Lingonberry em calda para o inverno

O lingonberry é usado para decorar pratos, preparar lanches, saladas e sobremesas. Os cozinheiros o valorizam por um sabor único e levemente amargo. No entanto, muitas pessoas colhem esta fruta para uso futuro, não para fins culinários, mas para fins medicinais. Afinal, o mirtilo contém em sua composição muitas vitaminas que auxiliam no tratamento de diversas doenças, além de ajudar o organismo a resistir à infecção. Lingonberries em calda para o inverno podem ser colhidas para qualquer finalidade: é útil, porque as frutas são expostas ao calor mínimo (são derramadas com xarope quente) e saborosas, porque há muito açúcar nela.

Recursos de Cozinha

Para que as mirtilos na calda sejam saborosas e bem preservadas durante o inverno, várias recomendações devem ser levadas em consideração.

• Escolha bem a fruta para a colheita no inverno. Afinal, uma fruta podre pode estragar a peça inteira.
• Lave as bagas cuidadosamente, tomando cuidado para não danificá-las. Você pode usar este método para lavar: coloque a fruta em uma peneira, mergulhe-a várias vezes em água limpa, certificando-se de que as bagas não "nadem para fora".
• Seque a fruta para minimizar o risco de azedar o futuro congestionamento.
• Os bancos nos quais as amoras silvestres serão armazenadas devem ser esterilizados, mesmo que sejam planejados para serem refrigerados. Feche-os após o enchimento com mirtilos e o xarope precisará ser selado. Como os potes, as tampas terão que ser esterilizadas (por exemplo, fervendo por 5 minutos).
• Não economize açúcar: você pode adicionar um pouco mais do que o indicado na receita, mas não menos. O açúcar torna a colheita mais saborosa e aumenta sua vida útil.

Ao seguir essas dicas com a preparação para o inverno de mirtilos em xarope, até mesmo uma anfitriã inexperiente não deve ser capaz de se formar.

Receita clássica de mirtilo em calda

Composição:

• mirtilos - 1 kg;
• água - 2 litros;
• açúcar granulado - 0, 3 kg;
• casca de limão - 20 g.

Método de preparação:

• Lave os limões e rale as suas raspas em um ralador especial.
• Pegue as amoras vermelhas, lave as frutas, coloque-as em um guardanapo para absorver o excesso de líquido.
• Após esterilizar uma jarra de 3 litros, despeje as bagas preparadas nela.
• Ferva a água, jogue açúcar e raspe a casca, mexa e cozinhe por 4-5 minutos.
• Arrefecer a calda a cerca de 60 graus, coar. Xarope tenso derramar as lingonberries em uma jarra.
• Feche hermeticamente o frasco e armazene em local frio.

Os mirtilos preparados em calda no inverno devem ser armazenados em local fresco, onde a temperatura não ultrapasse 16 graus. Mas é quase tão útil quanto fresco, já que contém quase todas as vitaminas, embora tenha um sabor agradável e um aroma delicado com notas cítricas. Se desejar, em vez dos frascos de três litros, você pode usar três litros ou até seis meio litro. Esta opção é a anfitriã econômica preferida, porque se o conteúdo de uma caixa aberta não puder ser consumido por algumas semanas, a baga restante terá que ser descartada.

Uma receita simples para mirtilos em calda

Composição:

• mirtilos - 2 kg;
• açúcar granulado - 0, 25 kg.

Método de preparação:

• Depois de passar e lavar as amoras vermelhas, divida-as em duas partes iguais.

Coloque uma parte em uma panela, adicione o açúcar e deixe descansar por várias horas para fazer o suco se destacar.

• Coloque a panela em fogo baixo e aqueça até ferver a calda.
• Na calda fervida despeje a baga restante, mexa, em seguida, retire imediatamente a panela do fogo.
• Esterilize um pequeno volume do frasco, você pode até mesmo de comida para bebé.
• Espalhe as arandanhas preparadas sobre os frascos preparados.
• Ferva as tampas das latas, feche as frutas na calda.
• Coloque os frascos na geladeira e guarde.

Você não deve tentar salvar as mirtilos em calda, preparadas segundo uma receita simples, em uma sala quente: apesar de conterem substâncias que prolongam sua segurança, em altas temperaturas, as peças podem se deteriorar, especialmente se não houver muitas delas açucar Apesar do fato de que a receita é simples, a sobremesa cozida tem um sabor e cor pronunciados. Você pode até dizer que é um mirtilo em seu próprio suco, e não apenas em calda.

Lingonberries em calda picante

Composição:

• mirtilos - 1 kg;
• água - 0, 5 l;
• acar - 1, 5 kg;
• cravo - 5 peças;
• ma ou peras - 0, 25 kg;
• casca de limão ou laranja - de uma fruta.

Método de preparação:

• Cranberries, lavar e secar.
• Retire as maçãs das maçãs (ou peras). Corte em fatias finas.
• Ferva a água. Aos poucos, despeje o açúcar nele e mexa, ferva uma calda grossa.
• Adicione as fatias de maçã, as raspas de citrinos, mexa e cozinhe em fogo baixo por 20 minutos.
• Dobre as lingonberries em uma panela de esmalte, cubra com calda fervente.
• Cozinhe 5 minutos por minuto antes de estar pronto, adicionando um dente de alho.
• Espalhe o doce nos frascos esterilizados, aperte-os bem.
• Após o conteúdo das latas ter esfriado, guarde-as para o inverno em um local escuro, não muito quente, como um depósito sem aquecimento.

Esta receita faz uma sobremesa original com um sabor rico e aroma picante. Pode ser armazenado à temperatura ambiente, embora durará mais tempo em uma sala fria.

Mesmo a receita mais difícil para cozinhar lingonberries em calda para o inverno é bastante simples. Se você conseguiu coletar muitas mirtilos, faz sentido prepará-lo para uso futuro em uma das receitas acima.