Rolinhos de repolho preguiçoso com repolho e carne picada

O repolho recheado é um prato que combina harmoniosamente carne, arroz, legumes e molho. De acordo com a receita tradicional, carne picada com arroz é envolto em folhas de repolho, frito e assado no forno ou ensopado em uma frigideira funda, panela. No entanto, nem todas as donas de casa concordam em gastar tempo na preparação adequada das folhas de repolho. Apenas uma saída: fazer repolho preguiçoso com repolho e carne picada. É claro que, externamente, eles serão diferentes dos rolos reais de repolho, mas não se renderão a gosto. Mas o proprietário economizará tempo e energia para outras coisas úteis.

Recursos de Cozinha

Rolos de repolho preguiçoso são costeletas feitas de repolho, carne moída e arroz, assadas ou cozidas em um molho. Na sua forma mais simples, não é nem mesmo hambúrgueres, mas repolho, carne picada, arroz e legumes cozidos em molho. À primeira vista, pode parecer que você pode fazer tal prato sem conhecer sutilezas. No entanto, essa impressão é enganosa. A fim de colocar todos os componentes em um recipiente, na verdade, não requer grande habilidade. Mas cozinhar rolos de repolho preguiçosos reais na forma de almôndegas oblongas ou uma forma redonda não é possível a todo o mundo pela primeira vez. Conhecer alguns segredos irá torná-los saborosos e apetitosos sem experiências sem sucesso.

• De carne magra é difícil cozinhar a carne é viscosa e densa o suficiente para manter sua forma no processo de cozimento ou ensopado. Portanto, é preferível tomar carne de porco ou mista com a adição de carne de porco.
• De produtos de baixa qualidade, até mesmo um chef experiente não pode fazer algo realmente saboroso. Portanto, preste atenção à composição da carne, sua categoria, data de fabricação e prazo de validade. É ainda melhor cozinhá-lo a partir de carne, o que você tem certeza.
• Acontece que o repolho é ligeiramente amargo. Neste caso, deve ser picado e colocado em água quente por 5 minutos, depois removido e pressionado.
• Arroz para repolho preguiçoso é necessário para ferver até meio cozido. Caso contrário, ele pode não ter tempo para cozinhar e permanecerá firme, o que não afetará da melhor maneira o sabor do prato acabado.
• Para que os rolos de repolho preguiçosos não desmoronem durante a cozedura ou cozimento, eles são geralmente fritos em uma panela. Também afeta favoravelmente o sabor dos rolos de repolho prontos.

Você pode fazer rolos de repolho preguiçoso em um molho de creme azedo ou tomate. Uma receita popular usando creme azedo e molho de tomate. O método de cozimento também pode ser diferente. Alguns detalhes podem depender disso, então primeiro leia a receita inteira para ver se esse método é adequado para você.

Rolinhos de repolho na panela

Composição:

• Repolho branco - 1, 5 kg;
• carne picada - 0, 7 kg;
• alho - 2 dentes;
• tomate - 0,5 kg;
• cenouras - 0, 2 kg;
• arroz - 150 g;

Cebola bulbo

• - 100 g;
• sal, especiarias - a gosto;
• endro fresco - 100 g;
• óleo vegetal - quanto vai sair.

Método de preparação:

• Pique os dentes de alho com uma faca.
• Descasque a cebola e corte em cubos pequenos.
• Moer cenouras em um ralador grosso.
• Pique o endro com uma faca, reserve metade para decorar o prato ao servir.
• Lave os tomates, corte transversalmente no lado oposto ao caule. Mergulhe por um minuto em água fervente. Retire com uma escumadeira e transfira para uma panela com água fria. Descasque e corte em fatias pequenas ou cubos.
• Lave o repolho, remova as folhas lentas. Retire com cuidado mais algumas folhas e reserve. O resto do repolho o menor possível.
• Ferva o arroz até meio cozido.
• Coloque o repolho em uma panela, despeje um pouco de óleo no fundo, sal, pimenta, frite por 10 minutos, coloque um pouco de água e deixe cozinhar até a metade.
• Aqueça o óleo em uma panela, coloque cebola e alho nele, após 5 minutos adicione as cenouras e o endro, frite tudo juntos por 5 minutos.
• Adicione a carne picada, salpique e frite com legumes por 10 minutos.
• Adicione o arroz e um pouco de água à panela, refogue-a com legumes e pique a carne por 5-10 minutos.
• Unte o fundo da panela grande com óleo, coloque as folhas de repolho descascadas. Coloque metade do repolho sobre eles, coloque carne picada com arroz por cima, cubra com o repolho restante. Coloque os tomates na camada final.
• Coloque a panela em fogo baixo e cozinhe por 40 minutos.

Resta organizar os rolos de repolho preguiçoso em pratos, polvilhar com o endro atrasado e convidar caseira para a mesa.

repolho preguiçoso no forno

Composição:

• Repolho branco - 1 kg;
• carne picada - 1 kg;

Cebola bulbo

• - 100 g;
• pasta de tomate - 100 g;
• cereal de arroz - 150 g;
• alho - 3 dentes;
• cenouras - 0, 2 kg;
• ovo de galinha - 2 peças;
• creme azedo - 0,5 l;
• verduras frescas - 100 g;
• eo vegetal - 50 ml;
• sal, pimenta - a gosto.

Método de preparação:

• Descasque cenouras e rale grosseiramente.
• Liberte a cebola da casca, pique finamente.
• Pique o repolho o menor possível. Mergulhe-o em água quente por 5 minutos, retire-o, deixe escorrer e esprema bem.
• Arroz, lavar, despeje um copo de água e deixe ferver. Quando o líquido estiver quase completamente evaporado, lave novamente o arroz.
• Aqueça uma pequena quantidade de óleo em uma panela, coloque as cebolas e as cenouras, frite-as até ficarem macias.
• Combine carne picada, repolho, legumes fritos, arroz cozido até metade cozido em um recipiente. Adicione os ovos, sal e pimenta.
• Amassar completamente o recheio.
• Na panela, onde os vegetais foram fritos, acrescente a manteiga e aqueça.
• Forme almôndegas oblongas. Frite-os em ambos os lados para uma crosta marrom. Isso deve ser feito em fogo alto.
• Dobre os hambúrgueres de carne picada com repolho e arroz em um molde profundo projetado para assar no forno.
• Misture o creme azedo com o extrato de tomate, esprema o alho nele e acrescente verduras picadas. Salgados e pimenta.
• Encha os rolos de repolho preguiçoso com molho de creme de tomate e azedo e coloque em um forno pré-aquecido a 180 graus.
• Cozinhe os rolinhos de repolho no forno por 40 minutos.

Espalhe os rolos de repolho preparados em pratos, tentando não atrapalhar a sua forma, despeje o molho. Você pode adicionar creme azedo e legumes frescos, embora não haja necessidade disso: os pãezinhos preguiçosos de repolho, como os regulares, são um prato completo.

Couve de repolho preguiçosa de chucrute em uma panela

Composição:

• chucrute - 0, 6 kg;
• carne moída - 0, 5 kg;

Cebola bulbo

• - 100 g;
• suco de tomate - 0, 75 l;
• ovo de galinha - 2 peças;
• creme azedo - 100 ml;
• arroz - 150 g;
• sal, especiarias - a gosto;
• óleo vegetal - quanto vai sair.

Método de preparação:

• Lave o chucrute, esprema e pique finamente.
• Cebola cortada em cubos e frite em óleo até dourar.
• Ferva o arroz até meio cozido.
• Misture o arroz com carne picada, adicione a cebola, misture.
• Bata os ovos, misture com carne picada.
• Salmoura e salpique a carne picada, sove-a para torná-la bastante densa e viscosa.
• Forme pequenas costeletas, frite-as em ambos os lados em óleo fervente.
• Despeje o suco na panela com as costeletas, cubra com uma tampa.
• Rolos de repolho preguiçoso em suco de tomate por meia hora.

Sirva rolos de repolho preguiçoso, cozidos em uma frigideira, com creme azedo. Você pode polvilhar com verduras.

Rolinhos de repolho picante de frango picado e repolho em fogo lento

Composição:

• frango picado - 1 kg;
• alho - 3 dentes;
• cebola bulbo - 0, 3 kg;
• cereal de arroz - 150 g;
• repolho - 0, 4 kg;
• ovo de galinha - 3 peças;
• pasta de tomate - 75 g;
• eo vegetal - 50 ml;
• sal, especiarias - a gosto;
• água - 180 ml.

Método de preparação:

• Ferva o arroz até meio cozido.
• Misture com carne picada, adicionando ovos e cebola picadinha. Não se esqueça de sal e pimenta.
• Pique o repolho o menor possível e misture com carne picada.
• Faça bolas redondas com um diâmetro de cerca de 5 cm de carne picada.
• Despeje o óleo na tigela da multicozinha, ative o programa "Fritura" ou "Cozimento".
• Coloque os rolos de repolho preguiçoso em óleo fervente e frite-os por 15 minutos, virando-os com frequência.
• Dissolva o extrato de tomate com água, esprema o alho nele.
• Encha o rolo de repolho com esta mistura. Inicie o fogão lento no modo “Quenching” por meia hora.

Sirva os rolos de repolho recheado com frango picado e repolho com molho de creme azedo, espremendo um pouco de alho nele.

Qualquer hostess pode facilmente preparar rolos preguiçosos de repolho. Tem um gosto pouco diferente dos tradicionais.