Geléia de framboesa sem cozinhar

Geléia de framboesa sem cozinhar

Bagas e frutas são ricas em vitaminas, mas muitas delas são destruídas por altas temperaturas. Preparando o doce tradicional, a massa da baga é submetida a longa fervura, por causa da qual a delicadeza se torna menos útil do que a fruta fresca. Hoje, é possível armazenar sobremesas no frio - a geladeira há muito deixou de ser considerada um luxo. Isso permite que você colha bagas para o inverno de uma forma fria. Geléia de framboesa, cozida sem cozinhar, contém muita vitamina C e ácido acetilsalicílico natural, muitos outros elementos valiosos. Devido a isso, com um resfriado, não só ajuda a reduzir a temperatura, mas também fortalece o sistema imunológico, acelerando a recuperação. Estocar uma tal sobremesa para o futuro será uma boa ideia.

Recursos de Cozinha

Cozinhar geléia de framboesa sem cozinhar é muito mais fácil do que tradicional. O resultado atenderá as expectativas, se levarmos em conta vários pontos importantes.

  • As framboesas são um fruto tenro, não se recomenda que se recolham em grandes baldes para que os frutos superiores não apertem os mais baixos. Mantenha também deve estar em recipientes de pequeno volume.
  • Não se recomenda escolher bagas em tempo chuvoso - será aguado, quase insípido.
  • É necessário lavar as framboesas com cuidado para não danificar as bagas e não perder um pouco do valioso suco de framboesa por causa disso. Normalmente, as bagas são colocadas em um coador e mergulhadas várias vezes em um recipiente cheio de água limpa.
  • Ao cozinhar geléia crua de framboesas, é importante deixar a fruta seca, caso contrário a sobremesa pode azedar rapidamente.
  • Pequenos insetos podem ser encontrados em framboesas. Excluí-los manualmente é muito problemático. Para se livrar de insetos, a baga é encharcada antes de ser lavada em água salgada por 20 a 30 minutos. A solução é preparada a partir de uma colher de sopa de sal e um litro de água, mas você pode usar um pouco menos concentrado.
  • Ao fazer geléia fria de framboesa, o açúcar geralmente leva um pouco mais de bagas, ou uma quantidade igual a ela. Quanto mais açúcar você colocar, mais espessa será a sobremesa.
  • Geléia de framboesa, cozida sem cozinhar, é colocada nos frascos somente depois que o açúcar se dissolveu. Isso acontecerá mais rápido se você usar açúcar em pó em vez de açúcar.
  • Para uma melhor conservação do doce, cozido sem tratamento térmico, é derramado em cima com uma camada de açúcar que, embebida em calda, endurece, formando a chamada “rolha de açúcar”.
  • Coloque a geléia de framboesa feita no inverno, seguida de frascos esterilizados. As tampas podem ser usadas tanto em metal quanto em plástico, mas elas devem ser fervidas antes do uso.

Armazenar geléia de framboesa cozida a frio somente na geladeira.

A receita clássica para geléia de framboesa sem cozinhar

A composição (1, 75-2 l):

  • framboesa - 1 kg;
  • acar - 1, 1-1, 35 kg.

Método de preparação:

    Molhe as framboesas por meia hora em salmoura, enxágüe suavemente, coloque em uma toalha para que ela seque mais rápido.

  • Despeje a baga na tigela, adicione açúcar ou açúcar em pó. É fácil fazer o último a partir de açúcar granulado - é suficiente para moer em um moedor de café ou moer com um liquidificador. Aproximadamente 100-150 g de açúcar é deixado sem uso.
  • Cubra a bacia com uma baga com um pano fino ou gaze para proteger o tratamento perfumado dos insetos. Deixe por 2-4 horas, dependendo de quanto açúcar fino você usou.
  • Usando um espremedor de batatas ou uma colher de pau, amasse as framboesas, transformando-as em purê. Mexa
  • Coloque por algumas horas ou mesmo durante a noite em um lugar fresco - o açúcar deve dissolver completamente.
  • Esterilize os frascos e suas tampas.
  • Espalhe a geléia em bancos quentes e secos, sem atingir a borda de 1-1,5 cm.
  • Deite com açúcar em prateleiras.
  • Feche bem os frascos e coloque-os na geladeira.

Não se preocupe que a delicadeza feita de framboesa do inverno sem cozinhar azeda. Se você não se desviou das recomendações, não estragará na geladeira por um ano.

Geléia de framboesa sem cozinhar com limão

Composição (2 litros):

  • framboesa - 1 kg;
  • limão - 1 pc;
  • acar - 1, 25-1, 35 kg.

Método de preparação:

  • Lave bem o limão. Esfregue o entusiasmo com isso. Remova a camada branca entre as polpas e a polpa de limão. Corte de polpa, retire os ossos.
  • Acione o limão em um moedor de carne ou pique com um liquidificador.
  • Da mesma forma, amasse as framboesas preparadas.
  • Misture o limão com as framboesas.
  • Adicione o açúcar, misture bem.
  • Depois de parar o recipiente com o atolamento de gaze futuro, espere 5-6 horas. Durante este tempo, o açúcar deve ser completamente dissolvido em suco de limão e framboesa.
  • Espalhe a geléia sobre os frascos esterilizados e polvilhe com açúcar. Feche com tampas preparadas.

A sobremesa feita de acordo com esta receita só pode ser armazenada na geladeira. Devido ao alto teor de ácido ascórbico, tal geléia com um resfriado é mais benéfico do que aquele feito sem a adição de limão.

Geléia de framboesa sem cozinhar com vodka

A composição (1, 75 litros):

  • framboesa - 1 kg;
  • açúcar - 1 kg;
  • vodka - 60-80 ml.

Método de preparação:

  • Lave e seque as framboesas.
  • Despeje em uma bacia esmaltada ou panela de aço inoxidável em pequenas camadas, cada camada sendo polvilhada com açúcar.
  • Mash bem a baga, deixe por 2-3 horas.
  • Coloque em fogo lento. Aqueça em fogo baixo sem ferver. A temperatura da massa carmesim deve ser de 80 a 90 graus, não mais. Enquanto mexendo, mexa o tratamento para obter a dissolução completa do açúcar.
  • Quando o açúcar se dissolver, retire a panela do fogo, espalhe o doce sobre os frascos preparados. Em cada derramar uma colher de vodka.

Resta hermeticamente vedar os recipientes e remover o atolamento para armazenamento no refrigerador.

O doce de framboesa sem cozinhar é mais fácil de preparar do que o tradicional, enquanto também será mais benéfico. Essa delicadeza é recomendada para uso em resfriados, para melhorar o bem-estar e acelerar a recuperação.

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