Couve-flor Estufada

Todos os tipos de repolho são úteis. A couve-flor tem qualidades organolépticas únicas, pelas quais é amada não apenas pelos adeptos da alimentação saudável. É gostoso mesmo no vapor. Se estiver frito, cozido ou extinto, será impossível recusar. Couve-flor estufada é muitas vezes obtida na dieta, mas nutritiva e saborosa. Este é um prato versátil que pode ser servido como um lanche principal ou como um prato lateral. É combinado com carne, frango, cogumelos, quase todos os outros vegetais.

Recursos de Cozinha

Cozinhe uma couve-flor cozida pode cozinhar, que não tem muita experiência. O conhecimento de várias sutilezas o ajudará a obter o melhor resultado.

Ao escolher um repolho, inspecione-o cuidadosamente: o vegetal é frequentemente atacado por pragas e pode ser estragado.
Lavar o repolho, desmontá-lo em florzinhas, cortar as áreas escuras. Escorra o vegetal para que o prato não fique aguado. Corte em grandes florzinhas em várias partes.
Antes de assar, a couve-flor pode ser frita ou cozida até metade do cozimento, então o ensopado pode ser mais delicioso.
A couve-flor será mais delicada no paladar se for estufada em um molho com a adição de leite, creme de leite, creme azedo. A pasta de tomate e o alho, pelo contrário, adicionam um sabor saboroso ao prato.
Não cozinhe a couve-flor por muito tempo. Quanto mais tempo ele é submetido ao tratamento térmico, menos vitaminas permanecem nele. Com guisado excessivamente longo, as inflorescências podem perder sua forma pura, o que afetará o sabor e a aparência do prato acabado.
A couve-flor não gosta de temperos com aroma acentuado e pronunciado. Ao adicionar especiarias e ervas ao prato, lembre-se do senso de proporção.

A couve-flor pode ser cozida em vários molhos, com a adição de cogumelos, legumes e produtos de carne. A tecnologia de cozinhar esses pratos pode ser diferente. Para evitar erros, siga as recomendações que acompanham a receita selecionada.

Receita simples de ensopado de couve-flor

Composição:

couve-flor - 0,5 kg;
água ou leite - 100-150 ml;
eo vegetal - 40 ml;
sal - 5 g;
ervas frescas, especiarias - a gosto.

Método de preparação:

Lave o repolho, limpe e desmonte em inflorescências. Grande corte ao meio. Deixe o vegetal secar.
Na parte inferior da panela, despeje o óleo e aqueça em fogo médio.
Coloque a couve-flor em uma panela e deixe dourar as inflorescências por 5-10 minutos.
Reduza a intensidade da chama, coloque água ou leite. Cozinhe por 15-20 minutos, certificando-se de que o repolho não queime.
5 minutos antes de ser cozido, adicione sal ao prato, acrescente especiarias e endro verde picado, salsa.

A couve-flor cozida é saborosa sem qualquer acréscimo, mas muitas vezes é cozida com outros legumes, ficando mais saborosa e apetitosa ensopada de legumes.

Couve-flor Cozido em Tomate com Ervilhas Verdes

Composição:

couve-flor - 0,5 kg;
cebolas - 100 g;
cenouras - 100 g;
alho - 2 dentes;
tomate - 0,5 kg;
eo vegetal - 40 ml;
páprica moída, sal - a gosto;
ervilhas (enlatadas) - 100 g.

Método de preparação:

Descontinuar a couve-flor em floretes, lavar e secar.
Cebolas livres da casca, cortadas em pequenos cubos.
Pique o alho com precisão.
Raspe as cenouras, lave e enxugue com um guardanapo. Grind ralado com pequenos furos.
Corte os tomates em cruz.
Ferva a água em uma panela e mergulhe os tomates nela. Após 2 minutos, transfira a fruta para um recipiente com água fria. Descasque os tomates resfriados. Use um liquidificador para amassar.
Aqueça o azeite em uma frigideira grande ou em um caldeirão, coloque a cebola e o alho nele, levemente marrom.
Adicione as cenouras, frite por 5-7 minutos.
Coloque o repolho. Continue a fritar legumes por 3-5 minutos.
Purê de tomate misturado com sal e páprica, enchê-los de repolho.

Cozinhe por 10 minutos, adicione as ervilhas e continue a cozer até que o repolho esteja pronto.

Ervilhas enlatadas podem ser substituídas por novas, mas depois devem ser adicionadas 5-10 minutos antes ou pré-cozidas até metade do cozimento.

Couve-flor cozida com abobrinha

Composição:

couve-flor - 0,5 kg;
abobrinha - 0,5 kg;
cebolas - 100 g;
cenouras - 150 g;
tomate - 0,5 kg;
Ervas provençais, sal a gosto;
óleo vegetal - conforme necessário.

Método de preparação:

Prepare a couve-flor lavando-a, desmontando-a em florzinhas e secando-a.
Lave a abobrinha. Descasque a casca com um descascador. Corte os legumes ao meio, colher retire a polpa das sementes. Frutas jovens não podem limpar.
Corte a abobrinha em cubos ou semicírculos.
Ferva em tomates, descasque, corte em cubos.
Descasque as cenouras e corte em fatias. Se o vegetal é grande, você pode cortá-lo em metades ou até mesmo quartos de círculos.
Retire a cebola da cebola e corte-a em metade dos anéis finos.
No fundo de um caldeirão ou de uma panela de fundo grosso, aqueça o azeite e frite a cebola.
Adicione as cenouras, repolho, abobrinha e tomate, colocando-os na seqüência mostrada. Polvilhe cada camada com sal e ervas.
Cozinhe os legumes em fogo baixo por baixo da tampa por cerca de meia hora.

Ensopado de abobrinha e couve-flor saboroso e nutritivo é um prato versátil que é adequado mesmo para aqueles que seguem uma dieta. Pode ser cozido não só no fogão, mas também no fogão lento. Para assar cebolas, use o programa "Cozimento" ou "Fritura", depois cozinhe por 30-40 minutos (dependendo da potência da multicozinha) no modo de têmpera.

Couve-flor cozida com cogumelos

Composição:

couve-flor - 0,5 kg;
champignon fresco - 0, 5 kg;
cebolas - 0, 2 kg;
manteiga - 50 g;
creme azedo - 0, 25 l;
uma mistura de pimentas, sal a gosto.

Método de preparação:

Lave bem o repolho, desmontado em inflorescências. Pique-os grosseiramente e seque.
Lave os cogumelos, borre com uma toalha. Cada cogumelo cortou em 4-8 partes, dependendo do tamanho dos cogumelos.
Descasque as cebolas, cortadas em pequenos cubos.
Em uma frigideira funda, derreta a manteiga e coloque a cebola nela.
Adicione os cogumelos após 5 minutos, frite-os por 5 minutos com as cebolas.
Adicione o repolho. Continue fritando por 5 minutos.
Misture o creme azedo com pimenta e sal, despeje sobre o repolho e cogumelos.
Cubra a panela com uma tampa. Cozinhe repolho com cogumelos por 20-25 minutos.

Um prato de acordo com esta receita é tão saboroso e perfumado que pode ser servido para a mesa de férias.

Couve-flor cozida com carne picada e azeitonas

Composição:

couve-flor congelada - 0,4 kg;
carne moída - 0, 2 kg;
pasta de tomate - 40 ml;
alho - 2 dentes;
cebolas - 100 g;
azeitonas sem caroço - 150 g;
sal, pimenta - a gosto;
óleo vegetal, água - conforme necessário.

Método de preparação:

Descasque e pique a cebola. Pique o alho com uma faca.
Aqueça o azeite, frite a cebola e o alho por alguns minutos.
Adicione o recheio. Cozinhe até ficar pálido.
Adicione a pasta de tomate, pimenta, sal. Abaixe o fogo. Guisado picado em tomate 5 minutos.
Adicione o repolho e as azeitonas sem descongelar.
Deite em 100 ml de água.
Cozinhe por 20-25 minutos, adicionando mais água, se necessário.

Quando servindo na mesa, um lanche pode ser adicionado com um prato lateral. Bem adequado purê de batatas, arroz, macarrão.

Ensopado de couve-flor é um prato quase universal. Você pode pegar receitas para dieta e comida vegetariana, bem como para a mesa de férias. Couve-flor pode ser extinta com produtos de carne, cogumelos, vários vegetais. Especiarias e molho usados afetarão o sabor do prato acabado. Receitas de guisado de couve-flor tanto que todos os dias você pode cozinhar novas versões deste prato. Sirva-os como acompanhamento ou como lanche principal.

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