Saladas de Nabo

Na culinária russa, o nabo é considerado um dos principais ingredientes, ao mesmo tempo era muito mais popular que as batatas e era usado para preparar os primeiros e segundos pratos, aperitivos frios. Saladas de nabo são baratas, saborosas e têm todo o direito de tomar o seu lugar de direito na mesa hoje. Os cozinheiros modernos conhecem muitas receitas destes únicos ao seu gosto e simples de preparar pratos.

Recursos de Cozinha

Para nabo salada acabou delicioso, você precisa conhecer algumas características da preparação deste lanche.

O nabo vem em diferentes variedades. Amarelo e verde não são tão amargos quanto o preto, esses tipos de vegetais têm carne mais macia e podem ser comidos crus. Nabo preto precisa de tratamento térmico - pode ser cozido ou assado. Se você estiver preparando salada de nabo para crianças ou idosos, outras variedades de nabo podem ser fervidas até metade do cozimento para que elas se tornem menos amargas, mais macias, mas não tenham tempo para perder completamente a crocância.
Nabo para salada feito para moer muito fortemente. Geralmente é friccionada, menos freqüentemente cortada em fatias muito finas, palhas ou pequenos cubos.
Nabo vai bem com creme azedo. Este produto lácteo suaviza o amargor do ingrediente principal e contribui para a sua melhor absorção. Não menos popular molho de salada com base em óleo vegetal com a adição de mel. Menos comumente, uma salada é temperada com maionese, molho de queijo ou outros condimentos líquidos.
Para que uma salada de nabo seja suculenta, ela precisa ser salgada e amassada.
Salgar e vestir saladas de nabo é recomendado pouco antes de servir. Se você fizer isto cedo, os legumes que compõem os lanches farão suco, o prato ficará aguado.
Se você quiser fazer o sabor da salada com nabo mais suave, é suficiente para mantê-lo por 2-3 horas na geladeira.

Uma salada de nabo pode ser servida como um lanche separado, servir como um complemento ao prato ou substituí-lo.

Salada de Nabo com Alho e Ovos

Composição:

nabos - 0, 25 kg;
ovo de galinha - 3 peças;
queijo duro - 100 g;
alho - 3 dentes;
endro fresco - 20 g;
creme azedo ou maionese - 100-150 ml;
sal, pimenta preta em pó - a gosto.

Método de preparação:

Lave os nabos, seque com um guardanapo, limpe. Polpa cortada ralada. Ralador ideal, projetado para a preparação de saladas coreanas, mas você pode usar o habitual com grandes buracos.
Esfregue o queijo, coloque no nabo.
Cozinhe os ovos cozidos, fresco sob água fria corrente. Se você adicionar ovos não recheados ao lanche, ele se deteriorará rapidamente.
Liberte os ovos da casca, pique finamente com uma faca, adicione aos restantes ingredientes.
Passe o alho por uma prensa, misture com creme azedo ou maionese. Se usar creme azedo, adicione um pouco de sal e pimenta ao molho.
Tempere a salada com o molho cozido, coloque em uma saladeira, polvilhe com endro picado.

Se o alho for excluído da composição do lanche, ele ficará menos salgado, mas continuará saboroso.

Salada de Volzhsky com nabo, pato e feijão

Composição:

carne de pato cozido - 0,5 kg;
nabos - 0,5 kg;
feijões - 0, 2 kg;
batatas - 0,5 kg;
cebolas - 100 g;
molho ou geleia de mirtilo - 60-80 ml;
creme azedo ou maionese - 0, 2-0, 25 l.

Método de preparação:

Arrefecer a carne de pato cozido, retire a pele, separe a carne dos ossos, corte em cubos pequenos, coloque em uma tigela grande.
Descasque os nabos, corte cada raiz vegetal em 4 partes, corte-a em fatias finas, coloque-a contra a carne do pássaro.
Lave as batatas, deixe ferver em um uniforme, descasque. Corte em cubos, coloque em outros ingredientes.
Lave as vagens, corte em pedaços de 3-4 cm, mergulhe em água fervente com sal. Após 7-8 minutos, escorra em um coador, enxágüe com água fria, deixe secar. Transferir para outros produtos.
Cebola livre da casca, corte em meio-anéis finos ou quartos de anéis. Adicione ao restante dos componentes.

Mexa o molho de mirtilo ou geléia com creme azedo ou maionese, tempere a salada com essa mistura.

Quando servidos, os lanches podem ser decorados com frutas frescas ou congeladas. Se você quiser obter uma versão mais dietética deste prato, você pode substituir o pato com frango ou peru.

Salada de nabo com carne, repolho e alho

Composição:

nabos - 0, 3 kg;
carne cozida (porco ou vaca) - 0, 4 kg;
repolho branco - 0, 4 kg;
alho - 4 dentes;
sal, óleo vegetal - a gosto.

Método de preparação:

Resfrie a carne cozida, corte em tiras finas, dobre em um recipiente para misturar produtos.
Da cabeça de repolho, remova as folhas superiores. Lave, seque o vegetal. Finamente triturado. Sal leve, lembre-se com as mãos. Após 10 minutos, escorra o excesso de suco, coloque o repolho na carne.
Limpe o nabo. Corte em palhas finas ou pique em saladas coreanas. Coloque na carne e repolho.
Pique o alho o menor possível, adicione a outros alimentos.
Encha a salada com óleo vegetal. Você pode adicionar um pouco de vinagre de maçã (6%): 1 parte de vinagre para 3-4 partes de óleo.

Salada de acordo com esta receita é saudável, mas moderadamente alto teor calórico. Os defensores da alimentação saudável vão adorar esta receita. A carne na receita pode ser substituída por presunto. O sabor do lanche vai mudar, mas continuará agradável e harmonioso.

Salada de nabo com pepino e pimentão

Composição:

nabos - 0, 2 kg;
pepinos - 0, 2 kg;
pimenta búlgara - 0, 2 kg;
rúcula - 20 g;
cebola vermelha - 100 g;
ovo de galinha - 2 peças;
molho de queijo, sementes de girassol - a gosto.

Método de preparação:

Lave os legumes, seque.
Limpe os nabos, corte-os em tiras finas ou pique-os em um ralador.
As sementes de pimenta são removidas, removendo ao mesmo tempo a haste. Corte a polpa em palhas, mande para o nabo.
Corte a ponta do pepino, corte os legumes em pedaços da mesma forma como pimentos e nabos, misture com outros vegetais.
Descasque a cebola, corte-a em meio-anéis finos, adicione a outros alimentos.
Cozinhe os ovos cozidos, deixe esfriar em água corrente, descasque e corte em fatias finas. Coloque em outros ingredientes.
Rúcula grossa, adicione a outros ingredientes.
Tempere a salada com molho de queijo. Pode ser substituído por maionese, adicionando queijo ralado picado com pequenos furos. Por 100 ml de maionese suficiente para levar 20-30 g de queijo.

Colocando o aperitivo em um prato, polvilhe com sementes de girassol ou pinhões. Se os tomates forem incluídos na salada, ficará ainda mais brilhante e mais saborosa.

Salada de nabo com maçã e cenoura

Composição:

nabos - 0, 2 kg;
maça - 0, 2 kg;
cenouras - 100 g;
rabanetes - 100 g;
mel - 5 ml;
suco de limão - 20 ml;
sal, pimenta, coentro moído - a gosto;
óleo vegetal - 20-30 ml.

Método de preparação:

Descasque as maçãs, corte o miolo. Graramente grate, adicione 1-2 colheres de chá de suco de limão, misture. O suco de limão não deixa a maçã escurecer.
Descasque cenouras e nabos. Moer legumes em um ralador, misture com as maçãs.
Esfregue o rabanete lavado e seco com um guardanapo, misture com outros ingredientes.
Misture o sal, os temperos, o mel derretido, o óleo vegetal e o suco de limão restante separadamente. Bata com um batedor para obter um molho uniforme.
Tempere o aperitivo, coloque no prato e sirva.

Esta receita para uma salada de nabo é uma das mais populares. Tem um gosto harmonioso e aparência apetitosa. Ao mesmo tempo, este lanche é útil e não prejudica a figura.

Salada de Nabo Preto

Composição:

nabos - 0, 2 kg;
beterrabas - 0, 2 kg;
abóbora (polpa) - 0, 2 kg;
cenouras - 100 g;
maçã - 0, 2 l;
suco de limão - 5 ml;
eo vegetal - 50 ml;
sal, pimenta - a gosto.

Método de preparação:

Nabos, beterraba e abobora ferver ou assar até ficar pronto, cortado em pequenos cubos.
Chop cenoura ralada.
Corte a maçã descascada em cubos, despeje com o suco de limão.
Misture todos os ingredientes do lanche separadamente com óleo vegetal. Misture, sal e pimenta, misture novamente.

O lanche feito de acordo com esta receita é tenro e tem um sabor levemente adocicado. É significativamente diferente das saladas de nabo cru.

Como decorar a salada de nabo

A maioria das saladas de nabo parece simples. Querendo dar-lhes a mesa festiva lindamente, você deve cuidar da decoração adicional.

Uma salada de nabo parecerá elegante e incomum se for colocada em uma tigela de madeira pintada sob Khokhloi ou em um estilo similar. Em uma tigela de barro, o lanche também parecerá elegante, mas menos elegante.

A salada de nabo pode ser polvilhada com nozes picadas, queijo ralado, verduras picadas ou frutas vermelhas. Isto irá torná-lo mais vivo, dando-lhe uma aparência sofisticada.
Muitas vezes, a salada de nabo inclui ovos, tomates, pepinos ou outros vegetais. Destes produtos você pode fazer flores. Uma flor decorando o topo de um monte de alface ou deitada na beira de um prato com um lanche fará o prato uma decoração de mesa.
Salada de nabo pode ser decorada com fatias de ovos de codorna, tomate cereja, rabanete. Então vai parecer mais moderno.

Se você não tem tempo para decorar um lanche, pode espalhá-lo em taças de sorvete - nelas qualquer salada parece mais apetitosa e elegante. Essa opção de decoração de prato é apropriada quando servida em porções.

As saladas de nabos não se preparam por muitas anfitriãs, e é em vão. Este prato tem um sabor harmonioso, não desprovido de especiarias. Além disso, esses lanches são úteis e com uso moderado não afetam negativamente a figura.

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