Dolma no multicooker

Um dos pratos orientais mais famosos é o dolma. Ela nos lembra todos os rolos de repolho recheados bem conhecidos. No entanto, em vez de folhas de repolho, neste caso, a uva e, por vezes, outros, como a beterraba. O resto dos princípios de cozinhar dolma são semelhantes àqueles cozidos repolho. Então, é cozido em molho, colocado em um recipiente com paredes grossas e um fundo grosso. Em vez desta capacidade, você pode usar com sucesso um fogão lento. Dolma no fogão lento se prepara facilmente. Este processo não tira da hostess muito tempo e esforço.

Recursos de Cozinha

Apesar do fato de que muitas pessoas consideram o dolma como seu prato “próprio” e existem muitas receitas para a sua preparação, as regras gerais para fazer este saboroso prato são quase as mesmas. Se você os conhece, o dolma no fogão lento resultará saboroso e fragrante.

• As tradicionais receitas de dolma sugerem o uso de carne picada de carneiro para fazê-lo, mas ultimamente a carne picada ou mista de carne picada tem sido usada com mais frequência. Você pode encontrar receitas de dolma com carne de porco, frango e até peixe. Além disso, há ainda dolma vegetariano e sobremesa. O principal é ter um recheio e uma folha de uvas em que possa ser embrulhado.
• O segundo componente mais comum do dolma é o arroz. Geralmente use grãos redondos, fervendo-os previamente até meio cozidos. Se isso não for feito, ele permanecerá firme no preenchimento, apesar do longo tempo que o dolma se extingue.
• As folhas de dolma precisam não apenas ser lavadas, mas também escaldadas com água fervente para que sejam mais flexíveis. Ao mesmo tempo, as mudas das folhas são cortadas, pois permanecem ásperas e depois de escaldadas com água fervente.
• Se você adicionar legumes ao recheio, o dolma será mais suculento e útil.
• Verdes e especiarias dão sabores únicos ao Dolma. Sem eles, não parecerá tão saboroso. Naturalmente, é necessário saber a medida, mas ao mesmo tempo é muito desejável acrescentar temperos e verduras ao dolma.

Servir dolma é melhor com um molho à base de creme azedo, iogurte ou outro produto lácteo fermentado. Se carne picada foi usada para o recheio, é aconselhável adicionar alho ao molho.

Dolma em um fogão lento com carne picada

Composição:

• carne de porco - 0, 35 kg;
• carne de vaca - 0, 35 kg;
• cereal de arroz - 100 g;
• cebolas - 100 g;
• alho - 2 dentes;
• salsa fresca - 30 g;
• folhas de uva - quantas folhas;
• creme azedo - 0, 2 l;
• pasta de tomate - 20 ml;
• sal, pimenta preta em pó - a gosto.

Método de preparação:

• Lave bem a carne bovina e suína. Remova as veias do filme. Seque com guardanapos de papel e corte em pedaços grandes. Alternando fatias de carne e carne de porco, pule a carne através de um moedor de carne. Despeje sal e pimenta no pique, misture bem.
• Pule o alho por uma prensa especial, adicione ao recheio.
• Pique as folhas de salsa e adicione-as ao picadinho também.
• Remova as cascas da lâmpada. Cebolas cortadas em pedaços pequenos, também colocá-lo no recheio. Mexa
• Cozinhe o arroz até meio cozido e misture com carne picada.
• Lave e deixe ferver as folhas de uva. Use uma faca para remover áreas ásperas das folhas com pecíolos. Escorra as folhas, espalhe-as em uma toalha ou enxugue-as com guardanapos de papel. Pilha.
• Coloque uma folha de uva na sua frente. Seu lado brilhante deve estar no fundo.
• Coloque uma colher de carne picada em um lençol e dobre-a em um envelope. Coloque em um fogão lento com uma "costura" para baixo. Faça o mesmo com o resto das folhas.
• Coloque uma colher de pasta de tomate em creme azedo e misture bem. Cubra o creme de leite dobrado em um dolma fogão lento. Coloque um pouco de água, não mais que meio copo.
• Abaixe a tampa e ligue a unidade. Selecione o programa “Quenching”. Defina o temporizador para 90 minutos.

Resta remover cuidadosamente o dolma do fogão lento, organizar em pratos e despeje sobre o molho em que foi cozido.

Dolma com peixe em um multicooker

Composição:

• filé de salmão - 1 kg;
• cebolas - 0, 2 kg;
• limão - 1 pc;
• pimenta búlgara - 0, 25 kg;
• pimentas quentes - 1 pc;
• raiz de gengibre - 20 g;
• coentro fresco - 20 g;
• azeite de oliva - 50 ml;
• caldo ou água - 0, 2 l;
• folhas de uva - quantas folhas;
• sal, pimenta - a gosto.

Método de preparação:

Enxágue as folhas de videira em água corrente e despeje água fervente sobre ela. Sacuda a água ou enxugue-as com toalhas de papel. Remova as aparas de faca.

• Lave o limão. Corte ao meio. Esprema o suco com isso. Peel finamente esfregar.
• Lave os filés de peixe, seque com uma toalha de cozinha e corte em pedaços pequenos. Regue com o suco de limão e misture.
• Descasque a raiz de gengibre e pique em um ralador. Misture com as raspas de limão.
• Pique o coentro finamente.
• Adicione sal, pimenta, coentro e casca de limão ao peixe, misture.
• Lave a pimenta. Corte ao meio no sentido do comprimento. Remova as sementes. Corte pimenta em pequenas tiras.
• Faça o mesmo com a pimenta búlgara, apenas deve ser cortado em quartos de anéis.
• Remova as cascas das lâmpadas e corte cada uma em 4 pedaços. Corte e desmonte finamente as mãos.
• Coloque uma folha de uva na sua frente. Coloque um pouco de cebola quente e doce sobre ele. Coloque o peixe por cima, juntando-o com as mãos ao centro.
• Enrole o peixe em uma folha de uva, como em um envelope. Da mesma forma, preencha o resto das folhas de uva.
• Despeje óleo na tigela da multicozinha, coloque dolma nela. Despeje caldo ou água. Caldo pode ser usado vegetal ou peixe.
• Ative a multicooker selecionando o modo “Extinguindo” por 40 minutos.

Servir peixe dolma, bem como carne, é melhor com creme azedo ou iogurte sem açúcar. Você não pode adicionar alho a eles, já que o dolma terá um sabor salgado sem ele.

Dolma em folhas de beterraba em um multicooker

Composição:

• carne de porco e carne picada - 0, 8 kg;
• cenouras - 0, 5 kg;
• cereal de arroz - 80 g;
• cebolas - 0, 2 kg;
• tomate - 0,5 kg;
• salsa fresca - 50 g;
• sal, pimenta - a gosto;
• topos de beterraba - quanto vai;
• caldo de carne - 0, 5 l;
• óleo vegetal - quanto vai sair.

Método de preparação:

• Beterraba enxaguar abundantemente em água corrente, mergulhar por alguns minutos em água quente, remover e secar com guardanapos de papel.
• Descasque a cebola e corte em cubos pequenos.
• Descasque e finamente esfregue a cenoura, misture-a com as cebolas.
• Despeje o óleo na tigela da multicozinha. Ligue a unidade selecionando o programa “Frying”. Se não houver tal programa disponível para o seu dispositivo, ele pode ser substituído pelo programa Baking. Frite as cebolas e cenouras por 10 minutos.
• Coloque os legumes fritos no recheio, acrescente a salsinha, o sal e a pimenta, finamente picados com uma faca e misture bem.
• Arroz resolver, enxaguar, cubra com água e deixe ferver em uma panela pequena. Adicione ao pique, mexa novamente.
• Coloque a folha de beterraba na sua frente. Coloque uma colher cheia de recheio. Cubra o recheio com a ponta da folha de beterraba e, em seguida, dobre as bordas laterais para o centro. Role uma folha de rolo.
• Lave os tomates. Faça cortes transversais sobre eles. Mergulhe os tomates em água fervente e escalde por 2 minutos. Retire com uma escumadeira, deixe esfriar e limpe. Moer com um liquidificador ou esfregue através de uma peneira. Misture com caldo de carne, sal e tempere a gosto.
• Coloque o dolma na tigela da multicozinha. Despeje com uma mistura de caldo e purê de tomate. Cubra com uma tampa.
• Ligue o fogão lento no modo fogo por uma hora e meia.

Ao servir, coloque dolma em folhas de beterraba creme azedo misturado com o molho no qual foi cozido, polvilhe com ervas frescas.

Dolma com nozes e frutas secas

Composição:

Arroz

• - 160 g;
• manteiga - 100 g;
• passas - 100 g;
• ameixas sem caroço - 100 g;
• miolo de noz - 100 g;
• limão - 1 pc;
• mel - 50 ml;
• sal, açúcar - a gosto;
• ua - 0, 2 l;
• folhas de uva - quantas folhas.

Método de preparação:

• Arroz resolver, enxaguar. Cozinhe em água com sal. Sem esperar que o arroz esfrie, adicione a manteiga a ele, deixando um pouco para lubrificar a tigela do fogão lento. Mexa
• Derreta o mel, adicione ao arroz e misture bem.
• Lave as frutas secas e despeje água fervente sobre elas. Deixe por 10 minutos, depois enxágüe e seque. Ameixa cortada em pedaços pequenos não maiores que passas.
• Pique miolo de noz no liquidificador.
• Adicione frutas secas e nozes ao arroz, misture tudo bem.
• Lave as folhas de uva e coloque em água fervente por um minuto. Seque com guardanapos de papel, corte os panos com uma faca.
• Encha as folhas de uva com uma mistura de arroz com nozes e frutas secas. Dobre o doce dolma na tigela do fogão lento.
• Aqueça a água e dissolva o açúcar nela. Preencha com uma mistura doce de dolma.
• Feche a multicooker e ligue-a por meia hora ativando o programa “Quenching”.

Sirva dolma com nozes e frutas secas para sobremesa, regando com calda ou creme azedo. O creme de leite pode ser substituído por iogurte. Esta é a única vez que o iogurte para dolma pode ser doce.

Dolma no fogão lento pode ser preparado de acordo com uma variedade de receitas. Isso é feito tão facilmente que até mesmo um aspirante a cozinheiro irá lidar com a tarefa.