A couve-flor é um depósito de microelementos e vitaminas. É difícil imaginar comida dietética sem incluir este produto no menu. Ao mesmo tempo, a couve-flor cozida em um fogão lento é muito útil e saborosa. Isso permite que você evite fritar e, ao mesmo tempo, tornar o sabor de pratos prontos bastante pronunciados e picantes. Além disso, o repolho preparado desta maneira é nutritivo e não muito alto em calorias.
Recursos de Cozinha
Para assar em um fogão lento, a couve-flor fresca é mais adequada, mas também pode ser usada congelada - isso não afetará o resultado final. Mas a falta de conhecimento de alguns segredos pode levar ao fato de que o prato acabado não será tão saboroso quanto a anfitriã gostaria.
- Ao escolher o repolho, preste atenção às condições das folhas. Se eles parecem muito lentos, então o vegetal ficou no balcão por muito tempo. Não espere que se torne um prato delicioso.
- A cor das inflorescências também é importante. Podem ser brancos ou leitosos - depende da variedade. Mas a presença de manchas escuras sugere que o repolho começou a apodrecer. Este processo está se desenvolvendo muito rapidamente, de modo que as inflorescências intactas dificilmente podem ser salvas.
- Antes de assar a couve-flor em um fogão lento, deve ser lavado e desmontado em florzinhas. Além disso, recomenda-se diminuir as inflorescências em água salgada por pelo menos 20 minutos. Graças a essa ação simples, os insetos flutuam para a superfície, que só serão removidos.
- Além do processamento a frio antes do cozimento, o repolho não interfere no processamento térmico. Em outras palavras, deve ser cozido no vapor ou fervido em água fervente até meio cozido. Repolho congelado não precisa ser descongelado antes. Branqueamento ou vapor leva 10 minutos.
A couve-flor pode ser cozida em um fogão lento de acordo com diferentes receitas, cada uma das quais é boa à sua maneira. Essa receita determina em grande parte a tecnologia de cozinhar em um caso particular.
Couve-flor cozida com molho de queijo
Composição:
- couve-flor (fresca ou congelada) - 1, 0-1, 2 kg;
- queijo - 0, 2 kg;
- leite - 0, 5 l;
- farinha - 30 g;
- manteiga - 40 g;
- mostarda em pó - 10 g;
- noz-moscada - 2-3 g;
- sal - a gosto.
Método de preparação:
- Lave a couve-flor, remova as folhas, desmonte o repolho em inflorescências e deixe-as secar, colocando-as em uma toalha.
- Despeje um pouco de água na tigela do fogão lento, coloque o repolho em um recipiente projetado para cozinhar. Ligue o modo apropriado por 10 minutos, depois coloque novamente o repolho em uma toalha para que ele drene o excesso de líquido.
- Coloque óleo na tigela principal da multicozinha. Ligue o programa "Frying" por 10 minutos. Se não houver tal programa em sua unidade, selecione o programa “Cozimento”.
- Após a fusão da manteiga, prossiga para a preparação do molho de queijo, sem alterar o programa. Cozinhe com a tampa aberta. Se 10 minutos não forem suficientes, ative o programa apropriado pelo mesmo período de tempo. Comece a fazer o molho adicionando farinha ao óleo, que deve ser misturado rapidamente com um batedor.
- Adicione o pó de mostarda e noz-moscada, mexa vigorosamente.
- Deite o leite lentamente, sem deixar de misturar tudo.
- Rale bem o queijo, reserve metade dele, coloque o resto do queijo em pequenas porções no leite, cada vez mexendo o molho até que o queijo esteja completamente dissolvido. Sal e mexa novamente. Se desejar, adicione um pouco de pimenta preta.
- Desligue a multicozinha. Despeje o molho em uma tigela, lave e seque a tigela.
- Coloque o repolho na tigela, encha-o com o molho de queijo. Polvilhe com o queijo restante.
- Abaixe a tampa da multicozinha e inicie-a no modo "Cozer" por meia hora.
A couve-flor desta receita é delicada e perfumada, enquanto parece muito apetitosa.
Couve-flor assada com queijo e ovo
Composição:
- couve-flor - 0, 8-1, 0 kg;
- manteiga - 80 g;
- ovo de galinha - 4 peças;
- queijo - 0, 2 kg;
- aneto - 50 g;
- sal, especiarias - a gosto.
Método de preparação:
- Prepare o repolho para assar lavando-o, dividido em florzinhas, seco.
- Ferva o repolho por 10 minutos no vapor ou em água quente. Isso pode ser feito em uma panela separada ou em um fogão lento, selecionando o programa apropriado.
- Coloque o óleo em uma tigela limpa e seca da multicozinha. Ative o programa de cozimento ajustando o temporizador para 40 minutos. Não feche a tampa ainda.
- Quando a manteiga estiver completamente derretida, coloque flores de repolho nela. Frite por 10 minutos com a tampa aberta.
- Bata os ovos, salgue-os e acrescente temperos favoritos. Encha os ovos com repolho.
- Lave e seque o endro, pique finamente com uma faca, polvilhe o prato com ele.
- Esfregue o queijo, polvilhe o prato por cima.
- Abaixe a tampa e espere o programa terminar.
Dill dará ao prato um sabor fresco de verão, e queijo derretido irá saborear e apetecer o look.
Couve-flor assada com cebola e cenoura
Composição:
- couve-flor - 0, 4-0, 5 kg;
- cenouras - 100 g;
- - 100 g;
- queijo - 100 g;
- leite - 0, 25 l;
- ovo de galinha - 1 pc;
- creme azedo - 50 ml;
- eo vegetal - 20 ml;
- sal, especiarias - a gosto.
Cebola bulbo
Método de preparação:
- Ferver inflorescências de couve-flor em água fervente ou cozido no vapor por 10 minutos, seco.
- Descasque as cebolas e as cenouras. Cenoura grosseira, cebola cortada em finas meias argolas.
- Esfregue o queijo.
- Bata o ovo com leite e creme de leite, tempere e salgue esta mistura.
- Lubrifique a taça da multicozinha com óleo.
- Deite toda a mistura ovo-leite, polvilhe com queijo.
- Asse no modo de assar por 30 minutos.
Coloque o repolho na parte inferior da multicozinha, coloque as cenouras em cima e depois as cebolas.
Em essência, este prato é uma caçarola de couve-flor. Bem satisfaz a fome, não deixando peso no estômago.
Couve-flor cozida em um fogão lento é um prato único, provando que o saudável pode ser muito saboroso.
