Bulgur com carne picada

Vários tipos de cereais são feitos de trigo. Em nosso país, a manca mais comum, nos Bálcãs, na Índia, no Cáucaso e no Oriente Médio - Bulgur. É triturado e parcialmente descascado, simultaneamente tratado com vapor. Em comparação com o engodo, este produto tem uma vantagem significativa: não ferve o suficiente para se transformar em um mingau viscoso, mas também é relativamente de curta duração. Se você cozinhar bulgur com carne picada, você obtém um prato saudável que pode servir uma refeição completa ou jantar. Será ainda mais saboroso se for complementado com vegetais.

Recursos de Cozinha

Existem muitas receitas para fazer bulgur com carne picada. A tecnologia de cozinhar esses alimentos pode ter diferenças significativas. Para evitar erros e obter o resultado esperado, você precisa seguir as instruções que acompanham a receita específica. No entanto, existem vários pontos comuns, cujo conhecimento ajudará a obter o melhor resultado, independentemente de qual versão do prato um cozinheiro trabalha.

Bulgur vem em tamanhos diferentes. Pequeno é usado semelhantemente semolina - é adicionado aos rissóis e bolos em vez de farinha. Grande bulgur é considerado ideal para sopas e pilaf. Ele também pode ser usado para cozinhar com carne picada, mas ainda melhor para isso é cereal de tamanho médio.
Por produção, o Bulgur é tratado com vapor e acredita-se que não é mais necessário lavá-lo, no entanto, grandes problemas não acontecerão se você decidir lavá-lo.
Muitas vezes, antes de derramar água e ferver, o bulgur é frito em óleo ou em uma frigideira seca. Esta manipulação permite revelar o aroma de nozes sutis peculiares a este tipo de cereal.
Bulgur pode ser cozido com carne picada de qualquer tipo de carne. É importante que a carne tenha alta qualidade. Donas de casa experientes preferem cozinhá-lo pessoalmente da polpa de carne. O produto da loja pode ser feito com a adição de peles, cartilagens e outros fragmentos que não melhoram o sabor da carne picada e não a tornam mais saudável.
Na maioria das vezes, antes de se juntar ao bulgur, a carne moída é frita, às vezes com legumes. O Bulgur é adicionado ao recheio seco ou fervido de antemão - isso já depende da receita. Se necessário, adicione água ou caldo, então o prato é levado à prontidão. Líquido, que é derramado produtos, é melhor usar quente.

Na maioria das vezes o bulgur com carne picada é cozido em um caldeirão ou em uma frigideira. Também para este fim o multicomador adequado. A tecnologia de cozinhar depende não só da sua composição, mas também daquilo em que está preparada. Há muitas receitas para que a recepcionista possa escolher aquela que combine com suas habilidades e preferências gastronômicas.

Bulgur com carne picada em uma panela

Composição:

Bulgur - 0, 2 kg;
água ou caldo - 0, 5 l;
carne moída - 0, 2 kg;
cenouras - 100 g;
cebolas - 100 g;
pasta de tomate - 20 ml;
óleo vegetal refinado - quanto vai;
sal, tempero de curry - a gosto.

Método de preparação:

Raspe as cenouras, lave e seque com um guardanapo. Moer ralado com grandes buracos.
Liberte as cebolas da casca, cortadas em pequenos cubos.
Ferva água ou caldo.
Picar a massa com um garfo.
Aqueça o óleo em uma panela, coloque a cebola e frite até dourar.
Adicione cenoura, extrato de tomate, tempero sal e curry. Passe os vegetais, mexendo com uma espátula, por 5 minutos.
Adicione a carne e meio copo de água. Extinga a comida por 7-8 minutos.
Coloque o bulgur com carne picada e legumes, encha-o com água quente ou caldo.
Cubra a panela com uma tampa. Cozinhe em fogo baixo por cerca de 20 minutos, até bulgur cozido. Se houver muito líquido na panela, aumente a intensidade da chama e evapore-a removendo a tampa da panela.

O bulgur preparado de acordo com esta receita é perfumado e apetitoso. O sabor deste prato também não irá desapontá-lo.

Bulgur com carne picada em um multicooker

Composição:

Bulgur - 0,4 kg;
água ou caldo - 0, 8 l;
carne picada - 0, 3 kg;
cebolas - 150 g;
cenouras - 150 g;
sal, tempero para pilaf - a gosto;
óleo vegetal refinado - 40 ml.

Método de preparação:

Descasque a cenoura, rale-a grande.
Cebola, libertando da casca, cortada em pedaços pequenos.
Deite óleo vegetal na taça de multicozinha. Ligue o dispositivo selecionando o programa “Frying”. Se tal função não for fornecida para sua unidade, você pode usar o programa Baking.
Ponha as cebolas no pote do jarro de barro, acrescente-lhe cenouras durante 2-3 minutos. Após mais 5 minutos, adicione a carne picada, sal e temporada. Continue a cozinhar 5 minutos no mesmo programa.
Adicione bulgur, encha-o com água ou caldo.
Altere o programa selecionando o que for mais adequado para preparar refeições a partir de cereais. Pode ser chamado de “Arroz”, “Pilaf”, “Trigo Sarraceno” ou não. Se o seu dispositivo não determinar automaticamente o tempo de cozedura, pode definir o temporizador para 30 a 40 minutos, dependendo do tamanho do cereal.
Mexa o prato e deixe-o continuar no modo de aquecimento por mais 20 minutos.

Enquanto cozinhar um bulgur em um fogão lento, você não pode se preocupar com o fato de que ele vai queimar. A utilização deste utensílio de cozinha permite-lhe obter um excelente resultado, mesmo que o cozinheiro não tenha experiência culinária.

Bulgur com legumes e carne picada

Composição:

Bulgur - 0, 2 kg;
carne moída - 0, 5 kg;
cebolas - 100 g;
pimenta doce - 0, 2 kg;
tomate - 0, 3 kg;
caldo ou água - 0, 4 l;
sal, pimenta vermelha e páprica - a gosto;
óleo vegetal refinado - quanto vai.

Método de preparação:

Cebola, libertando-se da casca, corte em meio anéis finos.
Corte os tomates em cruz no lado oposto ao caule. Mergulhe-os em água fervente e escalde por 2 minutos. Retire os tomates da água fervente com um skimmer e coloque-os em um recipiente com água fria. Retire a fruta resfriada. Cortar as vedações na área do caule. Cortar polpa de tomate em cubos de tamanho médio.
As sementes de pimenta são removidas, removendo ao mesmo tempo a haste. Corte em metades ou anéis de quarto.
No fundo de um caldeirão ou uma panela de fundo grosso com revestimento antiaderente de alta qualidade, coloque o óleo. Coloque a cebola nela. Brown para uma tonalidade dourada.
Adicione o recheio. Cozinhe até ficar pálido.
Adicione pimenta, tomate, sal e especiarias. Mexa e deixe ferver por 5 minutos.
Deite o bulgur, encha-o com caldo quente ou água. Agite produtos.
Reduza a intensidade da chama e cozinhe a comida por 20-25 minutos, cubra o caldeirão ou a panela com uma tampa.

O alimento já preparado pode ser adicionalmente misturado com abobrinha ou berinjela cozida separadamente.

Rolos de repolho com bulgur e carne picada

Composição:

repolho branco jovem - 0, 7-0, 8 kg;
carne moída - 0, 4 kg;
bulgur - 100 g;
tomate - 0, 2 kg;
pasta de tomate - 20 ml;
pimenta doce - 100 g;
cebolas - 0, 2 kg;
cenouras - 100 g;
verduras frescas - 20 g;
açúcar - 10 g;
sal, pimenta preta - sobre o sabor;
óleo vegetal refinado - 50 ml.

Método de preparação:

Bulgur derramar um copo de água, adicione sal, coloque em fogo lento e deixe ferver até que não haja mais água na panela.
Lave a cabeça, corte as folhas no caule, retire-as da cabeça.
Em uma panela grande, ferva a água, mergulhe as folhas de repolho nela por 2 minutos, retire-as e deixe-as secar.
Moer uma cebola ou pique com um moedor de carne. Combine-o com carne picada, sal e pimenta-lo.
Misture a carne moída com o preparado de bulgur, misture.
As cebolas restantes, libertas das cascas, cortaram em finas meias argolas ou quartos de anéis.
Corte as cenouras descascadas em palhas ou grelha grossa.
Corte a pimenta em palhas.
Despeje a água fervente sobre os tomates, descasque, rale ou moa para um amassar com um liquidificador.
Aqueça o óleo em uma panela, frite a cebola picada e a cenoura por 5 minutos. Adicione pimenta e tomate a eles, cozido por 5 minutos.
Coloque uma folha de repolho em um prato. Coloque uma colherada de carne picada em uma extremidade. Role a folha em um envelope. Coloque o repolho recheado na panela. Similarmente, forme rolos de repolho do repolho restante e carne picada.
Encha os rolos de repolho com molho de tomate.
Dissolva uma colher de tomate com um litro de caldo de repolho ou água. Despeje esta mistura na panela com o repolho recheado.
Coloque a panela com o repolho em fogo lento e deixe ferver por 40 minutos, certificando-se de que o líquido não ferva completamente. Se necessário, pode-se verter água ou caldo de repolho.

Rolos de repolho com carne moída e bulgur podem ser servidos com creme azedo ou molho de carne do molho em que foram cozidos.

Bulgur, complementado com carne picada, se transforma em um prato de pleno direito, saboroso e gratificante. Pode ser cozido no almoço ou no jantar. Existem muitas receitas para este prato, por isso cada gourmet poderá escolher a opção que corresponda às suas preferências gastronómicas.

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