Creme de Dukan

Tradicionalmente, dieta e doces são considerados incompatíveis. Nutricionista francês Pierre Ducane quebrou este estereótipo, desenvolvendo um plano de dieta para perda de peso, em que havia um lugar para sobremesas familiares. Estes incluem bolos e tortas, muitos dos quais são difíceis de imaginar sem creme. Se você usar as receitas inventadas pelos seguidores do médico, essas iguarias não ameaçarão a figura. O creme Dukanu é preparado de acordo com receitas especiais, graças às quais se transforma em um prato dietético. Ele pode ser usado para fazer bolos doces ou comer como uma sobremesa autônoma.

Recursos de Cozinha

Donas de casa inexperientes são inseguras quando se trata de cozinhar. Tradicionalmente, considera-se que a tecnologia de criar este prato é complexa e um chef inexperiente não pode fazê-lo. De fato, o processo tem várias sutilezas, sem saber qual o resultado que pode não atender às expectativas. No entanto, seguindo claramente as instruções detalhadas que acompanham a receita, é quase impossível cometer um erro. As pessoas que seguem a dieta de Dukan lidam com sucesso com a tarefa, mesmo sem experiência em cozinhar. O conhecimento de alguns pontos ajuda-os.

• A Dieta Dukan não permite o uso de açúcar. Para adoçar, adoçantes com zero calorias são usados. Nem todos eles igualmente ajudam a engrossar o creme. É dada preferência a substitutos do açúcar à base de eritritol. Estes incluem o adoçante Fitpard, que é popular entre os seguidores de Dukan.
• Amido de milho ajudará a engrossar o creme, mas seu uso é permitido a partir apenas do segundo estágio da dieta de Dukanov. Se você estiver no primeiro estágio, terá que selecionar uma receita sem esse componente.
• O creme Dukan é feito à base de leite e ovos. A essência da tecnologia na fabricação desses componentes. Isso acontece quando os ingredientes são aquecidos em banho-maria. Se você está cozinhando o creme no fogão, o fogo deve ser feito mínimo, mas neste caso ainda há o risco de que os ovos rolem. Ao preparar um creme em banho-maria, não existe esse risco.
• Ao preparar o creme, você deve sempre misturar ou misturar para evitar a formação de caroços. Se isso não puder ser evitado, o creme é moído através de uma peneira e adquire uma textura mais suave.
• O tratamento térmico a que os produtos são submetidos durante a preparação do creme é mínimo, portanto os ovos só podem ser usados ​​para aqueles que você tem certeza de que são seguros. Mas até eles precisam ser lavados com sabão e água antes de usar.

Amido, leite em pó e alguns outros componentes que compõem o creme são permitidos durante a observância da dieta de Dukan em quantidades limitadas. Isso deve ser levado em conta ao determinar quanto creme ou sobremesa pode ser consumido durante o dia.

receita clássica de creme de Dukan

Composição:

• leite desnatado - 0, 5 l;
• substituto de açúcar em pó (“Fitpard” ou similar) - 15 g;
• ovo de galinha - 2 peças;
• extrato de baunilha - 2-3 gotas.

Método de preparação:

• Lave os ovos com sabão. Smash, separando as gemas das proteínas. Proteínas para fazer creme nessa receita não serão necessárias.
• Misture as gemas com adoçante. Se o adoçante estiver em comprimidos, primeiro ele deve ser esmagado em pó ou dissolvido em uma colher de chá de água.
• Bata as gemas. Bata até as gemas ficarem completamente claras.
• Adicione o extrato de baunilha ao leite. Aqueça até aparecer bolhas.
• Coloque o recipiente com as gemas em banho-maria ou fogo baixo.
• Bata as gemas com um batedor, goteje e coloque leite quente nelas.
• Continue aquecendo a mistura, mexendo até que o creme engrosse.
• Mova o pote de creme para uma tigela cheia de gelo. Legal, enquanto mexendo. Se necessário, coe o creme para se livrar dos caroços.
• Espalhe o creme sobre o creme, coloque-o na geladeira.

O creme é servido como sobremesa autônoma ou com frutas permitidas a partir da terceira etapa da dieta. Se você estiver preparando um creme para uma camada de bolo ou enchendo éclairs, é desejável usá-lo quente.

creme de chocolate Dukan

Composição:

• gemas - 3 peças;
• leite desnatado - 0, 5 l;
• amido de milho - 40 g;
• cacau em pó (sem gordura) - 20 g;
• vanilina, adoçante - a gosto.

Método de preparação:

• Combine um copo de leite com um substituto de açúcar, aqueça.
• Deite leite, misture o cacau em pó e misture com leite doce. Adicione a vanilina, misture bem.
• Separe as gemas, bata. Misture-os com leite e amido não utilizados.
• Despeje 50 ml de cacau na mistura de gema e bata. Digite a bebida restante em porções.
• Bata a mistura de chocolate com um batedor e coloque em banho-maria. Aqueça mexendo até o creme engrossar.

Permanecerá espalhando o creme nos vasos e esfriando. Esta sobremesa vai apelar para aqueles que não são indiferentes ao chocolate.

Creme de Dukan sem ovos

Composição:

• leite em pó desnatado - 50 g;
• amido de milho - 20 g;
• edulcorante - 10 comprimidos;
• leite integral (com teor de gordura não superior a 1, 5%) - 0, 25 l.

Método de preparação:

• Moer o substituto de açúcar, misture com amido.
• Combine amido com leite seco, misture.
• Aqueça o leite líquido, misture com ingredientes secos.
• Despeje no recipiente adequado para uso em forno de microondas.
• Microondas por 30 segundos, ligando-a na potência máxima.
• Mexa, coloque novamente no microondas, ligando-o por 30 segundos.
• Repita o procedimento até o creme engrossar.

Este creme só pode ser chamado mexido condicionalmente, já que a tecnologia de sua preparação é significativamente diferente da tradicional, mas é gostosa.

O creme Dukan é de baixa caloria, o que permite que você use esta sobremesa, mesmo aqueles que seguem uma dieta para perder peso. Conhecendo as nuances de fazer essa iguaria, até mesmo um cozinheiro inexperiente lidará com a tarefa.