Pimenta búlgara marina muitas recepcionistas para o inverno, e há muitas receitas para este lanche. Um gosta mais quando o prato tem um sabor salgado, outros preferem legumes enlatados para ser doce-azedo ou doce-salgado. Pimentas em doce derramando para o inverno podem ser preparadas por várias receitas. O recheio é feito com base em mel ou açúcar, por vezes acrescenta óleo, alho, especiarias. Os petiscos culinários de tecnologia dependem da receita específica, mas não é difícil.
Recursos de Cozinha
Fazer pimenta em uma panela doce para o inverno é fácil, especialmente porque a maioria das receitas para este lanche não prevê sua esterilização em latas. O melhor resultado permitirá obter conhecimento dos momentos mais importantes.
- Pimentas em uma panela doce são geralmente cobertas com fatias. Pode ser cortado em pedaços grandes (dividindo cada vagem em pedaços de 2-4 ao longo) ou em pedaços médios, que são convenientemente tomados por via oral (em seguida, cada trimestre é cortado em 2-4 fatias também em toda). O tempo de tratamento térmico depende do tamanho dos pedaços de pimenta, portanto, não vale a pena retirar-se das instruções da receita quanto à natureza da moagem das frutas.
- Açúcar ou mel podem ser usados para fazer um pote doce. Com o mel, os espaços em branco são perfumados, mas só podem ser armazenados em local fresco (porão, adega, despensa sem aquecimento). No início, a marinada de mel pode parecer turva, mas após 1-2 semanas ela se tornará transparente. Após este tempo, você precisa avaliar o estado dos espaços em branco. Se a marinada não se iluminou em uma das latas, mas ficou ainda mais lamacenta, você não pode deixá-la para o inverno. Este frasco deve ser removido na geladeira e consumir seu conteúdo no futuro próximo.
- Se a receita fornece pimenta fervente em uma marinada ou simplesmente em água quente, é necessária uma panela grande: a princípio, a pimenta ocupa muito espaço, mas gradualmente reduz e diminui o volume. Quanto mais densa (carnuda) for a pimenta e quanto maior a fatia, menos aumentará.
- Os bancos sob a pimenta em um doce devem ser lavados com sabão e esterilizados. As tampas podem usar somente metal, garantindo o aperto. Eles também são esterilizados por fervura. Se a esterilização de latas ou tampas for negligenciada, os espaços em branco se deteriorarão rapidamente, mesmo antes de chegar ao inverno.
- Após as latas de pimenta estarem seladas, recomenda-se virá-las de cabeça para baixo e cobrir com um cobertor quente. Resfriando nas condições do banho de vapor, os blanks são submetidos a uma preservação adicional, o que aumenta sua resistência a condições adversas de armazenamento.
Recomenda-se que pimentas em vazamento doce sejam fechadas em bancos de tamanho pequeno (com uma capacidade de 0, 5-1 litros). Eles são mais convenientes para armazenar, e essa quantidade de lanches é suficiente para encher uma tigela de salada e servir à mesa.
Uma receita simples para pimenta em doce derramando
Composição (3 litros):
- pimenta doce - 2, 5-3 kg;
- acar - 0, 2 kg;
- água - 0, 2 l (consumo para a preparação de vazamento);
- vinagre de mesa (9 por cento) - 0, 2 l;
- óleo vegetal refinado - 0, 2 l;
- sal - 30 g.
Método de preparação:
- Lave, esterilize os frascos e suas tampas.
- Pimenta lavar, secar com um guardanapo. Remova os talos descascando as sementes. Corte a polpa de pimenta em largos quartos de anéis ou quadrados. Quanto menor você cortar a pimenta, mais é necessário para o enchimento de latas com capacidade de 3 litros.
- Ferva 2 litros de água. Mergulhe a pimenta nela. Cozinhe por 5 minutos.
- Retire a pimenta com uma escumadeira e coloque-a nos frascos. Coloque as peças deve ser o mais apertado possível, você pode apertar-los com uma colher limpa.
- Em uma panela separada, misture o sal, o açúcar, a manteiga e a água. Em fogo baixo leve esta mistura para ferver.
- Adicione o vinagre, espere até que a marinada ferva novamente, ferva por 2-3 minutos.
- Marinada quente despeje a pimenta nos frascos.
- Feche hermeticamente os frascos, vire-os, cubra-os com um cobertor e deixe esfriar nesta forma.
Pimenta preparada de acordo com esta receita, vale bem a pena em temperatura ambiente, mas em um cômodo fresco qualquer boleto é armazenado melhor.
Pimentão doce derramando mel e alho
Composição (3 litros):
- Pimenta búlgara - 2, 5 kg;
- óleo vegetal refinado - 100 ml;
- mel - 100 ml;
- vinagre de maçã (6%) - 100 ml;
- sal - 15 g;
- alho - 20 dentes;
- pimenta da Jamaica - 3 peças;
- folha de louro - 2 peças;
- ervilhas de pimenta preta - 5 peças;
- água - 1, 5 l.
Método de preparação:
- Prepare os frascos e tampas adequados para eles, lavando-os com refrigerante e esterilizando-os.
- Pimentas lavadas, sementes limpas. Frutas cortadas longitudinalmente em 4 partes, em seguida, cortar cada parte ao meio (através ou ao longo - a seu critério).
- Ferva a água.
- Adicione mel à água fervente até que ela se dissolva.
- Adicione sal, especiarias, azeite e vinagre. Espere a marinada ferver novamente.
- Coloque a pimenta no pote de marinada, espere até que todas as partes estejam mergulhadas na marinada, cozinhe por 5 minutos depois.
- Espalhe a pimenta sobre as latas, batendo com uma colher.
- Marinada, em que a pimenta foi cozida, leve para ferver e despeje legumes sobre ele.
- Enrole os potes, coloque-os nas tampas, envolva-os. Deixe nessa condição por um dia.
Após o resfriamento, remova os frascos com tarugos em um local fresco, onde você costuma armazenar vegetais enlatados.
Pimentas com maçãs em uma panela doce (sem manteiga)
Composição (3 litros):
- pimenta doce - 2 kg;
- maçãs - 0,5 kg;
- canela - 0, 5 paus e 5 g moído;
- água - 1 l;
- vinagre de maçã (6%) - 20 ml;
- acar 80 g;
- sal - 20 g.
Método de preparação:
- Lave as maçãs. Borre-os com uma toalha. Recorte os núcleos de frutas. Sem descascar, corte a fruta em fatias médias.
- As pimentas, depois de lavadas e secas, limpam as sementes, removendo ao mesmo tempo o pedúnculo. Cortar cada pod ao longo de 4-6 pedaços.
- Prepare os frascos lavando-os e esterilizando-os. Ferva as tampas.
- Quebre o pau de canela, coloque-o nos potes.
- Ferva a água limpa. Mergulhe as fatias de maçã nele, deixe ferver por 2 minutos, retire com uma escumadeira, dobre em uma tigela.
- Coloque os pedaços de pimenta em água fervente, escalde-os por 4 minutos. Retire da água fervente, coloque nas maçãs.
- Ferva um litro de água, misturando-o com uma quantidade prescrita de sal e açúcar. Adicione vinagre e canela em pó.
- Mergulhe as maçãs e os pimentões na marinada. Blanch-los na marinada por 3 minutos.
- Espalhe a mistura de frutas e vegetais em latas.
- Despeje a marinada fervente.
- Tendo enrolado as latas, vire-as e embrulhe-as.
No dia seguinte, os bancos podem ser removidos debaixo do cobertor e armazenados em um local de armazenamento permanente. O lanche feito de acordo com esta receita vale bem a temperatura ambiente.
Pimenta em uma panela doce tem um sabor único que muitas pessoas gostam. Fechar um lanche para o inverno pode ser de acordo com diferentes receitas. Todos eles são bastante simples, até mesmo uma anfitriã inexperiente pode lidar com a tarefa.
