Os adeptos da boa comida costumam incluir pratos de lentilhas no cardápio. Esses alimentos são preparados por um tempo relativamente curto, são saborosos e nutritivos. Lentilhas contêm quantidades significativas de proteínas e carboidratos, de modo que pode substituir produtos de carne e cereais. Este produto é perfeitamente combinado com qualquer legumes, pode ser complementado com carne, aves, cogumelos, cereais diversos. Feijão vermelho é o mais rápido a ferver. Eles não exigem pré-embebição, seu uso com moderação não é contra-indicado mesmo para pessoas com tendência à flatulência. Sopa de lentilha vermelha pode ser cozida quantas vezes quiser. A presença de muitas receitas deste prato diversificará significativamente o cardápio familiar, mesmo durante o jejum.
Recursos de Cozinha
Cozinhar sopa de lentilha vermelha é tão fácil como arroz ou outros cereais. Tempo, este processo também não leva muito. No entanto, para obter o melhor resultado, saber alguns pontos importantes não vai doer.
- Lentilhas vermelhas não precisam ser embebidas antes de cozinhar, mas também precisam de preparação preliminar. Consiste em recolher o cereal com a remoção de cascas e pequenos detritos e em lavá-lo subseqüentemente em água corrente.
- O tempo de cozimento das lentilhas vermelhas é de apenas 15 minutos, mas se você quiser ferver a sopa cremosa, o tempo de cozimento deve ser aumentado em 5-10 minutos. Em seguida, as lentilhas serão fáceis de moer como com um liquidificador, e com a ajuda de um espremedor de batatas convencional. Usando um liquidificador permite obter comida que tem uma textura mais delicada.
- Devido ao fato de que as lentilhas vermelhas são fervidas rapidamente, elas são colocadas no caldo já preparado de batatas e outros vegetais, que requerem uma preparação mais longa. Se a composição do prato é couve-flor, abobrinha, ervilhas e outros produtos que são cozidos rapidamente, eles são colocados imediatamente após as lentilhas. Frite é adicionado cerca de 10 minutos antes do prato estar pronto.
- Depois de cortar os produtos com um liquidificador, a sopa deve ser fervida novamente e fervida por pelo menos dois minutos, caso contrário, ela se deteriorará rapidamente. Em um minuto ferver o prato precisa e após a introdução de ervas frescas.
- Sirva sopa de lentilha na mesa deve estar quente. Tem um gosto melhor fresco. Ao servir, croutons e greens podem ser adicionados à mesa. Boas idéias seria encher a sopa com creme azedo ou molho picante.
Existem muitas receitas para o primeiro prato da lentilha vermelha, que é cozinhado de forma diferente em diferentes países. Não há tecnologia única para cozinhar este prato. Para evitar erros e obter o resultado esperado, é aconselhável seguir as recomendações que acompanham uma receita específica.
Receita simples de sopa de lentilha vermelha
Composição:
- batatas - 0, 2 kg;
- lentilhas vermelhas - 0, 2 kg;
- cenouras - 100 g;
- cebolas - 100 g;
- pasta de tomate - 20 ml;
- óleo vegetal refinado 20 ml;
- água - 1, 5 l;
- sal, especiarias - a gosto.
Método de preparação:
- Raspe, lave as cenouras. Escorra com um guardanapo, esfregue-o grosseiramente.
- Descasque as batatas, cortadas em cubos de cerca de 1 cm.
- Classifique e enxágue os grãos.
- Liberte a cebola da casca, cortada em pequenos cubos.
- Despeje o óleo no fundo da panela. Coloque cebola picada e cenoura nele. Cozinhe-os por 5 minutos.
- Adicione a pasta de tomate, refogue os vegetais por mais 5 minutos.
- Adicione a água fervida. Adicione sal, especiarias.
- Quando a água ferve, adicione batatas. Cozinhe por 10 minutos.
- Adicione as lentilhas e continue a cozinhar a sopa por mais 15 minutos.
Deixe a sopa repousar, segure por 10 minutos sob a tampa, depois coloque em pratos, polvilhe com verduras picadas e sirva.
Sopa de Creme de Lentilha Vermelha
Composição:
- lentilhas vermelhas - 0,5 kg;
- água - 1, 5 l;
- cebolas - 0, 3 kg;
- cenouras - 0, 3 kg;
- óleo vegetal refinado - 40 ml;
- pasta de tomate - 40 ml;
- zira - 5 g;
- alho - 5 dentes;
- sal, pimenta preta em pó - a gosto.
Método de preparação:
- Lave as lentilhas.
- Descasque cenouras, esfregue grosseiramente.
- Cebola, libertando da casca, cortada em pedaços pequenos.
- Corte o alho em pratos.
- Aqueça o azeite em uma panela antiaderente. Coloque a cebola, frite-a para um estado translúcido.
- Adicione o alho. Quando há um sabor distinto de alho, adicione as cenouras. Frite os legumes por 5 minutos juntos.
- Adicione a pasta de tomate e o cominho, continue cozinhando por 2-3 minutos.
- Adicione as lentilhas e cubra com água. Mexa o conteúdo da panela.
- Quando a sopa começar a ferver, deixe cozinhar suavemente por 25 minutos.
- Remova a panela do fogo. Esmagar a sopa para um purê usando um liquidificador de imersão.
- Sal e pimenta a sopa, volte para o fogão. Deixe ferver e, mexendo, deixe ferver por 5 minutos.
A sopa de lentilhas suaves, grossas e ricas certamente será apreciada por você e sua família.
Sopa de lentilha vermelha magra com cogumelos e azeitonas
Composição:
- lentilhas vermelhas - 0, 2 kg;
- champignons frescos - 150 g;
- azeitonas sem caroço - 100 g;
- cenouras - 100 g;
- cebolas - 100 g;
- óleo vegetal refinado - 40 ml;
- água - 1, 5 l;
- sal, especiarias - a gosto.
Método de preparação:
- Lave os cogumelos, borre com um guardanapo. Corte em placas.
- Corte as azeitonas em anéis grandes.
- Descasque a cebola, corte em cubos pequenos.
- Esfregue as cenouras descascadas.
- Aqueça o óleo em uma panela, coloque vegetais picados e frite por 5 minutos.
- Adicione os cogumelos e frite-os com os vegetais até que o excesso de líquido evapore.
- Adicione as lentilhas lavadas, cubra com água.
- Ferva a sopa por 15-20 minutos depois de ferver a água em uma panela. 10 minutos antes da preparação, adicione azeitonas a ela.
Se você não jejuar, então antes de servir a mesa, a sopa preparada de acordo com esta receita pode ser preenchida com creme azedo. Esta versão do primeiro prato vai agradar não só às pessoas em jejum, mas também aos vegetarianos, bem como às pessoas que são recomendadas uma dieta baixa em carboidratos.
Sopa de lentilha vermelha turca
Composição:
- lentilhas vermelhas - 0, 25 kg;
- cebolas - 150 g;
- farinha - 25 g;
- água - 1, 5 l;
- manteiga - 50 g;
- azeite - 20 ml;
- pasta de tomate - 40 ml;
- hortelã seca - 5 g;
- hortelã fresca - para servir;
- limão para servir;
- uma mistura de pimentas - 5 g;
- sal - a gosto.
Método de preparação:
- Lave as lentilhas, cubra com água, deixe ferver e cozinhe por 20 minutos. Remova temporariamente a panela de sopa do fogo.
- Cebola, descascada da casca, cortada em pedaços pequenos.
- Em uma frigideira, derreta 30 g de manteiga. Frite as cebolas até ficar transparente. Transferi-lo para lentilhas.
- Adicione a manteiga restante e o azeite à panela. Frite a farinha na mistura de óleo por um minuto.
- Adicione a pasta de tomate, a hortelã seca e a mistura de pimenta. Cozinhe-os por 2-3 minutos. Coloque na panela com outros produtos.
- Mexa a sopa, adicione sal a gosto.
- Moer o conteúdo da panela usando um liquidificador.
- Devolva a panela ao fogo e cozinhe a sopa por 5 minutos. Ao mesmo tempo, os alimentos devem ser mexidos para evitar que queimem.
Ao servir sopa à mesa em cada prato, coloque uma fatia fina de limão e uma folha de hortelã fresca.
Sopa de lentilha vermelha com frango
Composição:
- lentilhas vermelhas - 0, 2 kg;
- cenouras - 150 g;
- cebolas - 150 g;
- óleo vegetal refinado - 40 ml;
- peito de frango - 0, 5 kg;
- ua - 1, 5-2 l;
- sal, verduras frescas, croutons de trigo - a gosto.
Método de preparação:
- Lave o peito de frango, cubra com água, ferva até ficar pronto.
- Coe o caldo. Resfrie o peito, retire a pele dele. Separe a carne dos ossos e corte em pedaços pequenos.
- Devolva a carne ao caldo. Coloque as lentilhas lavadas nele. Deixe ferver e cozinhe por 20 a 25 minutos.
- Lave, descasque as cebolas e as cenouras, descasque, pique, frite até ficarem macios e adicione à sopa 10 minutos antes de cozinhá-la. Nesta fase, sal e tempere a gosto.
- Moer a sopa com um liquidificador, deixe ferver por 5 minutos.
É melhor servir a sopa preparada de acordo com esta receita com croutons de trigo, polvilhando-a com verduras picadinhas.
Sopa de Lentilha Vermelha
Composição:
- carne de porco ou carne com osso - 0,5 kg;
- batatas - 0, 4 kg;
- lentilhas vermelhas - 150 g;
- cebolas - 100 g;
- cenouras - 100 g;
- tomate - 0, 2 kg;
- alho - 3 dentes;
- ervas frescas ou secas, sal, pimenta - a gosto;
- óleo vegetal refinado - 40 ml;
- água - 2-2, 5 l.
Método de preparação:
- Lave a carne, cubra com água. Leve ao fogo médio para ferver. Cozinhe por 10 minutos, removendo a espuma protuberante na superfície com um skimmer
- Reduza a intensidade da chama. Ferva a carne até que seja facilmente atrás dos ossos.
- Coe o caldo. Esfrie a carne e corte em porções.
- Descasque as batatas, cortadas em cubos de cerca de 1 cm.
- Corte cebola e cenoura, descasque, corte em cubos pequenos.
- Aqueça o óleo em uma panela, coloque cebolas e cenouras nele. Cozinhe-os por 10 minutos, mexendo ocasionalmente com uma espátula.
- Mergulhe os tomates com água fervente, retire a casca.
- Corte a polpa de tomate em pedaços pequenos, adicione aos vegetais. Cozinhe legumes por 10 minutos.
- Coloque as batatas no caldo, deixe ferver.
- Após 10 minutos, adicione os vegetais restantes. Após 5 minutos depois que eles entram as lentilhas e continuam a cozinhar a sopa por mais 15-20 minutos.
- 10 minutos antes de a sopa estar pronta, retorne a carne para ela, salteie e salpique o prato, concentrando-se no seu paladar.
Sopa de carne feita de lentilhas vermelhas é muito gratificante. Vai apelar para homens e gourmets que amam boa comida.
Lentilhas vermelhas são rapidamente cozidas moles e, portanto, muitas vezes são usadas para preparar vários pratos, incluindo sopas. Sopas especialmente saborosas e tenras são obtidas destes grãos. Os primeiros pratos de lentilha vermelha podem ficar magros ou com carne, frango. Todas as variantes deste prato são boas à sua maneira.
