Compota de Framboesa para o Inverno

Framboesas - bagas comuns. Pode ser encontrado em diferentes áreas da Europa, Ásia Central e Sibéria. Ela cresce livremente em clareiras ao longo das margens do rio. Há muito tempo tem sido cultivado.

Além do bom gosto, possui propriedades curativas únicas. Frutas framboesa contêm glicose, frutose, ácidos orgânicos, fibras, taninos, óleos essenciais. Consiste em potássio, ferro, manganês, cobre, zinco, cálcio, magnésio, sódio, fósforo. As framboesas são ricas em vitaminas C, B1, B2, B9, E, PP, A.

Devido à presença de ácido salicílico, é um bom agente diaforético e antipirético. Bagas frescas saciam a sede, chá feito de bagas secas ajuda a lidar com um resfriado. As framboesas são recomendadas para anemia, falta de apetite, dores estomacais e intestinais. O xarope de framboesa é adicionado à mistura para melhorar o sabor.

Propriedades terapêuticas e benéficas são preservadas durante o tratamento térmico. Portanto, eles tentam preparar framboesas para o futuro na forma de geléia, geléia, compota.

Sutilezas

A compota é muito mais econômica que a geléia. Com uma pequena quantidade de bagas e açúcar, você pode fazer bastante bebida de framboesa.
Para preservar a maioria das vitaminas e nutrientes, as framboesas são submetidas a um tratamento térmico mínimo.
Bagas de qualquer tamanho são adequadas para compota. Eles não devem ser amassados e espancados. É melhor coletá-los no tempo seco.
Acredita-se que as framboesas não precisam ser lavadas. Mas em nossa era de não muito boa ecologia, as bagas são necessariamente lavadas. Para fazer isso, framboesas em pequenas porções colocar em uma peneira e várias vezes imerso em água fria.
Às vezes, uma framboesa é infectada pelas larvas do besouro carmesim. Para removê-los, as bagas são despejadas com água fria salgada (20 g de sal por 1 litro de água) e incubadas por 15 minutos. Quando as larvas flutuam para a superfície, elas são removidas e as bagas são lavadas.
Deixe o fluido drenar. Rasgue suavemente as sépalas enquanto remove a fruta estragada.
Prepare os bancos. Para fazer isso, eles primeiro são cuidadosamente lavados com refrigerante, enxaguados. Esterilizado. Se os bancos são meio litro, eles podem ser imersos em uma panela de água e fervidos. As tampas são tratadas da mesma maneira.

Compota de Framboesa: Receita One

Ingredientes (por jarro de 1 litro):

framboesa - 350 g;
açúcar - 300 g;
água - 500 ml.

Método de Preparação

Enumerar as framboesas, enxaguar delicadamente, mergulhando-as em uma peneira várias vezes na água. Deixe o fluido drenar.
Coloque em frascos estéreis preparados em camadas, polvilhando cada porção com açúcar. Encha com água fria.
Cubra os frascos com tampas limpas. Coloque em uma panela grande. Encha com água para os cabides das latas.
Esterilize a compota por três minutos, iniciando a contagem regressiva a partir do momento da fervura da água.
Retire as latas da água e feche bem a rolha. Vire de cabeça para baixo, cubra com um cobertor. Resfrie.

Compota de Framboesa: Receita Dois

Ingredientes (para 3 frascos de três litros):

framboesa - 3 kg;
água - 5, 5 l;
açúcar - 750 g.

Método de Preparação

resolva as framboesas. Enxague mergulhando em água fria em uma peneira. Remova as sépalas.
Encha os potes com framboesas por um terceiro.
Despeje a água em uma panela de esmalte, adicione o açúcar. Cozinhe a calda. Resfrie.
Preencha com framboesas.
Bancos de cortiça. Coloque em uma panela com água morna. Esterilize por três minutos, a partir do momento em que a água ferve.
Retire as latas com compota da água, vire de cabeça para baixo e cubra com um cobertor. Deixe esfriar.

Compota de Framboesa: Receita Três

Ingredientes (para dois frascos de dois litros):

framboesa - 1 kg;
água - 3 l;
açúcar - 500 g.

Método de Preparação

resolva as framboesas. Enxaguar. Remova as sépalas.
Despeje a água em uma panela de esmalte, adicione o açúcar. Cozinhe a calda.
Coloque as framboesas, deixe ferver. Ferva dois minutos.
Retire a panela do fogo e deixe por 10 horas.
Prepare frascos estéreis com tampas.
No dia seguinte, usando um skimmer, retire as frutas da panela e transfira-as para os frascos.
Ferva o xarope novamente. Imediatamente preenchê-los com framboesas.
Bancos de cortiça.

Compota de framboesa em suco próprio (concentrado)

Ingredientes:

framboesa - 3 kg;
açúcar de confeiteiro - 750 g.

Método de Preparação

Enumerar as framboesas, lavá-las, remover as sépalas.
Quando a água é drenada, coloque as frutas em uma tigela ou uma panela grande, derramando o açúcar em pó em camadas. Deixe por 12 horas. Durante este tempo, a baga dará suco.
Com a ajuda de skimmers, as framboesas mudam para frascos estéreis preparados. Despeje o suco selecionado.
Cubra os frascos com tampas estéreis. Coloque em uma panela de água. A partir do momento em que ferver a água, esterilize por três minutos. Em seguida, hermeticamente sele a rolha.
Vire os frascos de cabeça para baixo em uma toalha e cubra com um cobertor. Deixe esfriar.

Compota de framboesa sem esterilização: primeira receita

Ingredientes (para 1 pote de três litros):

framboesa - 600 g;
água - 2, 5 l;
açúcar - 300 g;
ácido cítrico - 1 colher de chá incompleta.

Método de Preparação

Passe pelas framboesas, removendo as bagas danificadas. Enxaguar delicadamente em água fria. Remova as sépalas.
Organize as frutas em potes preparados, enchendo-os em 1/3 do volume.
Deite a água numa panela e adicione o açúcar. Cozinhe a calda.
Despeje o ácido cítrico em cada frasco. Framboesas despeje calda fervente para que ela transborde os bancos.
Imediatamente arregace os frascos com tampas estéreis.
Vire as latas de cabeça para baixo. Enrole um cobertor. Deixe esfriar.

Compota de framboesa sem esterilização: a segunda receita

Ingredientes (para um frasco de três litros):

framboesa - 500 g;
água - 2, 5 l;
açúcar - 1 colher de sopa.

Método de Preparação

resolva as framboesas. Remova todas as bagas estragadas, machucadas e verdes. Enxaguar mergulhando várias vezes em água fria. Quebre as sépalas.
Lavagem de bancos. Aqueça no forno ou ferva água, esterilizando-o. Coloque as tampas em uma tigela com água e deixe ferver por 5 minutos.
Berry dobrado em bancos. Encha com água a ferver. Deixe por 10-15 minutos.
Escorra a água cor-de-rosa através da tampa com os orifícios na panela. Adicione à taxa de açúcar. Cozinhe a calda.
Encha-os com framboesas para que a calda transborda ligeiramente.
Imediatamente role os frascos com tampas.
Vire-os de cabeça para baixo. Enrole um cobertor. Deixe esfriar.

Mistress to note

Compota de framboesa é uma bebida muito saborosa e perfumada. Mas se as bagas são pequenas, prepare uma compota de uma mistura de frutas e bagas para o inverno. Framboesa vai bem com maçãs, morangos, groselhas, amoras, damascos.

Frutas e bagas preparadas colocadas em frascos estéreis, despeje o xarope e esterilize de 5 a 20 minutos, dependendo do volume do frasco.

Tal compota pode ser preservada sem esterilização. Para este bagas sortidas colocar em frascos de três litros esterilizados. Despeje água fervente. Deixe de molho por 15 a 20 minutos. Em seguida, despeje o líquido na panela. Coloque 500 gramas de açúcar em cada litro de água. Cozinhe a calda. Preencha-os com bagas e sele-a imediatamente. Resfrie no estado invertido.

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