Gratinado de repolho de Savoy é uma receita vegetariana para um prato saboroso e saudável sem carne que pode ser cozido em jejum, já que nenhum produto animal é usado em sua preparação. O repolho de Savoy é um parente próximo do repolho branco, mas supera o sabor "relativo", de modo que os pratos com este vegetal são sempre bem sucedidos.
Se, por algum motivo, você não gostar de leite de soja, substitua-o por água pura.
- Tempo de cozimento: 1 hora
- Porções: 4-5
Ingredientes para Gratinado de Repolho Salgado
- 200 g de couve-lombarda;
- 130 g de arroz arborio;
- 100 g de tomate;
- 120 g de pimentão;
- 150 g de cebola;
- 100 g de cenouras;
- 25 gramas de farinha de trigo;
- 200 ml de leite de soja;
- 50 g de maionese magra;
- sal, pimenta, azeite, pimenta a gosto.
Método de cozinhar gratinado vegetariano de repolho de savoy
Retire da cabeça das folhas danificadas. A propósito, eu aconselho você a deixar o topo, as maiores folhas de repolho para cozinhar repolho recheado - você pode embrulhar muito recheio em tais folhas! Cortamos folhas de repolho em tiras de 1 cm de largura ou um pouco mais finas.
Em uma panela, aqueça a água para ferver, adicione sal. Jogamos o repolho Savoy em água fervente, escalde por 2-3 minutos, coloque em uma peneira. Em tão pouco tempo, o tratamento térmico da clorofila nas folhas permanecerá, o repolho permanecerá verde brilhante.
Coloque os legumes picados em uma panela, untada com azeite de oliva: primeiro cebola picada, ralada de cenoura, tomate picado e doce pimenta búlgara. Ensopado de legumes em fogo moderado por 15 minutos. Para provar, você pode adicionar pimenta, se você gosta de comida picante.
Ferva o Arborio Rice até terminar. Misture o arroz cozido com legumes, polvilhe com pimenta, sal a gosto, misture bem.
Antes de cozinhar, lave bem o arroz até que a água esteja limpa, despeje a água na proporção de 1 para 1, cozinhe por 10-12 minutos sem sal.
Despeje a farinha de trigo em uma tigela, adicione uma pitada de sal fino, despeje o leite de soja. Misture os ingredientes com um batedor para que não restem pedaços de farinha.
Engraxamos a forma refratária com óleo, colocamos metade do repolho Savoy branqueado no fundo do formulário. Em folhas de repolho coloque meia mistura de legumes e arroz.
Em seguida, coloque o repolho restante, pressione os ingredientes com a mão ou uma colher para fazer uma camada uniforme.
Espalhe os vegetais restantes com arroz, distribua uniformemente, faça furos frequentes com um palito ou faca, despeje a massa de soja.
Lubrificamos gratinado com maionese. Enquanto isso, aqueça o forno a uma temperatura de 175 graus Celsius.
Coloque o formulário com gratinado no nível médio do forno, cozinhe por 40 minutos até dourar.
Servindo repolho saboroso gratinado em uma mesa quente ou fria, saborosa de qualquer maneira. Bon appetit!
By the way, o repolho de Savoy contém a substância ascorbigen, que retarda o crescimento de células cancerígenas, e devido ao teor alcoólico de manitol, este repolho parece mais doce do que o repolho branco.
