Geléia de Framboesa

Entre toda a variedade de framboesa de bagas, provavelmente, o mais útil. Não admira que os primeiros sinais de mal-estar se lembrem exatamente disso.

Framboesas são ricas em vitaminas C, PP, B1, B12. Possui oligoelementos como ferro, potássio e cobre. Contém ácidos orgânicos: málico, cítrico, fólico, fórmico, salicílico. Pectinas, fibras, açúcares, óleos essenciais, taninos são encontrados nas framboesas.

Esta baga aromática é útil para anemia, aterosclerose, hipertensão, doenças do trato gastrointestinal. Frutas e suco de framboesa têm efeitos antipiréticos e diaforéticos. Bagas de framboesa são úteis para gripe, resfriado, sarampo, dor de garganta, inflamação laríngea. Suco de frutas frescas bebem diabetes.

Framboesa fornece um efeito terapêutico fresco e enlatado. De modo que no inverno, esta iguaria saborosa e saudável está sempre à mão, as anfitriãs cozinhar geléia de framboesa.

Sutilezas

Para atolamento, use bagas de qualquer tamanho, mas elas não devem estar amarrotadas ou quebradas.
As framboesas são uma fruta muito tenra, por isso são colhidas em clima seco e colocadas em caixas baixas ou outros recipientes, não criando mais do que duas ou três camadas para que as bagas não se enruguem sob o seu peso e não deixem o sumo sair.
Acredita-se que as framboesas não devem ser lavadas. Mas este é o caso se as bagas foram recolhidas na floresta ou na conspiração do jardim e não estavam empoeiradas. Comprado na loja ou no mercado, as framboesas precisam ser lavadas necessariamente.
As framboesas são separadas, removendo as bagas estragadas. As sépalas são cortadas somente após a lavagem da fruta, de modo que o suco não saia antes do tempo.
As framboesas são frequentemente infectadas com larvas de insetos carmesim. Neste caso, as bagas são imersas em água fria, em que o sal é adicionado (20 g de sal deve ser tomado por 1 l de água) e incubado por 15 minutos. Em seguida, as larvas são removidas e as bagas são lavadas suavemente sob o chuveiro ou mergulhadas várias vezes em um coador na água.
O doce é cozido de diferentes maneiras: as bagas são misturadas com açúcar para destacar o suco, mergulhado no xarope de açúcar já preparado, colhido sem ferver, ágar-ágar é adicionado ao atolamento para a densidade.

Geléia de Framboesa: Receita Um

Ingredientes:

framboesa - 1 kg;
açúcar - 1 kg;
água - 1 colher de sopa.

Método de preparação

Organize as framboesas, remova as bagas amassadas e estragadas. Se as framboesas estiverem sujas, lave-as suavemente. Cortar o talo.
Despeje a água na bacia de cozimento, adicione o açúcar. Cozinhe a calda.
Despeje as framboesas em partes. Para as bagas distribuídas uniformemente na pélvis, deve ser suavemente sacudido e rodado de um lado para o outro.
Cozinhe a geléia em fogo médio por 10-15 minutos. Espuma, que necessariamente aparecerá, remova cuidadosamente. A espuma restante durante o armazenamento de atolamento é oxidada, o que afeta a qualidade do produto.
Para evitar que a geléia queime, mexa com uma colher, tomando cuidado para não danificar as bagas.
Jam é considerado pronto quando a espuma deixa de ser liberada. Verifique sua prontidão pingando um pouco de xarope no pires. Se uma gota de xarope não se espalhar, mas mantiver sua forma, o engarrafamento é considerado pronto.
Para preservar a cor bonita do atolamento, tente resfriá-lo rapidamente.
Prenda o pacote em frascos limpos e secos, feche o pescoço com pergaminho e amarre-o com uma trança.

Geléia de Framboesa: Receita Dois

Ingredientes:

framboesa - 1 kg;
açúcar - 1 kg;
água - 1 colher de sopa.

Método de preparação

Passe pelas framboesas. Se estiver sujo, enxágue delicadamente imergindo-o em água fria em uma peneira. Deixe a água escorrer, mas não a deixe no escorredor por um longo tempo para que a baga não hesite. Remova as sépalas.
Despeje o açúcar na bacia de cozimento em uma taxa normal, despeje a água. Coloque no fogo e ferva a calda.
Remova a pélvis do fogão. Em lotes, despeje as framboesas na calda, agitando suavemente a pélvis para distribuir uniformemente as bagas. Deixe por 4 horas para que as framboesas mergulhem no xarope.
Em seguida, ferver por meia hora com ebulição média. Retire do fogo e deixe esfriar.
Coloque a geléia no fogo e cozinhe. Sinal de geléia bem cozida: xarope não deve espalhar em um pires.
Jam legal. Despeje em frascos limpos e secos. Feche o pergaminho.

Geléia de framboesa: a terceira receita

Ingredientes:

framboesa - 1 kg;
açúcar - 1, 5 kg.

Método de preparação

resolva as framboesas. Lavar framboesas contaminadas, você não pode lavar bagas limpas. Remova as sépalas.
Deite as bagas na panela. Adicione metade da quantidade de açúcar. Coloque em um local fresco por algumas horas.
Quando as framboesas derem suco, coloque-as na bacia de cozimento. Despeje o açúcar restante, mexa e coloque no fogo. Ferva até o açúcar estar completamente dissolvido. Retire do fogo e deixe a calda esfriar um pouco.
Despeje a framboesa em calda e deixe de molho por 3 horas para o açúcar.
Em seguida, coloque em fogo médio e cozinhe até ficar pronto. Quando uma gota de xarope no pires não se espalhar, remova o doce do fogão.
Resfrie diretamente na pélvis e transfira-a para frascos limpos e secos. Feche o papel manteiga.

Doce de framboesa sem cozinhar

Ingredientes:

framboesa - 1 kg;
açúcar - 1, 5-2 kg.

Método de preparação

resolva as framboesas. Como a fruta não é lavada de acordo com as condições da receita, isso deve ser feito com mais cuidado. Remova as sépalas.
Coloque as bagas na bacia de esmalte. Coloque o açúcar, deixando um pouco para encher.
Com uma argamassa de madeira, transforme as frutas em um purê. Quanto mais homogêneo, melhor será o engarrafamento.
Prepare frascos secos estéreis. Organize o congestionamento neles, deixando algum espaço livre.
Jam coberto com uma camada de açúcar. Sob a influência da umidade, ele irá embrear, formando uma camada contínua de açúcar e, assim, proteger o congestionamento do contato com o ar.
Feche as latas com pergaminho ou tampa de nylon. Guarde o doce cru na geladeira.

Doce de framboesa de cinco minutos

Ingredientes:

framboesa - 1 kg;
açúcar - 500 g.

Método de preparação

resolva as framboesas. Se necessário, enxágue mergulhando em uma peneira em uma tigela de água. Remova as sépalas.
Dobre as frutas na bacia de cozimento, adicione o açúcar. Deixe por 4 horas. Durante esse tempo, as framboesas dão suco.
Prepare frascos estéreis que podem ser cozidos ou cozidos no forno. Ferva as tampas em uma panela com água por 5 minutos. Coloque frascos e tampas em uma toalha e seque. Jam não pode ser derramado em um recipiente molhado, caso contrário, pode azedar.
Coloque a tigela de framboesa no fogão e leve lentamente o conteúdo para ferver, removendo a espuma. Em seguida, aumente o fogo e ferva o atolamento por 5-6 minutos. Para evitar que as bagas percam a sua forma, não mexa no doce, apenas agite suavemente a loiça.
Quando quente, despeje nas latas e feche bem as tampas.
Vire as latas de cabeça para baixo e deixe esfriar nessa posição.

Geléia de framboesa, esfregada com açúcar

Ingredientes:

framboesa - 1 kg;
açúcar - 300 g;
água - 150 g.

Método de preparação

resolva as framboesas. Remova as sépalas.
Dobre em uma panela grande. Despeje a água. Em fogo baixo, deixe ferver e deixe ferver por 4 minutos. Retire do fogo.
Hot esfregar por uma peneira. Coloque na bacia de cozimento. Adicione o açúcar, misture e aqueça a 80 ° por alguns minutos.
Hot despeje em frascos estéreis, cubra com tampas.
Coloque em uma panela com água quente e esterilize 15 minutos de meio litro e 20 minutos.
Imediatamente feche hermeticamente.
Arrefecer de cabeça para baixo.

Geléia de framboesa com ágar-ágar

Ingredientes:

framboesa - 300 g;
acar - 200 g;
água - 600 ml;
ágar-ágar - 4 colheres de chá.

Método de preparação

resolva as framboesas. Se estiver contaminado, lave com água fria. Remova as sépalas.
Despeje o açúcar na louça e despeje a água. Leve a calda a ferver e cozinhe por 10 minutos.
Na calda quente, despeje as framboesas e cozinhe por 15 minutos, removendo a espuma.
Em outro prato, mergulhe o ágar-ágar com 200 ml de água por 20-25 minutos. Em seguida, coloque no fogo e leve para ferver.
Despeje o agar-agar na geléia e aqueça por 5 minutos.
Despeje o congestionamento em frascos secos estéreis preparados, sele hermeticamente. Vire as latas de cabeça para baixo e deixe esfriar nesta posição.

Mistress to note

O doce de framboesa é armazenado em local seco, fresco e escuro.

Apesar da implementação escrupulosa de todas as regras para cozinhar jam, às vezes azeda.

Se um ligeiro molde apareceu na superfície do atolamento, ele é cuidadosamente removido e o frasco é novamente coberto com pergaminho. Esse doce deve ser comido primeiro.

Se você começar a azedar a geléia, deve ser colocado na bacia de cozimento, adicione 200 g de açúcar para cada quilo de geléia e digerir, não se esqueça de remover a espuma. Então quente embalado em frascos. A compota é cozida, geleia, faça mousses.

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