Entre a variedade de cogumelos, há cinza, quase imperceptível contra o fundo do ambiente, e homens bonitos, nos quais é um prazer assistir! Estes cogumelos incluem chanterelles. Provavelmente, eles foram chamados assim para uma roupa amarelo-laranja brilhante e um chapéu skatista.
Enquanto os chanterelles são pequenos, eles parecem quase o mesmo que o resto do cogumelo jovem: um gorro convexo em uma haste densa. Mas à medida que o fungo cresce, o chapéu endireita-se, inclina-se para dentro, formando algo como um funil com belas bordas onduladas.
Recolha chanterelles - um prazer! Afinal, sua principal vantagem é que eles quase nunca são vermifugados. E tudo graças à sua composição.
- Cantarelos contêm uma substância incomum - a quitinmanose, que destrói todos os tipos de helmintos e sua semelhança.
- Também encontrado em cantarelos é o ergosterol, uma substância que pode limpar o fígado.
- Chanterelles são ricos em vitaminas PP, A, B, oligoelementos benéficos, como zinco, cobre, selênio, manganês.
- Os chanterelles têm muito poucas calorias, então eles podem ser comidos por aqueles que assistem a sua figura.
Onde crescem chanterelles
Na maioria das vezes chanterelles são encontrados em florestas decíduas e mistas, mas às vezes eles se deparam em coníferas. Eles amam o solo coberto de musgo e folhas. Eles praticamente não aparecem onde moitas grossas e grama alta. Chanterelles coexistem em simbiose com abeto, faia, carvalho, pinheiro. Muitas vezes, escondidos sob o musgo, apesar da aparência brilhante e visível, eles não são tão fáceis de serem notados. E se a terra estiver coberta de folhas amareladas, elas podem ser facilmente confundidas com elas.
Mas se pelo menos um cogumelo é notado, então você deve olhar cuidadosamente ao redor, curvar-se, levantar o musgo com sua varinha ... Afinal, os chanterelles crescem em famílias, o que significa que outro grupo de cogumelos se escondeu por perto.
A propósito, o musgo pode não ser necessariamente verde. Há musgo leve em solos arenosos, sob os quais os chanterelles também podem se esconder.
Os experientes catadores de cogumelos, conhecedores da capacidade de cantarelos em dias secos, simplesmente caem em hibernação, procuram cogumelos na grama úmida e coberta de vegetação, nas terras baixas. E nos dias chuvosos, os chanterelles, pelo contrário, estabelecem-se em clareiras ensolaradas ou pequenas colinas, mas ainda tentam manter-se perto de vidoeiro, carvalho, faia, abeto, pinheiro.
Em florestas mistas, às vezes você pode encontrar chanterelle false. Difere do chanterelle real por placas mais avermelhadas, um chapéu com bordas lisas, não onduladas e uma haste oca. Ao contrário de um verdadeiro chanterelle, do qual emana o aroma da fruta, um falso chanterelle tem um cheiro muito desagradável. Opiniões sobre a chanterelle comestível divergem radicalmente. Alguns acreditam que é quase um cogumelo venenoso, e em alguns livros eles escrevem que o falso chanterelle é bastante comestível. Portanto, vale a pena contorná-lo e coletar apenas cogumelos comprovados.
Quando Chanterelles Crescem
Chanterelles crescem de junho a outubro. Mas em junho, quando a primeira camada de cogumelos aparece, eles são menos comuns. O principal crescimento dos chanterelles é nos meses de julho a agosto, especialmente após chuvas fortes.
E se o tempo quente de repente se instala, em que muitos cogumelos simplesmente desaparecem, as chanterelles apenas param temporariamente o seu crescimento, como se parassem, de modo que, após a primeira chuva, ela voltasse a crescer. E como adultos, eles simplesmente secam na videira.
Como coletar chanterelles
Eles são muito convenientes para coletar e armazenar até o processamento, porque, dobrados em uma cesta, eles não quebram, não desmoronam, porque eles têm carne elástica com borracha.
Não podemos esquecer que os chanterelles crescem por muito tempo e, quando crescidos, não se deterioram, portanto, não é recomendado coletar indivíduos que cresceram demais, mesmo que pareçam atraentes. Afinal, eles podem acumular muitas toxinas e substâncias nocivas.
