Como substituir a maionese

A maionese provavelmente deve sua popularidade ao fato de que, por muitos anos, outros tipos de molhos e temperos estavam fora de acesso.

A maioria já ouviu falar sobre as deficiências do produto - alto teor de gordura, teor calórico, um teor de sal significativo. De fato, em maionese de alta qualidade, cerca de 700 kcal são escondidos, o que é muito mais do que na carne de porco frita, que você não pode chamar de magra.

Mas você não terá medo de tal informação. Eles não são uma boa razão para recusar o uso de maionese. Mas para substituir o molho tradicional mais leve molho sem perda de gosto - bastante factível trabalho. Existem muitas opções alternativas.

Molhos de creme de leite

Com base em produtos lácteos fermentados, preparam-se deliciosos pensos que não são inferiores à maionese.

O primeiro é usar creme azedo. Com ele você pode cozinhar algumas recargas. Aqui estão algumas receitas.

Molho de soja e creme de leite

Para cozinhar, você precisará de:

• 1 colher de sopa. creme azedo;
• 20 g de molho de soja;
• 3 dentes de alho;
• 5-7 raminhos de endro;
• algumas gotas de vinagre balsâmico.

etapas de cozimento:

• Pique os dentes de alho com o espremedor de alho.
• Pique o mais finamente endro.
• Coloque todos os ingredientes no liquidificador e esmague-os até ficar homogêneo.

O molho é adicionado a saladas de legumes e servido a pratos de carne.

Molho de creme azedo com limão e ervas

Ingredientes necessários para preparar o molho:

• 200 g de creme azedo;
• 7 raminhos de salsa;
• meia xícara de azeite;
• um quarto de cal;
• sal e pimenta;
• um pouco de mostarda.

Nós fazemos isso:

Salsa picada finamente. Para fazer isso, você pode usar um liquidificador.

• Esprema o sumo de cal.
• Todos os ingredientes (exceto azeite de oliva) são carregados no liquidificador e ajustados para uma consistência uniforme.
• Deite um pouco de manteiga e continue a bater até o molho engrossar.

Um molho feito com creme azedo e limão é perfeito para saladas de legumes, peixes e frutos do mar.

Graças ao molho de soja e mostarda, os molhos têm um sabor bastante "maionese", o que significa que é perfeitamente aceitável usá-lo em uma salada.

Iogurte - a base do reabastecimento

O iogurte natural também pode substituir a maionese. Seu sabor amargo e consistência espessa e densa são adequados para vestir salada verde, legumes, batatas. Ele vai substituir a maionese em pratos de atum e ovos cozidos.

Usar iogurte na sua forma pura é muito fácil. Para adicionar um entusiasmo, basta adicioná-lo com pimenta, coentro, coentro picado ou endro.

Além disso, você pode colocar alho (meia cabeça), azeite de oliva (85 ml) em iogurte e misture os ingredientes com um liquidificador. Levemente salgado.

O resultado será o molho de iogurte de alho, que é ideal para pratos de carne.

Na base do iogurte grego é preparado molho, que é chamado italiano.

Molho Italiano

Composto:

• 1 colher de sopa. Iogurte grego;
• 10 azeitonas sem caroço;
• 1 tomate;
• 1 raminho de cebola verde;
• 3 dentes de alho.

Todos os ingredientes especificados (exceto iogurte) devem ser cortados em pedaços pequenos. Envie os ingredientes ao liquidificador e bata bem. Ele fará um excelente molho, que é especialmente saboroso com cogumelos, carne grelhada e grelhada.

Molho de Curry

Para fazer isso você precisa de um mínimo de ingredientes:

• 200 ml de iogurte - natural e grosso;
• 1 maçã agridoce;
• caril - 1 colher de chá.

Começamos a cozinhar o molho limpando a maçã, removendo o núcleo e cortando-o nos pedaços menores. Misture rapidamente com curry e iogurte.

O molho é mais adequado para pratos de aves e acompanhamentos vegetais.

Molhos de queijo cottage

O queijo cottage sem gordura é outra alternativa à maionese. Se você misturá-lo com suco de limão, pimenta e verduras para a massa máxima homogênea - o produto resultante servirá como um excelente molho para qualquer salada.

Para pratos de legumes, caçarolas, você pode fazer molho de queijo cottage, que inclui:

• leite - 200 ml;
• queijo cottage - 100 g;

Cominho - 1 colher de chá;

• 2 colheres de sopa. l mostarda

Preparação para molhos:

• Para moer queijo cottage e misture bem com o leite.
• Adicione a mostarda e bata a massa.
• Moer o cominho em um almofariz e adicionar ao molho. Mexa

Sal e açúcar são adicionados ao molho de queijo cottage a gosto.

Molho de coalho de pepino

Para a preparação de recargas, você precisará de:

• queijo creme mole - 200 g;
• 1/2 art. creme azedo;
• 2 pepinos pequenos;
• 2 dentes de alho;
• 1 colher de sopa. l endro (picado);
• pimenta e outras especiarias favoritas.

Molho para cozinhar com pepino na seguinte sequência:

• Grate pepinos ralados. Aperte levemente o suco que aparece.
• Pique o alho com uma faca ou pressione.
• Toda mistura composta.
• Adicione um pouco de sal.

O molho resultante é ótimo para pratos de carne e batatas.

Requeijão e molho de ovo

Para prepará-lo, você precisa preparar:

• 50 g de queijo cottage;
• 5 gotas de suco de limão;
• 3 gemas;
• 90 ml de kefir;
• 1/2 colher de chá. mostarda;
• pimenta, sal.

Preparamos o molho simplesmente: mande todos os ingredientes ao liquidificador e bata por 10 minutos. O molho resultante é um prato de baixa caloria e saboroso que combina bem com saladas de carne e vegetais.

Molho de óleo vegetal

Para preparar o molho é melhor escolher o azeite. Além disso, este produto é saudável, dá aos pratos um ótimo sabor. A salada ideal é feita de:

• 35 ml de óleo;
• uma e meia colher de chá. mostarda francesa;
• 1/2 colher de chá. balsâmico.

Todos os ingredientes são bem misturados - e o delicioso molho está pronto.

Este curativo substituirá a maionese em todas as saladas. O molho é adequado para pratos de verduras, azeitonas e legumes. É importante não exagerar com o óleo. Se você adicionar muito, o prato não será menos gorduroso do que aquele que é temperado com maionese.

Molho de Nozes

Para cozinhar reabastecimento, você precisará de:

• um copo de 15% de creme azedo;
• 150 gramas de nozes;
• 1/2 ramo de endro;
• 50 g de gergelim;
• 1 colher de sopa. l óleos vegetais;
• uma pitada de pimenta preta.

Processo de preparação do molho:

• Nozes e gergelim levemente dourados em uma frigideira.
• Envie para o liquidificador e moa.
• Dill finamente picado.
• Combine todos os componentes e misture.

Outras especiarias podem ser adicionadas ao molho final. Este molho é adequado para peixe, pratos de batata e outros vegetais.

Molho de creme com rábano

Para sua preparação, você precisará de:

• 3 colheres de sopa. colheres de rábano ralado;
• 1 colher de sopa. 20% de creme;
• 30 g de cebola verde;
• 1/2 colher de chá. alho granulado.

A seqüência de cozinhar:

• Pique as cebolas finamente.
• Despeje o creme em uma panela pequena.
• Adicione rábano e alho. Sal e misture.
• Deixe ferver e retire imediatamente do fogo.
• Adicione as cebolas, misture novamente.

O resultado é um molho de creme saboroso e saboroso. Ele enfatiza favoravelmente o sabor dos cogumelos brancos, rosbife, batatas cozidas.

A maionese não é o único molho que dá aos pratos um sabor especial. A gama de postos de gasolina nas dezenas. O principal é mostrar um pouco de imaginação e não ter medo de experimentar novos ingredientes.

Preenchido com notas de nozes e frutas cítricas, ervas picantes e temperos temperos podem ser verdadeiros favoritos na mesa. Com uma variedade de molhos, o sabor dos pratos familiares abre de uma maneira completamente nova.

De maionese não deve ser completamente abandonado. Se o produto for de alta qualidade, seu uso moderado também ajudará a diversificar o menu diário.