Sorvete Dukan

Muitas vezes, a causa do excesso de peso é o amor por doces. É especialmente difícil para um doce comer uma dieta. A exceção é o sistema de fornecimento de energia para o DuCan. Nutricionista permite o uso de sobremesas, mesmo na fase difícil da dieta. Entre as iguarias permitidas é o sorvete, que raramente perde peso inclui na dieta por causa de seu alto teor calórico. No entanto, Dr. Dyukan admite o uso de não a sobremesa de alto teor calórico habitual da loja e preparada de acordo com receitas especiais, em que não há açúcar e alimentos gordurosos. O sorvete Dukan é leve, mas tão saboroso quanto o presente. Com ele, o gourmet não vai quebrar e será muito mais fácil alcançar o objetivo.

Recursos de Cozinha

A principal tarefa na preparação de sorvete - para obter uma sobremesa com uma textura solta e macia, sem cristais de gelo. Para isso, guar goma, ovos, ágar-ágar pode ser usado. A tecnologia de fazer uma delicadeza fria depende da receita específica, mas várias recomendações podem ser feitas para ajudar a obter o resultado esperado, independentemente do método escolhido para fazer sorvete de acordo com a Ducan.

Para fazer sorvete Ducan, apenas produtos de leite desnatado são usados. A base é o leite. Sorvete mais grosso permite que você faça a adição de queijo cottage, leite em pó.
De leite pasteurizado, o sorvete é mais arejado, é mais fácil de bater.
O leite morno é difícil de bater para obter a consistência desejada. Mesmo que parte da bebida tenha que ser aquecida para dissolver certos ingredientes, é aconselhável esfriar antes de bater.
Para evitar a formação de cristais de gelo no sorvete, ele é agitado aproximadamente a cada 20 a 30 minutos durante o resfriamento no freezer.
Demora de 3 a 5 horas para definir o sorvete, dependendo da receita selecionada e do volume dos moldes. É aconselhável preparar uma grande porção de sorvete, mas use com moderação, alongando por vários dias.
O sorvete de Dukan não é usado para açúcar, substituindo-o por um adoçante de baixa caloria. Experientes “trabalhadores de sorvete” recomendam “Fitpard”.
Não é proibido adicionar sabores à sobremesa, incluindo baunilha, canela e cacau. A partir do segundo estágio, você pode adicionar bagas de goji, das terceiras partes de frutas permitidas.

Ao escolher uma receita de sorvete, considere o estágio da dieta em que você está.

Sorvete de baunilha Dukan (com ovos)

Composição:

leite desnatado - 0, 25 l;
ovo de galinha - 3 peças;
queijo cottage baixo teor de gordura macia - 125 g;
baunilha - 1 vagem;
adoçante - a gosto.

Método de Preparação:

Lave os ovos com sabão. Separe as gemas das proteínas.
Espalhe as gemas adicionando adoçante. Se estiver em comprimidos, eles devem primeiro ser esmagados para um estado de pó.
Bata as gemas com um batedor, em uma corrente fina, e injete leite nelas. Adicione a vagem de baunilha.
Coloque o recipiente com uma massa de gema leitosa em um fogo muito fraco ou em banho-maria. Aqueça, mexendo sempre, até que a mistura engrosse. Retire do fogo, deixe esfriar à temperatura ambiente. Retire a baunilha.
Bata as proteínas resfriadas com um misturador em uma espuma densa.

Colher nas proteínas, continue a bater-lhes, queijo cottage, até que o produto de leite fermentado é totalmente utilizado.

Conecte a massa de proteína-coalhada com o leite de ovo. Misture bem, mas delicadamente, sem usar aparelhos de cozinha nesta fase.
Espalhe a mistura em moldes, coloque na geladeira.
Congelar por 2-3 horas, mexendo a cada 15-20 minutos.

Produtos para fazer esta variante do sorvete Ducan estão disponíveis, mas os ovos são usados cru. Isso cria um risco de infecção por salmonela. Para evitar problemas, você só pode usar produtos com a segurança de que você está totalmente confiante. Outra opção é usar uma receita sem ovos.

Sorvete Dukan Sem Ovos

Composição:

queijo cottage com baixo teor de gordura - 125 g;
leite desnatado - 150 ml;
leite seco - 50 g;
adoçante “Fitparad” - 5 colheres;
Agag-ágar - 2 g;
Goji berries (opcional) - a gosto.

Método de Preparação:

Misture o leite em pó com 100 ml de líquido, adicione 3 colheres de adoçante, misture.
Coloque a mistura em um recipiente de plástico. Despeje um pouco de água no fundo do multicooker, coloque um recipiente com mistura de leite na tigela do dispositivo. Ligue o dispositivo em qualquer modo, exceto o modo "Iogurte" por 5 minutos.
Agite o conteúdo do recipiente. Ligue a unidade por 15 minutos no modo de aquecimento.
Refrigere o leite condensado.
Misture o leite líquido restante com 2 colheres de substituto de açúcar e ágar-ágar. Aqueça mexendo até os ingredientes estarem completamente dispersos no leite. Deixe a mistura esfriar um pouco.
Adicione o queijo cottage ao leite condensado, adicione a mistura com ágar-ágar, bata em conjunto.
Adicione bagas de goji, misture.
Coloque o sorvete no molde, coloque no congelador. Mexa a cada meia hora.
Após 1, 5 horas, coloque em xícaras em porções e leve à geladeira por mais 2 horas.

Sorvete dietético sem ovos é problemático, mas o resultado justifica o tempo gasto.

Sorvete Dukan com goma de guar

Composição:

leite desnatado - 0, 25 l;
goma de guar - 1, 5-2 g;
leite seco (opcional) - 15-20 g;
adoçante - a gosto;
aroma de frutas ou baunilha - 3 gotas.

Método de Preparação:

Em 50-100 ml de leite líquido, dilua o leite seco, seguindo as instruções do fabricante. Arrefecer a mistura de leite a uma temperatura não superior à temperatura ambiente.
Combine a mistura cozida com o resto do leite, que até então é recomendado para ser mantido na geladeira.
Adicione a goma-guar, o sabor e o substituto do açúcar.
Bata com uma batedeira até que o leite comece a engrossar. Quando se torna como kefir ou creme de leite fino, você pode prosseguir para a próxima etapa.
Coloque a mistura no freezer por uma hora.
Bata novamente. Neste momento, a consistência da composição deve ser semelhante às proteínas batidas com açúcar para fazer merengue.
Espalhe em latas e envie para o freezer por 3-5 horas.

A delicadeza feita de acordo com esta receita se assemelha ao sorvete de laticínios da loja a gosto.

O sorvete Dukan difere do habitual em seu baixo teor calórico. Essa sobremesa pode pagar até pessoas que estão em uma dieta cujo objetivo é perder peso.

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