Todos podem ferver caldo de galinha. Parece que pode ser mais fácil enviar parte da carcaça para a água salgada e esperar meia hora. E como cozinhar um delicioso caldo de galinha, nem todo mundo sabe. Em tal caldo você precisa colocar especiarias e legumes e especiarias. Não é necessário ferver a sopa com base no caldo, você pode servir com verduras e croutons como primeiro prato para o almoço.
Lista de ingredientes:
- 2 coxas de frango,
- 1 cebola,
- 1 cenoura,
- 2 folhas de louro,
- 1, 5 l de água,
- 2-3 fatias de pão branco,
- 4-5 pimenta preta,
- pimenta da Jamaica 2-3 ervilhas,
- 1 colher de sopa. l oleo vegetal,
- queijo duro,
- verduras frescas,
- creme azedo - antes de servir.
Cozedura
1. Deite água fria na panela e coloque um par de coxas de frango nela. Outras partes de frango, mais ou menos "carne", também são adequadas para o caldo. Ideal se você pegar um frango caseiro ou até mesmo um galo. Leve o caldo para ferver, em seguida, apague o fogo e cozinhe mais sobre os fracos. Se você tem um pássaro comercial, então é melhor drenar o caldo primário após 5 minutos após a fervura. Para o caldo era transparente, é necessário remover a espuma da superfície da água.
2. Para tornar o caldo mais perfumado e ter um tom dourado apetecível, acrescente legumes a ele. Retire as cascas da lâmpada e corte em duas partes. As cenouras precisam ser limpas e cortadas longitudinalmente em duas metades. Coloque os legumes em fatias em uma frigideira em brasa sem cozer e asse por 4-5 minutos, até que as fatias estejam fritas.
3. Envie legumes assados para a panela de caldo.
4. Adicione sal, especiarias, misture e cozinhe por mais 20 minutos.
5. Pegue uma fatia ou pão integral, corte algumas fatias, recorte as fatias para a torrada de forma arbitrária.
6. Unte uma frigideira com óleo vegetal e frite o pão em fogo baixo até dourar.
7. No caldo pronto, a carne praticamente se afasta da pedra, e a cebola é dividida em camadas. Desligue o fogo, retire os legumes e temperos, eles podem ser jogados fora. Use carne como desejado, pode ser separado dos ossos e enviado de volta para o caldo.
8. No centro da tigela de sopa, coloque uma fatia de torrada, coloque um pouco de creme azedo ou duas fatias de queijo duro. Despeje o caldo no prato e decore com ervas frescas picadas.
