Bolo e dieta parecem ser conceitos incompatíveis, mas apenas se não for sobre o plano de dieta do Dr. Ducane. Esta nutricionista francesa desenvolveu uma dieta sensacional, sob a qual não há necessidade de se privar de pequenas alegrias gastronômicas e abrir mão de seus pratos favoritos. Você só precisa cozinhá-los de acordo com receitas especiais, sem o uso de açúcar, farinha e alimentos gordurosos. Bolo de acordo com Dyukan é obtido não muito alto em calorias - não mais de 150 kcal por 100 g de produto, mas doce, apetitoso e de forma alguma inferior às sobremesas usuais. Todos esses doces podem ser preparados em casa. Só é necessário cuidar da aquisição dos ingredientes necessários e da disponibilidade de um misturador ou liquidificador na casa.
Recursos de Cozinha
Para fazer o bolo de acordo com Dyukan não interferir com a perda de peso, acabou gostoso e bonito, você precisa saber e levar em conta alguns pontos.
- Receitas diferentes são fornecidas para diferentes estágios da dieta, mas as opções de delicadeza que podem ser consumidas no estágio de “Ataque” também são adequadas para outros estágios. Sobremesas adequadas para “Alternação” não são adequadas para uso apenas na fase “Ataque”. Algumas variantes de bolos podem ser usadas apenas nos estágios finais da dieta, quando frutas e bagas caem no número de alimentos permitidos. Ao escolher uma receita de bolo, você precisa verificar com a lista de produtos permitidos no estágio apropriado.
- Muitas vezes, o número de ingredientes do bolo inclui o leite seco, recomenda-se misturá-lo em um prato com uma colher, sem usar o equipamento de cozinha.
- Em vez de açúcar, adoçantes de baixa caloria são usados para assar. Se eles estiverem em comprimidos, eles devem primeiro ser esmagados em pó ou diluídos em uma colher de chá de água morna.
- Quando é necessário bater os produtos em uma espuma densa, recomenda-se resfriá-los antes disso - então o processo irá muito mais rápido.
- Se a receita não envolve chicotear produtos, você precisa misturá-los manualmente, usando uma colher ou um batedor.
- Queijo cottage, kefir, leite e outros produtos similares para pratos na dieta de Dukan são usados apenas desnatados. Se o teor de gordura no produto exceder o indicador de 1, 5%, não é adequado para o bolo.
- Ao assar, não é recomendado abrir o forno mais uma vez, caso contrário a massa ficará assente. Se você for forçado a abrir a porta para verificar se o bolo já foi assado, você precisa fechá-lo suavemente, sem bater, então o risco de “precipitar” a massa diminuirá significativamente.
- A prontidão dos bolos é verificada com um palito de madeira. Se, depois de mergulhar na massa, ela permanecer seca, você pode avançar para o próximo passo na preparação da sobremesa.
- O óleo vegetal é usado apenas para lubrificar o formulário. Se você usar uma assadeira não destacável, e silicone, você não pode lubrificá-lo com óleo - tudo a mesma coisa, os bolos são removidos facilmente.
O bolo de acordo com Dyukan parece apetitoso e sedutor, mas um não pode comer muito produto até mesmo se um observa uma dieta de Dukan leal. É melhor restringir um pedaço de sobremesa por dia, para chá, e incluí-lo no menu todos os dias.
Bolo de queijo Dukan para o estágio “Attack”
Composição:
- farelo de aveia - 60 g;
- substitutos do açúcar (em termos de açúcar) - 0,3 kg;
- fermento em pó para massa - 5 g;
- ovo de galinha - 4 peças;
- água - 0, 25 l;
- queijo cottage baixo teor de gordura macia - 0, 8 kg;
- vanilina - 1 g;
- aromatizante de bagas - 2 gotas;
- chá karkade - 1 saqueta;
- ágar-ágar - 5 g;
- óleo vegetal - quanto vai sair.
Método de preparação:
- Corte o farelo em um moedor de café ou use um liquidificador para um estado de farinha, adicione-o a uma tigela.
- Adicione o fermento e o adoçante em uma quantidade igual a três colheres de sopa de açúcar.
- Esmague dois ovos, separando as gemas das proteínas e acrescente as gemas ao farelo.
- Adicione um pouco de água, bata.
- Proteínas chicoteadas com um mixer separadamente. Quando a espuma se torna densa o suficiente para não fluir ao longo das paredes, mesmo quando o recipiente é inclinado, insira-os na massa, mexa delicadamente com uma colher.
- Unte a assadeira dividida usando a quantidade mínima deste produto.
- Coloque a massa na forma, alise com uma colher.
- Aqueça o forno a 200 graus, coloque o formulário nele. Asse por 15 minutos. Durante esse tempo, prepare o recheio de requeijão.
- Requeijão macio, substituto de açúcar na quantidade correspondente a 200 g de açúcar, 2 ovos, aromatizante e vanilina combinam-se em um recipiente. Bata com um mixer ou liquidificador até obter uma consistência cremosa e suave.
- Despeje a massa de coalhada no bolo, retorne o formulário para o forno. Reduza a temperatura no forno a 160 graus. Cozinhe o bolo por 35 minutos.
- Desligue e abra o forno, deixe o bolo por mais 10 minutos e retire.
- Ferva a água restante, coloque um saco de chá, tire-a da água em alguns minutos. Dissolva o substituto de açúcar restante na água, adicione ágar-ágar a ele.
- Aquecer, agitando, até que o agar-agar esteja completamente dissolvido. Retire do fogo.
- Quando a gelatina ficar quente, coloque o bolo sobre ele e coloque-o na geladeira por pelo menos 2 horas.
Esta sobremesa de baixo teor calórico e saudável pode ser preparada mesmo para aqueles que não seguem a dieta. Na dieta de Dukan esta iguaria é permitida desde o primeiro dia.
Bolo de Mel Dukan
Composição:
- farelo de aveia - 40 g;
- farelo de trigo - 20 g;
- leite seco - 60 g;
- amido de milho - 40 g;
- ovo de galinha - 7 peças;
- kefir desnatado - 150 ml;
- leite desnatado - 0, 4 l;
- fermento em pó para massa - 7 g;
- ácido cítrico - uma pitada;
- sal - 2 shchipi;
- sabor de mel - 3 gotas;
- sabor de caramelo - 3 gotas;
- adoçante - a gosto;
- óleo vegetal - quanto vai sair.
Método de preparação:
- Deite o leite em pó numa frigideira seca. Frite em fogo baixo, mexendo até caramelizar. Coloque em uma tigela liquidificador, quebra formada durante os pedaços de fritura.
- Adicione a farinha de farelo previamente esmagada, uma colher de amido e fermento em pó, misture.
- Bata 4 ovos, separando as gemas das proteínas. Para as gemas derramar o kefir. Eles também precisam adicionar sabor de mel e adoçante, se for líquido. Libra com cuidado.
- Adicione sal e ácido cítrico às proteínas. Eles também adicionam substituto do açúcar, se ele tiver a forma de um pó.
- Bata as claras para formar uma espuma densa.
- Combine a mistura seca com a gema-kefir, mexa até ficar homogêneo.
- Colher na colher.
- Espalhe sobre formas oleadas ou de silicone com um diâmetro de 18 a 20 cm. Você deve ter dois desses bolos.
- Ao mesmo tempo ou por sua vez, coloque em um forno pré-aquecido a 180 graus. Asse por 20 minutos.
- Remova os moldes do forno. Quando os bolos esfriarem um pouco, tire-os do molde e corte-os ao meio, de modo que, em vez de dois bolos, você pegue quatro.
- Para as gemas dos ovos restantes, adicione uma colher de amido e 60-80 ml de leite líquido. Bata com um batedor para fazer a mistura uniforme.
- Adicione o adoçante e uma pitada de sal ao leite restante. Coloque em fogo baixo, aqueça a 60-70 graus.
- Em pequenas porções, despeje o leite quente nas gemas, batendo com uma batedeira.
- Coloque a massa em fogo lento e aqueça, mexendo devagar, até engrossar.
- Manche os bolos com o creme resultante, empilhando-os uns sobre os outros. Cubra a parte superior do bolo com creme também.
Resta decorar o bolo ou polvilhar com farelo, migalhas e esfriar na geladeira. O bolo não é adequado para o estágio “Attack”. Nos demais estágios, pode ser consumido sem medo, mas se separando por pelo menos 2 dias.
Bolo de Napoleão de acordo com Dyukan
Composição:
- ovo de galinha - 3 peças;
- amido de milho - 50 g;
- leite em pó desnatado - 50 g;
- Edulcorante Fitpard - 10 g;
- vanilina - 1 g;
- leite desnatado líquido - 0, 25 l;
- óleo vegetal - quanto vai sair.
Método de preparação:
- Na tigela, quebre os ovos e bata com um batedor.
- Adicione 30 g de amido, um pouco de vanilina e metade do adoçante. Misture bem.
- Pré-aqueça a panela com revestimento antiaderente. Lubrificando-o com manteiga, a partir de massa cozida, frite bolos feitos de panquecas finas.
- Misture os ingredientes restantes, coloque em uma frigideira com um revestimento antiaderente e, mexendo, aqueça em fogo baixo até que o creme engrosse.
- Monte o bolo espalhando os bolos com uma camada fina de creme e espalhando-os um sobre o outro.
- Moer o último bolo com um liquidificador, polvilhe o bolo com o miolo resultante.
Esta é uma variante do bolo adequado para alimentação no sistema Ducane, começando no estágio “Alternating”.
A dieta de Dyukan era amada por muitos por permitir doces. Os bolos de Ducanne não têm alto teor calórico, eles podem ser incluídos no cardápio por pessoas que não fazem dieta, mas que desejam reduzir o conteúdo calórico geral de sua dieta.
