ser adicionados à dieta. Tudo é permitido mais tarde, mas você precisa organizar os dias de jejum. Farinha, açúcar, alimentos gordurosos são proibidos em todas as fases da dieta Dukan. O óleo vegetal é usado em quantidade mínima: eles podem engraxar a assadeira com um pano ou uma escova de cozinha.
• A base do cheesecake Dukan é o queijo cottage com baixo teor de gordura. A partir do terceiro estágio, você pode usar queijo de pasta mole com teor de gordura não superior a 15%. Você pode engrossar a camada de base ou superior com amido, farelo, ágar-ágar, gelatina.
• Em vez de açúcar, os adoçantes sem caloria são adicionados à massa e ao creme. Especialmente populares entre os adeptos do Dukan são adoçantes como Fitpard, stevia.
• O cheesecake de queijo Ducane pode ser revestido com uma fina camada de gelatina. Para a sua preparação, você pode tomar café, chá (incluindo karkade), suco de limão. Para cozinhar cheesecake na 3ª ou 4ª etapas da dieta, você pode usar quase todos os sucos de frutas e bagas.

Ao escolher uma receita de cheesecake, verifique a lista de produtos permitidos nessa fase da dieta em que você está. Calcule uma porção com base em quanto farelo, amido e outros produtos que compõem o bolo, você pode comer durante o dia.

Cheesecake Dukan para o estágio de ataque

Composição:

• farelo de aveia - 50 g;
• ovo de galinha - 4 peças;
• queijo cottage baixo teor de gordura - 0, 8 kg;
• fermento em pó para massa - 5 g;
• vanilina - 1 g;
• chá karkade - 1 saqueta;
• água - 0, 25 l;
• ágar-ágar - 5 g;
• adoçante “Fitpard” (em pó) - 25 colheres medidoras;
• óleo vegetal (opcional) - para lubrificar o formulário.

Método de preparação:

• Bran pique com um moedor de café ou liquidificador para um estado de farinha.
• Bata 2 ovos, separando as gemas das proteínas.
• Espalhe as gemas com farelo.
• Adicione 2 colheres de sopa de água fervida e três colheres de Fitparad. Mexa até ficar homogêneo.
• Bata as claras separadamente, coloque-as cuidadosamente na massa.
• Unte o formulário. Se ele é feito de silicone, você pode fazer sem óleo.
• Coloque a massa em uma forma, alise com uma colher.
• Aqueça o forno a 180 graus, coloque a forma com a massa por 20 minutos.
• Enquanto o bolo está sendo cozido, prepare o recheio combinando a coalhada, 19 colheres medidoras de adoçante, vanilina e ovos, chicoteando-os até obter uma massa homogênea.
• Coloque a massa de coalhada no bolo, retorne o formulário ao forno por 30 a 40 minutos. Asse até terminar.
• Encha o agar-agar com a água restante, adicione o adoçante e o saquinho de chá.
• Aqueça em banho-maria até a composição engrossar e ficar brilhante.
• Retire o saco, cubra o cheesecake com gelatina rosa.

O cheesecake acabado deve ser armazenado na geladeira por pelo menos 2-3 horas. Só depois disso pode ser removido do molde, cortar e comer um pedaço de tamanho adequado. O bolo feito de acordo com esta receita pode ser consumido em qualquer fase da dieta de Dukan.

Cheesecake Dukan no microondas para o estágio de “Alternação”

Composição:

• ovo de galinha - 5 peças;
• queijo cottage baixo teor de gordura macia - 100 g;
• suco de limão - 40 ml;
• amido de milho - 60 g;
• adoçante - a gosto.

Método de preparação:

• Quebre o ovo, separando as gemas das proteínas. Os esquilos exigirão tudo, as gemas precisam de apenas dois.
• Espalhe as gemas com o amido, adicione o suco de limão, misture bem.
• Pique um adoçante em pó ou dilua com uma colher de chá de água. Adicione a outros produtos, misture.
• Bata a coalhada.
• Separadamente, misture os brancos.
• Combine queijo cottage com proteínas, misture.
• Adicione a massa cozida à massa de proteína-coalhada, misture.
• Encha a massa de silicone preparada. Coloque no microondas.
• Ligue o fogão, ajustando a potência máxima por 15 minutos. Se o forno de microondas for antigo e tiver pouca potência, o tempo de cozedura terá que ser aumentado em 5-10 minutos.

Um cheesecake com sabor de limão suave feito de acordo com a receita acima pode ser comido a partir do estágio “alternado”.

Cheesecake “New York” para o estágio “Fixing”

Composição:

• farelo de aveia - 30 g;
• ovo de galinha - 5 peças;
• farelo de trigo - 15 g;
• queijo cottage baixo teor de gordura macia - 0, 3 kg;
• queijo Philadelphia com teor de gordura de 3% - 70 g;
• amido de milho - 90 g;
• limão - 1 pc;
• adoçante - a gosto.

Método de preparação:

• Cortar o farelo para a consistência da farinha, misture com dois ovos, três colheres de sopa de queijo cottage macio, uma pequena quantidade de substituto de açúcar.
• Coloque a massa na forma, alise-a e coloque-a em um forno pré-aquecido de 180 graus.
• Asse por 20 minutos.
• Divida os ovos restantes em brancos e gemas.
• Libra uma gema com queijo cottage. As gemas restantes não são necessárias.
• Adicione o queijo macio ao queijo cottage, bata com um mixer.
• Esprema as raspas de limão de um limão e esprema o suco.
• Adicione uma colher de suco de limão, adoçante e raspas de limão ao queijo, misture bem.
• Adicione 60 g de amido, misture novamente.
• Separadamente, bata as claras, adicione à massa de coalhada, misture delicadamente com uma colher.
• Coloque a massa no bolo. Asse o cheesecake no forno na mesma temperatura por mais 35-40 minutos.
• Misture o suco de limão com adoçante e amido restante, aqueça por 5-7 minutos em um microondas.
• Cubra a torta com geléia de limão, coloque na geladeira.

Se o queijo na receita for substituído por queijo cottage, o cheesecake de acordo com esta receita pode ser feito a partir do segundo estágio da dieta, mas seu sabor mudará um pouco.

Se você gosta de cheesecake, então você não deve abandoná-lo por uma dieta. O plano de dieta para perda de peso proposto pelo Dr. Ducan permite o uso desta sobremesa. Verdade, cozinhar um cheesecake segundo Dyukan é necessário segundo as receitas especiais.