Rolos de repolho com frango picado

Na maioria das vezes, os rolos de repolho são feitos com carne picada e carne de porco, mas isso não é um dogma. Recheio para eles pode ser feito de qualquer carne, e mesmo sem ela. Repolho recheado com carne picada de frango pode ser atribuído a pratos dietéticos, a não ser, é claro, cozinhá-los sem gordura e sem assar os vegetais e os próprios repolhos. Não importa qual receita de culinária você escolher, o prato ficará delicioso se você seguir as regras básicas.

Recursos de Cozinha

Rolos de repolho são picados, envoltos em folhas de repolho. Eles podem ser cozidos ou assados. Independentemente do método escolhido, você precisa conhecer alguns segredos, caso contrário, você encontrará algumas dificuldades.

A carne de frango é desejável para se fazer em casa por conta própria, já que a loja pode não ser da mais alta qualidade.
Para tornar o recheio mais suculento, é melhor para ele levar carne de frango com a pele. Se você usar apenas filé, para suculência não faz mal adicionar banha de porco - 100 g por quilo de filé de frango. No entanto, se seu objetivo é preparar o prato mais saudável e de baixo teor calórico, então você não pode adicionar gordura.
Para o repolho, você deve escolher o repolho jovem, de preferência das variedades mais antigas, pois suas folhas são mais macias e mais flexíveis. Repolho outono também pode ser usado, mas vai demorar mais tempo e esforço para prepará-lo.
Até mesmo o repolho mais novo precisa de preparação preliminar, uma vez que inicialmente suas folhas não são flexíveis o suficiente para embrulhar carne picada nelas. Para fazer isso, retire o caule da cabeça de repolho, coloque-o em uma panela de água fervente e deixe ferver, gradualmente separando e removendo as folhas amolecidas da panela. A tarefa pode ser simplificada se você usar um microondas. Está preparado para caber 10 minutos na potência máxima, depois é resfriado com a ajuda de água, as folhas superiores são removidas.
Para as folhas de repolho tratadas termicamente, as veias duras são removidas ou batidas com um martelo, uma vez que, mesmo após o tratamento térmico, elas não permitem que as folhas de repolho se tornem suficientemente flexíveis.
Arroz antes de adicionar ao recheio é necessário para ferver até quase pronto. Caso contrário, ele permanecerá firme, estragará o sabor de todo o prato.
Rolos de repolho ficarão mais saborosos se você adicionar legumes fritos ao recheio e fritar os rolinhos de repolho em uma frigideira antes de assar ou assar. No entanto, deve ser entendido que tais manipulações aumentam o conteúdo calórico do prato acabado.

Você pode fazer rolos de repolho recheados de frango picado em uma panela, forno, multi-fogão. Existem receitas para o repolho de Pequim, que é tenro e macio desde o início, e após o tratamento térmico torna-se completamente flexível. Características de cozinhar dependem da receita específica.

Rolos de repolho com frango picado em uma panela

Composição:

Repolho branco - 1, 5 kg;
filé de frango - 0, 5 kg;
banha de porco - 100 g;
cereal de arroz - 100 g;
cenouras - 0, 2 kg;
cebolas - 0, 2 kg;
sal, açúcar, pimenta - a gosto;
óleo vegetal - quanto vai sair;
suco de tomate - 0,5 l;
folha de louro - 2 peças.

Método de Preparação:

Lave o filé de frango seco em guardanapos, corte em pedaços e role através de um moedor de carne.
Crank a banha de porco através de um moedor de carne e misture com carne de frango.
Lave o repolho, remova as folhas superiores. Folha e folhas estragadas jogar fora, cama intacta em uma panela com um fundo grosso.
Suavize o resto do repolho de qualquer maneira conveniente para você (fervendo em uma panela com água, aquecendo no forno ou no microondas). Descasque as folhas.
Cortar a parte inferior das folhas, repelir ligeiramente as estrias duras restantes.
Cozinhe o arroz até meio cozido.
Descasque as cebolas e as cenouras.
Rale metade das cenouras em um ralador grosso, metade em pequenas.
Cebola cortada em pedaços pequenos.
Deite um pouco de óleo na panela e aqueça-a. Coloque metade da cebola e a parte da cenoura que foi ralada na panela. Frite até ficar macio e coloque no recheio.
Misture a carne picada com arroz, sal e pimenta, amassar.
Na panela com manteiga, coloque os legumes restantes, frite-os, adicionando fogo, a um tom dourado. Misture o assado com suco de tomate, levemente salgado e pimenta.
Coloque uma colher grande de carne picada na folha de repolho. Role a folha em um envelope. Forme também os restantes rolos de repolho.
Frite os rolinhos de repolho em óleo fervente e dobre em uma panela com folhas de repolho.
Encha com suco de tomate, coloque as folhas de louro, adicione um pouco de açúcar.
Recheio de repolho recheado 40 minutos depois que o suco na panela ferve.

Sirva repolho recheado com frango picado, como os tradicionais, com creme azedo.

Rolos de repolho com frango picado no forno

Composição:

Couve chinesa - 1, 5 kg;
frango picado - 0,6 kg;
creme - 150 ml;
ovo de galinha - 1 pc;
creme azedo - 0, 2 l;
cenouras - 150 g;
cebolas - 100 g;
cereal de arroz - 80 g;
pasta de tomate - 30 g;
óleo vegetal - quanto vai sair;
sal, especiarias - a gosto.

Método de Preparação:

Lavagem de repolho de Pequim, corte sua parte inferior, desmonte em folhas. Folhas estreitas, localizadas perto do centro, não funcionarão para rolos de repolho, portanto serão necessários dois médios.
Mergulhe folhas grandes de repolho por 5 minutos em água quente, mas não fervendo, ou aqueça por 2 minutos no micro-ondas.
Remova as folhas, deixe a água fluir e empilhe-as.
Lave, coloque um copo de água e deixe ferver até ficar pronto.
Coloque o arroz, bata o ovo no frango picado, despeje em 50 ml de creme, adicione sal e pimenta a gosto. Mexa bem para que o recheio se torne uma consistência uniforme.
Forme o repolho recheado, coloque uma colherada de carne picada em cada folha de repolho e enrole-a como uma panqueca.
Pique as cebolas descascadas.
Moer cenouras raladas por saladas coreanas ou comuns.
Frite os legumes em óleo até dourar, adicione o tomate, sal, pimenta para eles, deixe ferver por 5 minutos, abaixe o fogo.
Misture o stir fry com creme azedo, dilua o molho com creme.
Lubrifique a forma de material resistente ao calor com uma fina camada de óleo. Preencha com rolos de repolho.
Despeje o molho sobre os rolos de repolho (cada um deve ser coberto com o molho).
Cubra a forma com papel alumínio.
Pré-aqueça o forno a 200 graus e coloque o formulário com repolho recheado.
Asse o repolho por meia hora, depois retire o papel alumínio e continue cozinhando por mais 10 minutos.

Rolos de repolho cozidos no forno são muito saborosos. Sirva-os melhor com o molho em que foram torrados. Este molho pode ser feito um pouco mais do que o indicado na receita, em seguida, para servir os rolos de repolho separadamente.

Rolinhos de repolho recheado preguiçoso de frango picado no microondas

Composição:

filé de frango - 0, 4 kg;
repolho branco - 0, 2 kg;
farinha de aveia - 100 g;
ovo de galinha - 1 pc;
cenouras - 0, 2 kg;
cebolas - 100 g;
sal, pimenta - a gosto;
água - 100 ml;
pasta de tomate - 30 g;
creme azedo - 30 g;
óleo vegetal - 50 ml.

Método de Preparação:

Lave o filé de frango, cubra com guardanapos de papel. Corte em pedaços pequenos e passe-os por um moedor de carne.
Lave os legumes secos. Cortá-los e pique, percorrendo um moedor de carne em uma tigela separada.
Da mistura vegetal, espremer o suco e enchê-lo com farinha de aveia. Deixe por um tempo, para que eles estejam encharcados e inchados.
Combine os legumes e ovos com carne picada, adicione sal e pimenta, misture tudo bem.
Adicione os flocos de aveia e amasse a massa com as mãos para que ela fique suficientemente densa.
Faça rissóis picados.
Despeje o óleo na tigela da multicozinha. Ligue a fritar ou assar. Repolho Fry preguiçoso rola na manteiga, colocando-os em um lote em lotes.
Desligue o fogão lento, cuidadosamente dobre os rolos de repolho assados nele. Preencha com uma mistura de água, creme de leite e tomate.
Inicie o modo "Quenching" por meia hora.

Remova cuidadosamente os rolos de repolho da tigela do fogão lento, coloque o molho ou o creme azedo, sirva a mesa.

Até mesmo a anfitriã iniciante pode cozinhar rolos de repolho saborosos e saudáveis com frango picado. O principal é conhecer os segredos de sua preparação e atuar sem violar as recomendações da receita.

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