Acontece frequentemente que as pessoas que sonham perder peso não terminam os seus planos devido ao facto de não poderem desistir de doces durante muito tempo. Mas há um plano alimentar que permite o uso de sobremesas. Esta é uma dieta desenvolvida pelo nutricionista francês Pierre Ducane. O médico e seus seguidores inventaram centenas de receitas de pratos doces que não contradizem os princípios da dieta de Dukan. Essas iguarias incluem marshmallows. Não se trata do produto vendido nas lojas: nem sempre atende aos requisitos da dieta. Zephyr by Dyukanu é preparado de acordo com receitas especiais, que são selecionadas com base nos produtos que são permitidos em um estágio específico de perda de peso.
Recursos de Cozinha
Para fazer marshmallows, que podem ser incluídos com segurança na dieta, mantendo a dieta de Dukan, você precisa considerar algumas coisas.
- O uso de açúcar por Ducan é proibido. Para produtos adoçantes, use substitutos de açúcar de baixa caloria. Sua forma de liberação pode ser diferente. Para fazer marshmallow é melhor tomar adoçante em pó. Se você estiver usando um substituto de açúcar em comprimidos, eles devem primeiro ser moídos em pó ou dissolvidos em uma colher de chá de água morna.
- A base do marshmallow Ducan é mais frequentemente ovos brancos - este produto é permitido em qualquer fase da dieta. Às vezes marshmallows são feitos de queijo cottage, que também pode ser usado até mesmo no estágio mais difícil da dieta de Dukan, mas deve ser desnatado. Se os ovos para fazer marshmallow forem usados inteiros ou o purê de abóbora estiver incluído em sua composição, existe uma sobremesa a partir do segundo estágio da dieta. O uso de purê de frutas é permissível somente a partir do terceiro estágio. Escolhendo uma receita para fazer uma delicadeza arejada, confira a lista de produtos permitidos.
- Marshmallows de ovos só podem ser cozidos se você tiver certeza de que o ingrediente principal é seguro. Os ovos precisam ser lavados com sabão. As proteínas são levadas para picos separadamente de outros produtos e, em seguida, combinadas com o restante dos ingredientes.
- Zephyr não pode ser cozido sem um espessante. Ágar-ágar e gelatina geralmente desempenham seu papel, embora seja possível usar amido de milho ou pectina. Cada um deles tem seu uso específico. Ao preparar um prato, você precisa se concentrar nas instruções que acompanham uma receita específica, ou nas recomendações do fabricante indicadas na embalagem com um espessante.
- Para evitar que o marshmallow grude nas mãos, você pode polvilhar com açúcar em pó ou amido de milho.
Para fazer marshmallow Ducane, você vai precisar de um misturador e um saco culinário ou molde de silicone em que a massa de ar irá solidificar.
Dukan zephyr de claras de ovo ágar-ágar
Composição:
- claras de ovos - 2 peças;
- ágar-ágar - 20 g;
- ua - 0, 2 l;
- limão - 0, 5 peças;
- substituto do açúcar, aromatizante Zephyr - a gosto.
Método de preparação:
- Lave os ovos, parta, separe as proteínas. Arrefece-os e bata de tal forma que ao extrair deles o bico de uma batedeira ou bata na superfície permanece formações protéicas ascendentes, lembrando os cumes das montanhas.
- Despeje o ágar-ágar com água fria, deixe por meia hora, depois aqueça até ferver. Cozinhe por 1-2 minutos até que os grãos espessantes se dissolvam completamente. Adicione sabor e suco de limão, espremido a partir da metade da fruta. Depois de um minuto, retire a mistura do fogo.
- Batendo as proteínas, insira a solução de ágar-ágar preparada nelas.
- Adicione o adoçante preparado, bata por mais 5 minutos.
- Coloque a massa resultante em um saco culinário.
- Coloque o pergaminho no quadro.
- Comprima a massa de proteína no pergaminho.
- Armazene por várias horas na geladeira.
O marshmallow cozido de acordo com esta receita pode ser consumido em qualquer fase da dieta Dukan. Uma porção de delicadeza é limitada apenas pelo seu apetite.
marshmallow de marshmallow de Ducanu com gelatina
Composição:
- leite desnatado - 0, 2 l;
- queijo cottage com baixo teor de gordura - 0, 35 kg;
- gelatina - 20 g;
- substituto do açúcar - a gosto;
- vanilina - 1 g.
Método de preparação:
- Molhe a gelatina no leite. Se em 20 minutos não dissolver completamente, aqueça suavemente o leite enquanto estiver mexendo. Uma vez que a gelatina é dissolvida, retire o leite do fogo.
- Dissolva o adoçante em uma colher de chá de água morna ou leite.
- Bata o queijo cottage, adicione o adoçante e vanilina, bata juntos.
- Continuando a chicotear, entre no leite com gelatina.
- Espalhe a massa de coalhada nos moldes, mande-os na geladeira por pelo menos 2 horas.
A sobremesa deve ser armazenada na geladeira, servida gelada, previamente removida dos moldes. A receita é adequada para qualquer etapa da dieta de Dukanov.
Ducanne Abóbora Marshmallow
Composição:
- polpa de abóbora - 0, 25 kg;
- leite - 100 ml;
- kefir - 150 ml;
- água - conforme necessário;
- gelatina - 10 g;
- adoçante, sabor - a gosto.
Método de preparação:
- Deite a gelatina com leite fresco, deixe por 20 minutos.
- Descasque a abóbora da pele e polpa com sementes. Corte em pedaços pequenos, cubra com água e cozinhe até ficar macio. Drene a água.
- Adicione adoçante e kefir à abóbora, bata até ficar homogêneo.
- Aqueça o leite sem ferver. Só é necessário que a gelatina se dissolva até o final.
- Deite o leite na massa de abóbora, misture tudo.
- No formulário, coloque um filme plástico, despeje o espaço em branco, alise-o e coloque-o na geladeira.
- Corte a massa congelada em cubos, enrole-os em um adoçante ou amido, coloque em um prato.
Marshmallow nesta receita é arejado e macio. Se você quiser obter uma sobremesa mais densa, você pode adicionar uma vez e meia mais gelatina. A iguaria preparada de acordo com esta receita pode ser incluída na dieta a partir da segunda etapa da dieta.
Marshmallow Ducanu é feito sem a adição de açúcar e outros ingredientes altamente calóricos. O uso de tal sobremesa não prejudica a figura.
