lanches vegetais devem ser incluídos na dieta para todos. Eles contêm muitas vitaminas, macro e micronutrientes, fibra, embora não tenham um alto teor calórico. Entre os pratos vegetais mais populares estão saladas com repolho e pepinos frescos. Suculento, crocante, aromático, quase todo mundo gosta deles. Eles são agradáveis para comer em qualquer época do ano, e eles são acessíveis, especialmente se você os fizer da horta durante a estação quente. Uma variedade de receitas para tal lanche permite incluí-lo no menu, muitas vezes sem medo de que ele vai aborrecer.
Recursos de Cozinha
Saladas com repolho e pepinos frescos são fáceis de preparar. É necessário apenas para moer os ingredientes da maneira indicada na receita e encher com molho. No entanto, nem todos esses lanches são igualmente saborosos. Conhecer alguns momentos alcançará o melhor resultado.
- A salada será mais macia se você usar repolho jovem para fazer isso. De variedades tardias de salada de legumes fica mais crocante e suculenta, mas também mais grossa no sabor.
- Depois de cortar o repolho, não faz mal a sal e enruga com as mãos, para que dê um pouco de suco. Então o lanche ficará mais saboroso e suculento.
- Pepinos para salada é melhor tomar o solo: eles são perfumados e têm um sabor mais pronunciado. Preferência é melhor dar legumes jovens com uma pele fina e sementes pequenas. Amostras grandes são limpas, cortadas em áreas com sementes e, para a preparação da salada, use apenas a polpa restante.
- Se os pepinos murcharem um pouco, eles podem voltar a ficar crocantes mergulhando por uma hora ou duas em água gelada. A água deve estar fria, e os legumes não podem ser mantidos por muito tempo, senão eles azedarão.
- Antes de adicionar à salada, experimente os pepinos a gosto: eles podem ter gosto amargo.
- Repolho branco em qualquer uma das receitas pode ser substituído por Pequim. O sabor do lanche vai mudar, mas não vai piorar. Para um sabor ainda mais delicado, em vez de repolho, você pode usar a alface americana.
- Na maioria das vezes para vestir salada de repolho e pepino fresco, é utilizado o molho à base de óleo vegetal. O lanche será mais útil se você tomar óleo não refinado, que retém o máximo de substâncias úteis. Algumas saladas são temperadas com creme azedo, iogurte e até maionese - a escolha depende da receita específica.
- Os gourmets dizem: de forma constante, a salada de repolho com pepinos frescos fica ainda mais saborosa. No entanto, os legumes ao longo do tempo emitem muito suco, e o tipo de lanche estraga. Ao decidir quando encher uma salada (pouco antes de servir ou algumas horas antes), decida o que é mais importante para você: uma bela vista ou um suculento sabor de lanche.
Sirva salada de repolho e pepino como um prato separado ou como acompanhamento.
Receita simples de salada com repolho e pepino fresco
Composição:
- repolho branco - 0, 3 kg;
- pepinos frescos - 0, 3 kg;
- cebola verde - 50 g;
- endro fresco - 50 g;
- salsa fresca - 50 g;
- vinagre de maçã (6%) - 20 ml;
- eo vegetal - 60 ml;
- sal, pimenta preta em pó - a gosto.
Método de preparação:
- Lave a cabeça de repolho removendo as folhas superiores. Escorra com um guardanapo, corte um pedaço do tamanho desejado e pique finamente.
- Coloque o repolho picado em uma tigela, sal e pimenta, lembre-se com as mãos.
- Lave, sacuda os verdes da água. Deixe secar. Pique com uma faca. Despeje em uma tigela de repolho.
- Lave os pepinos, limpe com papel toalha. Cortar as pontas da fruta. Corte os legumes em semi-círculos de 2-3 mm de espessura. Envie para repolho e verduras.
- Combine vinagre e óleo em um recipiente separado. Bata com um batedor. Tempere a salada com a mistura resultante.
Esta receita para uma salada de pepinos frescos e repolho é considerada um clássico. Tem um sabor agradável, parece brilhante e suculento no verão.
Salada picante com repolho e pepino fresco
Composição:
- Repolho branco - 0, 3 kg;
- pepinos frescos - 0, 3 kg;
- alho - 3 dentes;
- coentro fresco - 100 g;
- nozes (opcional) - 50 g;
- eo vegetal - 60 ml;
- vinagre de uva (6%) - 20 ml;
- sal, hop-suneli - a gosto.
Método de preparação:
- Corte o repolho em pequenas tiras.
- Lave, seque e pique o coentro com uma faca.
- Pepinos, lavados e secos, cortados em tiras.
- Pique os dentes de alho.
- Coloque o repolho, pepino, alho e verduras em uma tigela, misture.
- Em um recipiente pequeno, misture sal, tempero, vinagre e óleo. Bata até obter uma consistência suave.
- Tempere o aperitivo e coloque em uma saladeira ou em um prato coberto com folhas de salada.
- Nogueira frite levemente em uma frigideira seca. Crumble com uma faca. Polvilhe a salada com migalhas de nozes.
Salada de repolho-pepino preparada de acordo com esta receita irá agradar aos apreciadores de salgadinhos e admiradores da culinária caucasiana.
Salada com repolho, pepino fresco e rabanete
Composição:
- repolho branco - 0, 3 kg;
- pepinos - 0, 2 kg;
- rabanetes - 100 g;
- limão - 0, 5 peças;
- eo vegetal - 60 ml;
- sal, especiarias, ervas frescas - a gosto.
Método de preparação:
- Lave e seque os legumes com um guardanapo.
- Pique o repolho e dobre em uma tigela. Sal, lembre-se de mãos.
- Corte os pepinos e rabanetes em semi-círculos, adicione ao repolho.
- Pique os legumes frescos e adicione os vegetais.
- Em um recipiente separado, esprema o suco de meio limão. Adicione a manteiga, bata.
- Tempere a salada e sirva.
Se você quiser dar um sabor mais saboroso ao prato, adicione um pouco de mostarda no molho.
Salada com repolho, pepino, alazão e milho
Composição:
- repolho fresco - 0, 25 kg;
- pepinos frescos - 0, 25 kg;
- alazão fresco - 50 g;
- milho enlatado - 150 g;
- cebola verde - 50 g;
- sal, especiarias - a gosto;
- maionese ou creme azedo - a gosto.
Método de preparação:
- Prepare legumes e verduras lavando-os e secando-os com uma toalha de cozinha.
- Pique o repolho, coloque-o em um recipiente no qual você vai misturar a salada.
- Corte os pepinos em palitos ou semicírculos, mande-os para o repolho.
- Abra um pote de milho, coloque-o em uma peneira. Quando os grãos estiverem secos, despeje em um recipiente com repolho e pepino.
- Pique a azedinha e as cebolinhas, adicione-as a outros alimentos.
- Encha o aperitivo com creme azedo ou maionese. Não se esqueça de sal e tempere a gosto.
A salada preparada de acordo com esta receita pode ser complementada com ovos cozidos. Eles podem ser cortados em cubos e misturados com outros ingredientes, ou cortados em fatias e espalhados ao redor da salada, colocando-os no prato.
Salada com repolho, pepino fresco, presunto e bolachas
Composição:
- repolho branco - 0, 3 kg;
- pepinos frescos - 0, 25 kg;
- fiambre - 0, 3 kg;
- endro fresco - 100 g;
- croutons de alho - 100 g;
- maionese - a gosto.
Método de preparação:
- Pique o repolho finamente, coloque-o em uma tigela.
- Livre o presunto do filme, cortado em tiras longas e finas, coloque-o no repolho.
- Corte os pepinos em tiras, mande para o presunto e o repolho.
- Pique o endro, polvilhe com os ingredientes restantes.
- Sal, pimenta, tempere com maionese.
- Adicione os croutons, misture e sirva imediatamente à mesa.
Ao preparar uma salada para esta receita, encha-a antes de servir, caso contrário, os croutons ficarão encharcados. O lanche desta receita é nutritivo, pode substituir o jantar ou outra refeição. Você pode preparar tal prato para a mesa festiva. Se você polvilhar com queijo duro moído, ficará ainda mais saboroso.
Como decorar a salada de repolho e os pepinos frescos
Saladas de repolho com pepinos frescos são suculentas, tenras, saudáveis, mas geralmente parecem modestas e pouco representáveis. Querendo servir um lanche na mesa festiva, você precisa descobrir como decorá-lo. Você pode oferecer algumas idéias sobre o design deste prato.
- A salada pode ser decorada com flores de pepino. Para fazer isso, o vegetal deve ser cortado em fatias muito finas. Uma fatia é enrolada em uma fatia, as outras são enroladas como pétalas. Para manter a flor melhor, em um círculo mais espesso de pepino, você precisa cortar uma fenda estreita e inserir um botão nela.
- Da mesma forma, você pode fazer flores de rabanete ou outros vegetais que compõem o lanche. Eles também podem servir como sua decoração.
- Em um fundo verde da salada de repolho-pepino ficará vermelho brilhante. Aperitivo pode ser decorado com figuras feitas de rabanete ou tomate cereja (cogumelos, joaninhas). Uma opção ainda mais simples é despejar um punhado de frutas azedas (cranberries, groselhas) por cima. O sabor da salada não vai estragar por causa disso, mas a aparência vai ganhar.
Querendo tornar o lanche mais sofisticado, ele pode ser servido em porções, espalhando-o em copos de coquetel ou creamers.
Saladas com repolho e pepinos frescos são úteis, têm um sabor agradável e baixo teor calórico. Eles gostam de muitos, em particular os defensores de uma dieta saudável. Com design adequado, esse lanche pode ser servido na mesa festiva.
