O rabanete verde contém muitas vitaminas e microelementos, suas propriedades curativas são inferiores ao preto. Ajuda com resfriados, doenças do trato respiratório superior, fortalece o sistema imunológico. Propriedades ardentes em rabanete verde são menos pronunciadas do que em sua "irmã negra", é combinada com uma variedade de produtos, encontrou ampla aplicação na culinária. Saladas de rabanete verde podem ser muito diferentes: festiva e cotidiana, saudável e leve, carne e vegetariana. Se você decidir incluir este vegetal saudável em sua dieta, seu menu não será monótono.
Recursos de Cozinha
Saladas de rabanete verde são variadas, e sua tecnologia de preparação pode variar. No entanto, existem várias sutilezas que devem ser levadas em conta, independentemente da opção de lanche escolhida:
- A casca de um rabanete verde é tenra, mas os cozinheiros experientes aconselham a limpeza até mesmo isto. Então o lanche será mais macio. Além disso, os nitratos podem se acumular na pele e, sem ela, o rabanete será mais útil.
- Para suavizar o sabor amargo do rabanete verde, use alimentos gordurosos: creme azedo, maionese, óleo vegetal. Eles também ajudam o corpo a absorver as vitaminas lipossolúveis encontradas em muitos vegetais. Mel e vinagre ajudam a equilibrar e enfatizar o sabor do rabanete, eles são frequentemente incluídos no molho de salada.
- Salga saladas com rabanete verde não é recomendado: sal extrai suco de vegetais, fazendo o lanche aquático. Acredita-se que os componentes da salada contenham sal suficiente para tornar o sabor da salada bom. Se isso não for suficiente para você, use molho de soja ou adicione um pouco de sal ao molho, que é adicionado à salada antes de servir.
- Quanto mais você encher a salada, mais ela ficará fresca. A exceção são lanches puff, que devem ser coletados 2-3 horas antes da festa para dar aos produtos a oportunidade de mergulhar no molho.
Saladas com rabanete verde não são muito afiadas, mas ainda assim não é aconselhável usá-las em grande número para pessoas que sofrem de várias doenças do trato gastrointestinal, em particular, uma úlcera gástrica ou duodenal.
Salada “Retro” de rabanete verde e carne cozida
Composição:
- rabanete verde - 0, 2 kg;
- carne cozida - 0, 2 kg;
- cebolas - 150 g;
- eo vegetal - 20 ml;
- pimenta preta, maionese ou creme azedo - a gosto.
Método de preparação:
- Lave o rabanete e bata com um guardanapo. Corte em tiras.
- Depois de ferver a carne, pique a carne em palitos finos e curtos e coloque-os no rabanete.
- Livre de casca de cebola, corte em meio-anéis finos.
- Aqueça o óleo em uma frigideira, frite a cebola até dourar, deixe esfriar e adicione aos outros ingredientes.
- Salpique a salada, tempere com maionese ou creme azedo e coloque em um vaso bonito.
Essa salada era popular nos anos 60 do século passado, mas as gerações modernas de nossos compatriotas a acham saborosa.
Salada "Doutor" de rabanete verde e chucrute
Composição:
- chucrute - 0, 25 kg;
- rabanete verde - 0, 2 kg;
- cranberries - 50 g;
- cebolas - 100 g;
- suco de limão - 5 ml;
- óleo vegetal - 40 ml.
Método de preparação:
- Chucrute, se estiver muito azedo, enxágue. Deixe a salmoura e a água escorrer colocando o produto em uma peneira e apertando-o. Esmagar com uma faca.
- Lave o rabanete, seque e limpe. Rale grosseiramente, combine com o repolho.
- Cebola, libertando da casca, finamente picada e adicione a outros ingredientes.
- Despeje as cranberries na tigela de produtos picados.
- Combine suco de limão com óleo vegetal, tempere a salada com a mistura resultante.
O lanche feito de acordo com esta receita é rico em vitaminas e ajuda a fortalecer o sistema imunológico. Acredita-se que também ajuda a se livrar de uma ressaca severa.
Salada de rabanete verde com cenoura
Composição:
- rabanete verde - 0, 25 kg;
- cenouras - 150 g;
- pimenta doce - 100 g;
- verduras frescas - 50 g;
- molho de soja - 20 ml;
- suco de limão - 20 ml;
- óleo vegetal - 20 ml.
Método de preparação:
- Lave o rabanete e as cenouras e seque com um guardanapo. Descasque e corte em tiras finas.
- As sementes de pimenta são removidas removendo o pedúnculo. Corte um pedaço do tamanho desejado, corte em tiras, adicione a outros legumes.
- Lave as roupas, sacuda a água e coloque em um pano limpo. Quando absorver água e os verdes secarem, pique com uma faca e adicione a outros ingredientes.
- Misture o suco de limão, o molho de soja e a manteiga em partes iguais. Tempere a salada com a mistura preparada.
Esta é uma das receitas mais populares para saladas frescas de rabanete. Este prato pode ser servido como um lanche independente ou como um prato lateral.
Salada de rabanete verde coreana
Composição:
- rabanete verde - 0, 6 kg;
- cenouras - 150 g;
- pimenta doce - 0, 2 kg;
- cebola verde - 50 g;
- pimenta vermelha - uma grande pitada;
- sal - 10 g;
- acar - 15 g;
- vinagre de mesa (9 por cento) - 15 ml;
- eo vegetal - 60 ml;
- sementes de gergelim - 20 g.
Método de preparação:
- Lave os legumes secos.
- Descasque e, assim como o rabanete, pique as cenouras.
- Sementes de pimenta cortadas em tiras.
- Combine legumes.
- Em um recipiente separado, misture o sal, o açúcar, o vinagre e a pimenta moída.
- Aqueça o óleo, despeje em um recipiente com tempero, misture.
- Deite legumes quentes sobre o molho, mexa.
Descasque o rabanete, pique-o em um ralador projetado para cozinhar saladas coreanas.
Sirva, polvilhado com cebolinha e sementes de gergelim. Esta versão de salada de rabanete atrairá os amantes de petiscos picantes, fãs da culinária asiática.
Salada de rabanete verde com mel e nozes
Composição:
- rabanete verde - 0, 25 kg;
- cenouras - 150 g;
- maçã verde - 0, 2 kg;
- limão - 0, 5 peças;
- mel - 20 ml;
- eo vegetal - 40 ml;
- miolo de noz - 50 g;
- coentro fresco - a gosto.
Método de preparação:
- Lave o rabanete verde, limpe, descasque, corte em tiras.
- Raspe, lave as cenouras. Blot com um guardanapo, esfregue grosseiramente.
- Descasque a maçã, corte o miolo, corte a polpa da maçã em barras de tamanho médio, esprema o suco de meio limão sobre elas, misture.
- Maçãs, cenouras e rabanetes são colocados em uma tigela.
- Misture o mel derretido a um estado líquido com óleo vegetal, tempere a salada.
Antes de servir, polvilhe a salada com nozes picadas e verduras picadas.
Salada de rabanete verde com queijo e alho
Composição:
- rabanete verde - 0, 25 kg;
- alho - 1 dente;
- queijo duro - 100 g;
- maionese - 100 ml;
- ovo de galinha - 2 peças;
- pimenta do reino, verduras - a gosto.
Método de preparação:
- Rabanete, descascar, esfregar grosseiramente. Coloque em uma tigela.
- Ferver os ovos, arrefecer sob água fria corrente. Peel, pique finamente com uma faca, adicione ao rabanete.
- Esfregue grosseiramente o queijo, misture com rabanete e ovos.
- Pule o alho através de uma prensa, misture com a maionese. Vista a salada com molho de alho.
O aperitivo de acordo com esta receita é tenro, com tempero moderado. Graças ao gosto harmonioso, ela gosta de quase todos.
Salada com rabanete verde e lula
Composição:
- filé de lula - 0, 2 kg;
- rabanete verde - 0, 2 kg;
- eo vegetal - 20 ml;
- vinagre de maçã (6%) - 20 ml;
- molho de soja - a gosto;
- endro fresco, pimenta preta - a gosto.
Método de preparação:
- Lula descascada, cortada em tiras. Mergulhe por 2 minutos em água fervente, pegue com um skimmer, deixe esfriar.
- esfregue grosseiramente o rabanete, depois de lavado e limpo.
- Misture o rabanete com a lula, tempere a gosto, adicione o endro picado.
- Encha com uma mistura de azeite, vinagre e molho de soja.
Se você quiser que a salada seja mais satisfatória, ela pode ser complementada com ervilhas verdes.
Como decorar uma salada de rabanete verde
Saladas com rabanete verde parecem frescas e apetitosas, mas quando servidas na mesa de férias, elas precisam de decoração adicional. Você pode oferecer algumas idéias para decorar esses lanches:
- Folhas de alface e verduras frescas ajudarão a enfatizar o frescor da salada de vitaminas. O primeiro stele em um prato ou em uma saladeira antes de colocar um lanche. Verdes finamente picados e enviar salada pronta. Para decoração, você pode usar raminhos inteiros de endro, coentro, salsa.
- Os alimentos que fazem parte de uma salada de rabanete não podem ser misturados, mas colocados em camadas - este aperitivo parece mais elegante e elegante.
- Ao expandir os ingredientes do setor de salgadinhos e misturá-los depois de servir, você deixará os convidados admirarem o brilhante arco-íris de vegetais e outros alimentos saborosos.
- Para decorar uma salada de rabanete verde, você pode fazer flores de legumes. Para fazer isso, eles são cortados em placas finas. Uma fatia é enrolada, o resto é reunido em torno dela, como pétalas.
Belamente e modernamente parecerá uma salada de rabanete verde, se for servida em uma tigela de sorvete, polvilhada com nozes ou queijo.
Salada de rabanete verde é suculenta, moderadamente saborosa, apetitosa. Esses lanches podem ser preparados como complemento do jantar em família e da mesa festiva.
