O melão tem um aroma especial - fresco e ao mesmo tempo quente, adocicado, mas não enjoativo. Se você preparar uma compota de melão para o inverno, você pode retornar temporariamente o verão, inalando o cheiro ensolarado de uma bebida de sabor delicado. Além disso, é bem renovado, sacia a sede e com tudo isso também é útil.
Recursos de Cozinha
Cozinhar compota de melão para o inverno tem suas próprias características.
- Apesar do fato de que tudo é útil em um melão, apenas sua carne está na compota. Para fazer isso, o melão bem lavado é descascado, as sementes são removidas e, em seguida, a polpa de melão é cortada em cubos.
- O melão ideal para fazer compota para o inverno é maduro, suculento, mas não macio.
- É necessário despejar a compota de melão sobre os frascos esterilizados, os quais, imediatamente após o enchimento, devem ser aparafusados com tampas de metal fervidas em água. Só sob esta condição a compota de melão aguenta todo o inverno.
Além disso, pode-se dizer que a compota de melão é deliciosa se for cozida com a adição de algumas especiarias ou frutas ácidas. Neste e em outro caso, é necessário observar estritamente a receita.
Uma receita simples para compota de melão para o inverno
Composição:
- melão (já descascado) - 1 kg;
- água - 1 l;
- açúcar granulado - 200 g.
Método de preparação:
- Lave o melão e corte em fatias pequenas (cerca de 2-3 cm cada).
- Despeje o açúcar em fatias e coloque os pratos com eles na geladeira por 3-4 horas. Durante este tempo, o melão despeje suco.
- Em uma panela, ferver a água e despeje o melão sobre ele.
- Coloque o recipiente de melão no fogo, deixe ferver e deixe ferver por 3-4 minutos.
- Despeje a compota acabada sobre as latas e gire-as.
A compota de melão tem um sabor e aroma delicados e agradáveis, é doce e alguns acreditam que não tem acidez. Para os amantes de bebidas, a receita com ácido cítrico é um pouco mais.
Compota de melão com ácido cítrico
Composição:
- polpa de melão - 1 kg;
- água - 1 l;
- açúcar granulado - 350 g;
- ácido cítrico - 2 g.
Método de preparação:
- Prepare um melão descascando-o de sementes, casca e cortando sua polpa em pequenos cubos (um e meio a dois centímetros).
- Ferva a água, coloque o açúcar e coloque os pedaços de melão. Ferva 5 minutos após a fervura.
- Deite o ácido cítrico, mexa e desligue o fogo.
- Espalhe os pedaços de melão sobre os frascos esterilizados, cubra com calda quente e coloque em uma panela volumétrica com água a ser esterilizada. O tempo de esterilização de uma lata de três litros de compota é de 20 minutos, os bancos de um volume menor devem ser esterilizados, respectivamente, menos: um-e-meio ou dois litros - 15 minutos, litros - 10 minutos.
- Enrole as tampas de metal nos frascos, removendo-os da panela. Depois que eles se acalmarem, coloque no armazenamento ou em outro local para armazenamento.
Esta compota não só tem um sabor mais rico, mas também é melhor armazenada, uma vez que o ácido cítrico é um conservante, e microorganismos patogênicos morrem durante a esterilização.
Compota de melão picante para o inverno
Composição:
- melão - 0,8 kg;
- açúcar - 300 g;
- água - 1 l;
- vanilina - 1 g;
- canela - 1/4 dos palitos;
- cravo - 1 pc;
- laranja seca ou casca de limão (pedaços) - 5 g.
Método de preparação:
- Ferva o xarope de açúcar e água.
- Mergulhe as fatias de melão e cozinhe-as por 5 minutos.
- Esterilize um frasco de três litros. Coloque especiarias e especiarias no fundo.
- Despeje a compota no frasco.
- Esterilize o frasco com compota por 15 minutos.
- Feche a lata com uma tampa de metal. Retire para o inverno assim que esfriar.
A compota de melão obtida de acordo com esta receita é muito perfumada, picante, com notas quentes.
Compota refrescante de melão com hortelã
Composição:
- polpa de melão - 1 kg;
- maçãs - 0, 3 kg;
- morangos - 0, 3 kg;
- acar - 200 g;
- água - 1, 2 l;
- hortelã (fresco) - 2-4 raminhos.
Método de preparação:
- Cozinhe a calda.
- Corte as maçãs, removendo os núcleos, em fatias finas. Mergulhe-os em calda fervente, retire-os em um minuto usando um skimmer.
- No mesmo xarope, solte as fatias de melão. Eles precisam ferver um pouco mais - 2-3 minutos. Depois disso, remova-os.
- Esterilize os frascos. Na parte inferior de cada lugar 1-2 raminhos de hortelã.
- Espalhe maçãs e melões em latas.
- Lave e seque os morangos. Espalhe-o nas margens.
- Deixe a calda ferver novamente e despeje as frutas nos frascos.
- Esterilize as latas com a compota: litro - 10 minutos, um ano e meio ou dois litros - um quarto de hora, três litros - 20 minutos.
- Gire a tampa firmemente e guarde.
Tal compota é melhor servida fria, mesmo com pedaços de gelo - você também precisa de bebidas refrescantes no inverno.
Compota de melão com ameixas
Composição:
- polpa de mel - 0, 25 kg;
- ameixas (sem pedras) - 0, 2 kg;
- açúcar granulado - 200 g;
- vinho de uva (mesa branca) - 50 ml;
- água - 0, 75 l;
- ácido cítrico - 2 g.
Método de preparação:
- Corte a polpa de melão preparada em cubos.
- Lave as ameixas, corte-as ao meio, retire as pedras.
- Adicione o açúcar à água e deixe ferver em fogo baixo.
- Mergulhe as ameixas na calda e deixe ferver por 5 minutos, deixe e cubra até esfriar.
- Coloque os cubos de melão na calda e deixe ferver.
- Adicione o vinho, ferva por alguns minutos.
- Deite o ácido cítrico, mexa e retire do fogo.
- Despeje em frascos.
- Tendo enrolado as latas com tampas de estanho, espere que elas arrefeçam para armazená-las.
A compota preparada de acordo com esta receita tem uma cor agradável, um sabor agridoce e um aroma inebriante.
Compota de Melão com Maçãs e Ameixas
Composição:
- polpa de mel - 0, 3 kg;
- maçãs (sem caixa de sementes) - 0, 4 kg;
- ameixas (sem pedras) - 0, 2 kg;
- açúcar - 400 g;
- água - 2, 5 l.
Método de preparação:
- Ferva a calda e coloque as maçãs nela.
- Adicione o melão e, fervendo por mais alguns minutos, despeje a compota sobre os frascos esterilizados.
- Enrole-os bem ali. Deixe esfriar e limpe para o inverno.
Prepare as ameixas, as maçãs e o melão, descascando-as de tudo o que for supérfluo e cortando as maçãs em fatias, e o melão em cubos.
Cozinhe por 5 minutos, adicione as ameixas às maçãs e cozinhe por mais 3 minutos.
É improvável que o sabor e o aroma desta compota de frutas de outono deixem alguém indiferente.
Compota de melão - o melhor lembrete do verão. Você pode prepará-lo para o inverno sem esterilização. Há receitas muito incomuns de compota de melão, o que quase certamente surpreenderá os convidados.
