Quando os cogumelos começam a crescer na floresta no período de verão-outono, eles aparecem em várias formas e em nossas mesas: fritos, em conserva, estufados, simplesmente cozidos e servidos com creme azedo ou manteiga na forma de uma salada. Bem, muitos certamente tentaram as batatas com cogumelos. Vamos cozinhar sopa chanterelle, é o primeiro entre eles que trazem catadores de cogumelos de uma caçada tranquila.
Então, pegue:
Cozinhar
1. Em primeiro lugar prepare os cogumelos. Lembre-se, eles precisam ser reciclados assim que forem trazidos da floresta. Normalmente eles têm areia, lixo de floresta, assim nós sentamos e limpamos os chanterelles: tudo que pode ser removido com uma faca, nós removemos, o resto é removido à mão. Nós mudamos para um recipiente grande e profundo e despejamos água fervente.
2. Não há necessidade de colocar uma panela com água no fogão, pois há bastante água da chaleira. Deixe os chanterelles repousar por 5-7 minutos. A pequena erva e a agulha restantes irão flutuar até o topo, basta remover o lixo com uma colher. Escorra a água, lave novamente os cogumelos, mude para a panela e despeje a água.
3. Tome mais água do que você normalmente derrama quando cozinhar sopa, porque no processo vai ferver um pouco. Não, não vamos cozinhar a sopa imediatamente, primeiro adicione os chanterelles e depois jogue os ingredientes.
Mantenha os cogumelos em fogo alto. Depois de ferver, reduza o fogo e cozinhe por 20 minutos sob a tampa.
Depois desse tempo, limpamos as batatas, lavamos e cortamos em cubos. Coloque a sopa e deixe ferver em fogo alto.
4. Em seguida, cozinhe como de costume - no fraco.
Pique cenouras com cebolas, cenouras, três em um ralador, pique a cebola e coloque tudo em uma frigideira.
5. Deite um pouco de óleo no mesmo local, adicione sal, misture e defina para passar. Não apresentamos o aspecto frito crocante, quando as cebolas e as cenouras são levemente douradas, as mudamos para os cogumelos na panela.
6. Mexa, espere novamente até que tudo ferva, depois ferva a sopa por 25-30 minutos.
Não deixe de experimentar, se colocarmos um pouco de sal, adicionamos um pouco de sal.
Sirva sopa pronta com chanterelles quentes, adicionando uma colherada de creme azedo ou polvilhando com verduras.
