Os pratos de cordeiro são sempre nutritivos e perfumados, especialmente quando cozidos com legumes. Um dos mais fáceis de preparar e ao mesmo tempo deliciosos pratos é o ensopado de borrego com batatas em um fogão lento. É apreciado por quase todos, mesmo aqueles que tratam o cordeiro com frieza.
Recursos de Cozinha
Parece que poderia ser mais simples: cortar a carne e as batatas, salgá-las e temperar, despeje a água, ligue o modo desejado de funcionamento do fogão lento - e depois de algumas horas tudo está pronto. Na verdade, tudo não é tão simples. Você pode cozinhar um prato de cordeiro realmente saboroso em um fogão lento apenas saber como fazer isso direito.
- Carne para temperar não é suficiente para escolher, preferindo fresco e jovem. Ainda precisamos prepará-lo adequadamente. O processamento a frio envolve a lavagem completa em água morna, como em um resfriado, um pedaço de carne de carneiro não pode ser lavado. Depois que a carne é lavada, você precisa remover o filme, áreas secas, cortar o excesso de gordura. Se você gosta do aroma do rabo gordo, é melhor deixar um pouco de gordura - com ele o prato ficará mais macio e suculento, seu sabor e aroma ficarão mais saturados.
- É importante encomendar a colocação de produtos e o método de tratamento térmico. Mesmo que o prato esteja cozido em um fogão lento, essas regras devem ser observadas. Então, primeiro de tudo, o carneiro é frito, só então você pode adicionar batatas e ferver. Para assar, você pode usar cauda gorda ou óleo vegetal. A primeira opção é mais adequada para quem gosta de cordeiro e comê-lo com frequência. Se você ou um de seus convidados não estiver acostumado a comer pratos de cordeiro, é melhor usar manteiga refinada para assar.
- Se você não quiser que o prato fique seco, cozinhe o cordeiro com um pouco de molho. Preferência é melhor dar um molho de tomate com pouca gordura. Você pode usar tomates frescos ou pasta de tomate, diluídos em água.
A tecnologia de ensopado de borrego com batatas em um fogão lento pode variar dependendo do modelo do próprio dispositivo. Então, nem todo mundo tem o programa “Frying” e, de fato, os programas que são os mesmos podem ser chamados de forma diferente.
Cordeiro cozido com batatas em um fogão lento
Composição:
- cordeiro - 1 kg;
- batatas - 0, 7 kg;
- cenouras - 100 g;
- cebolas - 100 g;
- água - 0, 25 l;
- óleo vegetal - 120 ml.
Método de preparação:
- Lave a carne, seque, retire o filme, veias, excesso de gordura. Corte em cubos aproximadamente 1, 5-2 cm.
- Descasque a cebola, cortada em metade dos anéis.
- Descasque as cenouras e corte em tiras finas.
- Despeje o óleo na tigela da multicozinha e ajuste o programa “Cozimento” por 25 minutos.
- Alguns minutos depois de a multicozinha começar a funcionar, coloque a cebola nela e frite-a com a tampa aberta por 10 minutos. Adicione a carne e continue a fritar todos juntos até o final do programa.
- Coloque as cenouras no cordeiro e as batatas em cima. Sal, tempere, despeje na água. Se desejar, você pode adicionar uma colher de pasta de tomate ou creme azedo.
- Abaixe a tampa e ajuste o programa de extinção para 2, 5-3 horas.
Descasque as batatas e corte em cubos grandes, aproximadamente do mesmo tamanho que a carne.
É melhor servir o prato final polvilhando com verduras. Molho e acompanhamentos não são necessários.
Ensopado de carneiro em forno lento com batatas e queijo
Composição:
- cordeiro - 0,6 kg;
- queijo de ovelha - 0, 25 kg;
- batatas - 0,5 kg;
- cebolas - 150 g;
- tomate - 0, 3 kg;
- alho - 2 dentes;
- eo vegetal - 80 ml;
- folha de louro - 1 pc;
- água - 0, 25 l;
- coentro fresco - 50 g;
- sal, pimenta, alecrim seco - a gosto.
Método de preparação:
- Prepare o cordeiro, cortado em pequenos pedaços.
- Corte o queijo em cubos pequenos.
- Corte a cebola em meio anéis finos.
- Lave os tomates. No lado oposto ao pedúnculo, faça uma incisão transversal com uma faca afiada. Ferva a água e mergulhe os tomates nela. Após 2-3 minutos, retire os legumes, deixe esfriar e retire a pele deles. Polpa cortada em pequenos cubos.
- Pique o coentro com uma faca, separando alguns ramos para decorar o prato.
- Esmague o alho com uma faca e corte-o.
- Descasque e pique as batatas.
- Derramando óleo na tigela da multicozinha, comece a assar ou fritar por 20 minutos.
- Coloque a carne e as cebolas na manteiga, sal e pimenta, frite, mexendo, durante o programa correspondente. Não é necessário abaixar a tampa neste momento.
- Adicione tomates e batatas ao recipiente da multicozinha, coloque um copo de água. Abaixando a tampa, selecione o modo de extinção. Execute-o por 90 minutos.
- Quando o sinal sonoro anuncia o fim do programa, adicione o queijo ao multicooker, misture. Cubra com coentro e alho. Adicione a folha de louro.
- Feche o multicooker e inicie o modo de extinção por mais meia hora.
O prato tem um sabor incomum, mas muito delicioso. Além disso, isso é muito gratificante. Parece muito apetitoso também.
Cordeiro cozido com batatas em um fogão lento é um prato de pleno direito, muito gratificante e saboroso. É preparado por muito tempo, mas sem muita complicação. Além disso, o uso do multicooker permite que a recepcionista se envolva em qualquer outro negócio durante o cozimento.
