Os bolinhos não ocupam o último lugar na lista de pratos favoritos da maioria dos nossos compatriotas. No entanto, para manter uma boa figura este prato não ajuda. É difícil encontrar uma dieta na qual esteja entre os pratos permitidos. Mas esse plano de refeição existe. Esta é a dieta de Dukan. Panquecas Dukan são cozidas sem farinha e açúcar, o que resulta em não-calorias. Mas isso não impede que eles sejam saborosos e apetitosos.
Recursos de Cozinha
Mesmo uma anfitriã inexperiente será capaz de cozinhar panquecas de acordo com Dyukan, você só precisa conhecer as receitas apropriadas e levar alguns momentos em consideração.
- Leite, kefir e outros produtos lácteos usados para fazer massa para panquecas devem ser desnatados. O teor máximo de gordura permitido neles é de 1, 5%.
- Glúten, amido de milho, leite em pó desnatado, farelo ajudam a engrossar a massa sem farinha. Alguns desses produtos aparecem na lista de permitidos apenas na segunda etapa da dieta - “Alternação”. Seu uso é limitado a uma certa quantia. Ao escolher uma receita de panqueca, você precisa ter certeza de que ela é adequada para o estágio da dieta em que você está e calcular a porção máxima da porção que pode ser consumida durante o dia.
- Beber óleo vegetal Dr. Ducan aconselha a minimizar. Para fritar panquecas, recomenda-se usar uma panela com um revestimento de Teflon de alta qualidade. Se você não pode fazer sem óleo, então não deve ser derramado na panela - é suficiente para lubrificar os pratos com um pincel ou guardanapo de pano.
- A partir do segundo estágio da dieta, você pode adicionar legumes à composição dos fritos, a partir do terceiro estágio - frutas. Na primeira etapa, você pode adicionar apenas sementes de linhaça, baunilha e canela.
- Se necessário, adoçar doces na massa adicionar adoçantes com zero calorias. Se o adoçante estiver em comprimidos, eles devem primeiro ser esmagados ou dissolvidos em uma pequena quantidade de água morna.
- Amassar massa para panquecas será mais fácil se você usar um bico misturador especial.
Panquecas dietéticas são servidas com iogurte desnatado ou leite condensado preparado de acordo com uma receita especial.
Dukan Fritters para o estágio “Attack”
Composição:
- ovo de galinha - 1 pc;
- iogurte desnatado - 40 ml;
- farelo de aveia - 30 g;
- fermento em pó para massa - 3 g;
- adoçante - a gosto;
- canela - uma pitada;
- óleo vegetal - para engraxar a panela.
Método de preparação:
- Bran moer a um estado de farinha com um liquidificador ou moedor de café.
- Amasse um adoçante em um almofariz.
- Adicione o substituto do açúcar, a canela e o fermento ao farelo, misture.
- Em um recipiente separado, bata um ovo com um garfo ou batedor, acrescente iogurte a ele e misture.
- Deite a mistura líquida resultante de farelo, misture. Deixe por 15-20 minutos para fazer o farelo inchado.
- Aqueça a panela, unte-a com óleo. Colher a massa na panela.
- Cubra a panela, frite as panquecas até que fiquem douradas na parte inferior.
- Vire as panquecas com uma espátula, frite até terminar.
Fritos para esta receita simples são saborosos e saudáveis. No entanto, para os estágios subsequentes da dieta, você pode escolher uma versão ainda mais deliciosa e tenra deste prato.
A receita clássica para panquecas Ducane no kefir
Composição:
- kefir desengordurado - 0, 25 l;
- farelo de aveia - 30 g;
- glúten de trigo (ou uma quantidade adequada de farelo de trigo) - 15 g;
- fermento de padeiro seco - 5 g;
- ovo de galinha - 2 peças;
- amido de milho - 20 g;
- sal, adoçante - a gosto;
- azeite - quanto vai demorar para fritar.
Método de preparação:
- Retire o kefir da geladeira com antecedência e coloque-o mais perto do fogão ou da bateria para que fique à temperatura ambiente ou até um pouco mais quente quando a massa estiver preparada.
- Adicione o substituto do açúcar e o fermento ao kefir. Mexa Deixe por 20 minutos em um lugar quente.
- Cortar farelo para farinha.
- Quebre os ovos, separando as gemas das proteínas.
- As gemas adicionam ao kefir. Bata com um batedor.
- Digite amido e farelo. Mexa até uma composição homogênea.
- Proteína misture com um misturador para os picos. Para que sejam chicoteados melhor, deixe-os frios e adicione uma pitada de sal a eles enquanto mexendo.
- Adicione espuma de proteína à massa, misture bem, mas com cuidado.
- Frite as panquecas em uma frigideira untada.
De acordo com esta receita, os fritos se tornam macios, fofos, corados, mas tal prato só pode ser preparado a partir do segundo estágio da dieta de Dukanov.
Bolinhos de Fígado Dukan
Composição:
- fígado bovino ou de frango - 0, 5 kg;
- ovo de galinha - 1 pc;
- cebolas - 100 g;
- amido de milho - 40 g;
- sal, pimenta - a gosto;
- óleo de cozinha para fritar - quanto vai.
Método de preparação:
- Descasque a cebola, corte em 4 partes, passe-a pelo moedor de carne. Misture o purê de cebola com a massa do fígado.
- Adicione ovos e amido. Misture bem.
- Sal e pimenta, mexa novamente.
- Frite em ambos os lados em uma panela untada.
Lave o subproduto da carne, retire o filme, recorte as formações vasculares, corte em pedaços de tamanho médio. Moer, saltando através de um moedor de carne.
Panquecas de acordo com esta receita são finas e macias, então você deve virá-las e removê-las cuidadosamente da panela. A massa pode ficar mais espessa adicionando algumas colheres de sopa de farelo moído à farinha. Então o número de ovos também precisa ser dobrado.
Bolinhos De Repolho Dukan
Composição:
- farelo de aveia - 60 g;
- repolho branco - 0, 3 kg;
- ovo de galinha - 1 pc;
- sal - a gosto;
- óleo - quanto vai.
Método de preparação:
- Lave o repolho, desfie o mínimo possível. Salgado, lembre-se bem das mãos.
- Quebre o ovo, misture com o farelo moído.
- Combine a mistura resultante com repolho, misture.
Resta fritar as panquecas em uma panela untada, colocar em pratos, servir iogurte e servir.
As panquecas de Dukan podem ser comidas não somente por aqueles que seguem a dieta apropriada. Eles vão agradar a todos que querem perder peso, mas não podem desistir de deliciosos doces.
