É quase sempre lembrado de geléia de framboesa quando acontece um resfriado. Devido à presença de ácido salicílico natural nesta fruta, possui ação antipirética e antiinflamatória. As vitaminas, que são ricas em framboesas, fortalecem o sistema imunológico. Preparando um deleite para o inverno, a anfitriã certifica-se de que não é apenas saborosa, mas também útil. Algumas das vitaminas sob a influência da alta temperatura são destruídas, por isso o desejo de reduzir o tempo de cozinhar bagas - não um capricho, mas uma tarefa séria. A solução é a preparação para a geléia de framboesa de inverno “Cinco minutos”. Sob este nome, um número de receitas é combinado, o que permite cozinhar uma sobremesa sem sujeitar a massa da baga à ebulição a longo prazo. Geralmente seu tempo é de apenas 5 minutos.
Recursos de Cozinha
Existem várias características de cozinhar geléia de framboesa "Cinco minutos". Conhecendo-os, até mesmo um cozinheiro inexperiente lidará com a tarefa.
- Malina se deteriora rapidamente. Jam do que fazer no dia da colheita.
- Os insetos adoram framboesas e alguns insetos depositam suas larvas nele. Extraí-los manualmente é problemático. Se houver suspeita de que a baga seja afetada por pragas, ela ficará encharcada por 20 minutos em salmoura. Para a sua preparação, são tomados pelo menos 10 g de sal por litro de água, mais frequentemente até 20 g de água. Após imersão, as framboesas são lavadas 2-3 vezes.
- É impossível lavar as framboesas com água corrente: as bagas são deformadas, deixam o suco entrar. Para lavar as bagas em um recipiente grande para coletar água. Framboesas são mergulhadas e enxaguadas.
- Se você usar framboesas do seu jardim e tiver certeza de que está limpo, você pode fazer isso sem lavar as frutas. É necessário apenas no caso de imersão em uma solução salina.
- Os frutos são removidos das bagas depois de terem sido lavados e secos.
- As framboesas secam mais rapidamente se estiverem espalhadas em uma toalha que absorve bem a umidade.
- Para cozinhar geléia de framboesa, você não pode usar pratos de alumínio. Em framboesa muitos ácidos orgânicos, abaixo da ação da qual o alumínio emite substâncias perigosas.
- Para manter a geléia de framboesa por muito tempo, é necessário prepará-la após a preparação por frascos esterilizados. Você pode fechá-las com tampas plásticas somente quando armazenadas na geladeira, senão apenas as de metal servirão. Qualquer tipo de tampa deve ser fervida antes do uso.
Escolher framboesas não é recomendado em dias chuvosos. Percebe-se que em tal clima a baga é aguada e não é doce o suficiente.
Carmesim "Cinco minutos" pode ser cozido a partir de bagas inteiras ou purê de framboesa. Cada opção é preparada de acordo com sua tecnologia, mas as regras acima se aplicam independentemente da receita selecionada.
A receita clássica para geléia de framboesa “Cinco minutos”
A composição (1, 75 litros):
- framboesa - 1 kg;
- açúcar - 1 kg.
Método de preparação:
- Na parte inferior da pelve esmaltada ou outro recipiente em que você irá preparar o congestionamento, despeje 0, 5 kg de açúcar.
- Cubra com as framboesas, coloque-as no açúcar restante.
- Agite várias vezes para que todas as frutas estejam cobertas com açúcar e coloque na geladeira por 5-6 horas. Nada de ruim vai acontecer se a baga for a noite.
- Aguarde até que a geléia tenha esfriado e, em seguida, leve à fervura novamente e cozinhe por 5 minutos.
- Esterilize os frascos e tampas com os quais pretende fechá-los.
- Espalhe o congestionamento sobre os frascos, enrole-os.
Molhe as framboesas por 10-20 minutos em água salgada, enxágüe. Derramando uma toalha, deixe secar. Remova o caule.
Coloque um recipiente de framboesas no fogo, deixe ferver em fogo médio e deixe ferver por 5 minutos, certifique-se de remover a espuma protuberante na superfície.
Uma vez que os frascos de geléia tenham esfriado, eles devem ser colocados em um local fresco. Uma despensa sem aquecimento, adega, cave fará.
Doce de framboesa “cinco minutos” com bagas inteiras
Composição (2 litros):
- açúcar - 1 kg;
- framboesa - 1 kg;
- água - 0, 25 l.
Método de preparação:
- Prepare as framboesas, classificando, enxaguando e secando.
- Deite a água na bacia e aqueça-a até ferver.
- Deite um copo de açúcar. Cozinhe, mexendo até o açúcar se dissolver.
- Adicione o próximo lote de açúcar, até que ele se dissolva.
- Além disso, em partes, insira o açúcar restante, preparando um xarope de açúcar saturado.
- Encha as framboesas com calda quente, deixe por 5-6 horas, você pode durante a noite.
- Em fogo intenso, deixe ferver e deixe ferver, removendo a espuma, por 5 minutos.
- Despeje a geléia sobre os frascos esterilizados, feche bem. Quando esfriar, guarde em local fresco.
Após ter sido saturada em calda, as framboesas não requerem cozimento prolongado e manterão sua forma bonita. A sobremesa feita de acordo com esta receita parece muito apetitosa.
Doce de Framboesa de Cinco Minutos Frito com Açúcar
A composição (1, 75 litros):
- framboesa - 1 kg;
- açúcar - 1 kg.
Método de preparação:
- Lave as framboesas, deixe secar.
- Despeje a fruta na pélvis em camadas finas, cada camada derramando açúcar.
- Lembre-se do espremedor de batatas para transformar as frutas em um purê.
- Deixe por uma hora para dissolver o açúcar no suco de framboesa.
- Deixe ferver em fogo baixo, aumente a intensidade da chama e cozinhe por 5 minutos.
- Espalhe as latas preparadas, feche bem, vire e embrulhe. Deixe esfriar em um banho de vapor para melhor preservação.
A sobremesa, que tem textura gelatinosa, é armazenada em um local fresco.
O doce de framboesa “cinco minutos” é mais útil do que o tradicional, pois as frutas são menos cozidas durante a preparação. Ao contrário de geléia sem cozinhar, armazená-lo não é necessário na geladeira, qualquer sala fria vai fazer.
