Os fãs de pratos picantes preferem chili peppers para sempre serem servidos na mesa. Se alguém da família ou amigos em casa estiver entre os mesmos grandes fãs, você deve prepará-lo para uso futuro, especialmente porque isso é feito de maneira simples. Pimenta marinada para o inverno pode ser servida com quaisquer pratos de carne, bem como sopas, ensopados de legumes, lobio e outros alimentos. Muitas donas de casa usam preparações similares para cozinhar outros pratos.
Recursos de Cozinha
O pimentão tem propriedades antibacterianas. Isso não apenas a torna útil, mas também melhora a segurança dos espaços em branco, nos quais ela é adicionada em grandes quantidades. Marinar pimenta para o inverno não é difícil. Conhecer alguns momentos dará um resultado impecável.
- A pimenta pode ser decapada inteira ou fatiada. Se você planeja limpar as vagens de sementes e cortá-las com uma faca, proteja suas mãos com luvas. O suco de pimenta pode causar queimaduras na pele, e se suas mãos estiverem manchadas com as mãos para tocar o rosto ou os olhos, os problemas serão ainda mais significativos. Tomando medidas para proteger as mãos da pimenta, você evitará problemas. Luvas são melhores para escolher de látex fino, é mais conveniente trabalhar neles.
- Apesar do fato de a pimenta ser um conservante, os bancos sob ela, especialmente se a receita não previa a esterilização de lanches nos bancos, você precisa lavar e segurar bem o vapor ou em forno quente. As tampas também são esterilizadas por fervura.
- As malaguetas marinadas são cobertas com tampas de metal para garantir a estanqueidade, mesmo se o tarugo estiver planejado para ser armazenado em local frio. O tipo de tampa (aparafusada ou embaixo) pode ser selecionado de qualquer maneira.
- As pimentas conservam suas propriedades de queima, mesmo em forma de conserva; portanto, não é aconselhável fechá-las em latas de grande capacidade: após a abertura das latas, é indesejável armazenar o produto por mais de uma semana, mesmo que seja refrigerado. É necessário que a pimenta no tanque não seja mais do que você consiga comer no tempo especificado.
As condições de armazenamento da pimenta-malagueta marinada para o inverno dependem da receita utilizada. Geralmente esses espaços em branco valem a pena a temperatura ambiente.
Uma receita simples de pimenta marinada para o inverno (sem esterilização)
A composição (1, 5 l):
- pimenta - 0, 7-0, 8 kg;
- água - 1 l;
- sal grosso - 10 g;
- acar - 20 g;
- alho - 3 dentes;
- folha de raiz forte - 1 pc;
- vinagre de mesa (9 por cento) - 60 ml;
- Dill guarda-chuva - 1 pc.
Método de preparação:
- Esterilize os frascos.
- Lave e seque os dentes de alho descascados, o guarda-chuva de endro e a folha de rabanete. No horseradish expor o pecíolo, cortado em pedaços. Guarda-chuva Dill dividido em pequenas inflorescências.
- Espalhe hastes de rábano, sementes de aneto e dentes de alho em frascos preparados.
- Lave as pimentas, corte as pontas das hastes sem danificar as vagens. Perfure as vagens com um palito de dentes para que a marinada possa entrar.
- Despeje água fervente sobre as vagens, aguarde 10 minutos e escorra a água.
- Ferva um litro de água pura, dissolvendo sal e açúcar nela.
- Despeje o vinagre nos frascos e, em seguida, encha-os com marinada.
- Espere um pouco para que o ar saia das vagens, se necessário adicione um pouco de marinada.
- Enrole as latas, vire-as e cubra-as com um cobertor. Deixe esfriar em um banho de vapor para preservação adicional.
Depois que os potes de pimenta tiverem esfriado, você pode colocá-los em um armário ou em um local semelhante onde você está acostumado a armazenar suprimentos para o inverno.
Pimenta Marinada em Alho e Ervas
Composição (1 l):
- pimenta - 0,6 kg;
- alho - 10 dentes;
- endro fresco - 50 g;
- coentro fresco - 50 g;
- salsa fresca - 50 g;
- ervilhas de pimenta preta - 10 peças;
- sal - 10 g;
- acar - 20 g;
- vinagre de mesa (9 por cento) - 10 ml;
- água - quanto vai diminuir?
Método de preparação:
- As vagens de pimenta são lavadas, cortadas a haste, cortadas as vagens ao meio longitudinalmente. Lave removendo as sementes. Escorra.
- Lavar a grama, sacudir a água, colocar uma toalha. Quando as verduras estiverem secas, pique finamente com uma faca, misture e divida em duas partes.
- Esterilize os frascos. Despeje a pimenta lavada e seca, coloque metade dos verdes picados.
- Coloque os pedaços de pimenta no pote.
- Cubra a pimenta com os verdes restantes.
- Corte o alho em pratos, coloque-o em cima.
- Em cada frasco adicione a quantidade certa de sal e açúcar, coloque o vinagre nos frascos.
- Ferva a água, despeje a água quente sobre as latas, enchendo-as até a borda.
- Cubra os frascos com tampas.
- Coloque um pano no fundo da panela.
- Coloque latas de salgadinhos nele.
- Despeje a água quente na panela para que ela alcance os ganchos das latas.
- Coloque a panela em fogo lento, leve a água para ferver e esterilize os frascos nela por 10-40 minutos, dependendo do seu volume (10 minutos é necessário para os frascos com uma capacidade de 0,25 litros).
- Remova os potes da panela e enrole-os.
O aperitivo preparado de acordo com esta receita é bem preservado à temperatura ambiente. Acontece tão saboroso, perfumado e apetitoso que pode se tornar uma decoração de uma mesa festiva.
Chilli em conserva na marinada de mel
Composição (1 l):
- pimenta - 0, 5 kg;
- vinagre de uva ou de maçã (6 por cento) - 0, 7 l;
- mel - 80 ml;
- sal - 15 g;
- - 10 g.
Sementes de mostarda
Método de preparação:
- As vagens de pimenta são lavadas, borradas com uma toalha de cozinha. Faça pequenas perfurações perto do caule. Encurte os pedúnculos, mas não os corte completamente.
- Coloque mostarda em frascos preparados, coloque vagens de pimenta neles. Para torná-los mais flexíveis e flexíveis, eles podem ser despejados por 2-3 minutos com água quente e depois pressionados.
- Misture sal com mel. Mexa até que o mel esteja quase líquido.
- Misture mel com vinagre. Deixe ferver e retire imediatamente do fogo.
- Deite marinada quente sobre as pimentas. Hermeticamente feche-os, vire-os e cubra-os com um cobertor.
Os lanches preparados de acordo com esta receita devem ser armazenados em local fresco, preferencialmente em geladeira. Se você planeja armazená-lo à temperatura ambiente, é preciso esterilizar o pote com um lanche antes de costurar em um banho-maria. O tempo de esterilização é calculado levando em conta o volume de latas: 20 minutos por 0, 5 l.
Nesta receita, você pode marinar e pimenta, cortar em fatias. Pimenta neste caso precisará 1, 5 vezes mais e marinada, ao contrário, menos. Tecnologia de cozinhar lanches e outras condições de armazenamento - o mesmo.
Pimenta marinada para o inverno - um lanche saboroso que nunca estará na mesa extra. Pode ser usado para cozinhar outros pratos em vez de pimenta fresca.
